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메밀의 화학 성분과 유용한 특성

개화하는 동안 메밀의 녹색 덩어리에는 퀘르세틴, 비 텍신, 오리엔 틴, 이소 비 텍신, 이소 오리엔 틴과 같은 매우 많은 양의 루틴 및 기타 플라보노이드가 축적됩니다. 또한 phagopyrin, tannins, protequinic, chlorogenic, gallic, caffeic, maleic, menolenic, oxalic, malic and citric acid가 포함되어 있습니다. 그러나 루틴과 이소 비텍 신이 메밀 종자에서 비활성이면 묘목과 풀에서 모든 플라보노이드가 활성화됩니다.

녹색 메밀은 비타민 PP, 엽산, 리보플라빈, B 비타민의 양에서 다른 곡물 작물을 능가하며 상당한 양의 칼륨 (380mg), 인 (298mg), 마그네슘 (200mg), 칼슘 (20mg)을 함유하고 있습니다. , 철 (6.7mg), 황 (88mg), 구리, 코발트, 망간, 아연.

미 분쇄 메밀은 단백질 12.6 %를 함유하고 있으며이 중 80 %는 알부민과 글로불린 분획의 일부이며 메밀 영양소는 인체에 ​​쉽게 흡수됩니다. 메밀에 포함 된 아미노산은 알부민 (18.2 %), 글로불린 (43.3 %), 프 롤라 민 (0.8 %), 글루 테린 (22.7 %) 라이신, 히스티딘 및 트레오닌입니다. 라이신과 메티오닌의 함량 측면에서 메밀은 모든 곡물 작물 중에서 동등하지 않습니다. 이 식물의 과일 단백질의 생물학적 가치는 닭고기 달걀 및 마른 젖소의 단백질과 비교할 수 있습니다.

메밀에는 소량의 섬유질 (1.1 %)과 기타 당류가 포함되어 있습니다. 다른 모든 탄수화물은 전분 물질입니다 (제품 중량의 63.7 %).

지방은 상당한 양의 올레산, 리놀레산 및 리놀렌산과 인지질을 포함하는 낮은 요오드와 산화수를 갖는 비건 조성 오일로 표현됩니다. 커널에서 다량의 비타민 E가 발견되어 영양 품질을 잃지 않고 장기간 보관할 수있는 높은 유지 품질을 제공합니다.

의학에서의 응용

메밀의 약효는 수천 년 동안 인간에게 알려져 왔습니다. 이 식물은 세계 여러 나라의 민간 치료사에서 발견됩니다. 약초 학자들은 메밀을 감기에 걸렸고, 큰 출혈과 심각한 부상의 경우 의료 식품 식단에 메밀을 포함시키는 것이 좋습니다. 그리고 신선한 으깬 잎과 꽃에서 신선하고 썩은 상처를 치유하기위한 치료법이 준비되었습니다.

전통적인 치료사는 메밀 가루로 습진과 연고를 만들어 습진과 어린이의 체질을 포함한 다양한 피부 질환을 치료하는 데 사용되었습니다. 오늘날 메밀 죽은 노인과 중병을 앓고있는 사람들을위한 강화 식단에 포함되어 있습니다. 현대 당뇨병 환자에게 메밀 요리와 메밀 구운 식품은 빵과 감자를 완전히 대체합니다.

민간 요법에서는이 식물의 꽃과 잎이 모두 사용됩니다. 차 또는 메밀 허브의 달인은 죽상 동맥 경화증의 치료 및 예방, 기관지염 및 고혈압에 사용됩니다. 메밀 달인은 마른 기침에 좋은 거담제이며 진정제에 효과적인 진정제입니다. 메밀 허브의 주입 및 달임은 죽상 경화증, 부정맥, 고혈압, 정맥류, 류머티즘, 치질, 관절염, 신경증 및 심장 결함에 대한 민간 요법에 사용됩니다.

메밀과 메밀 꿀은 철분 함량이 높기 때문에 빈혈뿐만 아니라 죽상 동맥 경화증, 위장병, 심혈관 질환 및 피부 질환 치료에 나타납니다. 전통 의학은 인두염, 후두염 및 마른 기침 치료를 위해 마늘 시럽과 메밀 꿀을 권장합니다.

한국, 폴란드, 중국의 과학자들이 수행 한 과학적 연구에 따르면이 식물의 모든 장기는 뿌리, 씨앗, 줄기, 잎, 꽃 등 강력한 항 염증 및 항 종양 효과가 있지만 가장 효과적인 추출물은 녹색 메밀 묘목입니다. . 실제로 메밀에는 단백질 분해를 늦추고 악성 질환에 효과적이게하는 물질이 포함되어 있습니다. 또한 식물의 항암 특성은 플라보노이드와 독특한 단백질 복합체로 보완됩니다.

메밀에는 또한 많은 엽산이 포함되어있어 혈액 세포 생성을 자극하고 루틴과 마찬가지로 이온화, 방사성 및 X- 선의 파괴적인 영향에 대한 신체의 저항력을 증가시킵니다. 또한 메밀에도 풍부한 칼륨과 철분은 방사성 동위 원소의 동화를 방지합니다.

경고: 메밀의 신선한 꽃, 잎, 줄기는 독성이 있으므로 내부에서 사용하거나 준비하기 전에 건조시켜야합니다. 이 식물에 포함 된 파고 피린 및 기타 안트라센 유도체는 독성 효과가 있으므로 다량의 메밀 녹색 덩어리를 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 그러나 외부에 적용하면 강력한 항균 효과를 제공하는 물질이기 때문에 식물의 신선한 허브는 제한없이 방부제 및 지혈제로 사용할 수 있습니다.

메밀의 주입과 달임은 일상적인 일로 인해 혈액 응고가 증가한 사람들에게는 권장되지 않습니다.

메밀 꿀

메밀은 훌륭한 꿀 식물입니다. 계절에는 1 헥타르의 작물에서 70 ~ 260kg의 꿀이 수확됩니다. 메밀 꿀은 최고 품질의 꿀 품종 중 하나입니다. 수집 직후에는 진한 빨강 색 또는 갈색을 띠지 만 결정화 후에는 더 밝아지고 완전히 두꺼운 덩어리로 변합니다.

메밀 꿀은 본래의 향과 맛이있어 다른 꿀과 혼동 할 수 없습니다. 다른 많은 꿀 제품과 달리 메밀 꿀은 더 많은 양의 단백질과 철분으로 구성되어 있으며 훨씬 더 많은 미네랄이 들어 있습니다.

그래서 메밀 꿀은 자연이 만들어 낸 가장 귀중한 약입니다. 낮은 헤모글로빈, 빈혈 및 빈혈로 복용하며 강력한 천연 방부제이며 감기에 가장 좋은 치료법입니다.