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양파 안주 르 -이것은 매우 유사하고 유사한 야생 양파 종의 총칭입니다 (다른 이름은 산 양파, 거대한 양파, 스토킹 된 양파, Suvorov의 양파 등입니다). 그들은 큰 양파 가족의 다년생 식물입니다. 야생에서 Anzur는 주로 중앙 아시아의 산악 지역과 알타이에서 자랍니다. 식물은 추운 겨울과 심한 서리를 잘 견디고 그늘과 가뭄에 잘 견디지 만 과도한 토양 수분에는 부정적으로 반응합니다.

넓은 잎을 가진이 독특하고 아름다운 식물을 처음 본다면, 그 핵심은 새싹과 함께 높은 화살로 장식되어 있습니다. 이것은 일종의 특이한 꽃이라고 생각할 것입니다. 그러나 이것은 꽃이 아니라 anzur 양파입니다. 러시아 과학자들의 연구에 따르면 안주 라 전구는 우리가 익숙한 양파보다 2 배 더 많은 건조 물질과 거의 4 배 더 많은 비타민 C를 함유하고 있습니다. 그것은 많은 카로티노이드, 비타민 D 및 E, 피톤치드 등을 포함합니다. 중세 의사들은 양파 안주 르를 사용하여 시력을 개선하고 녹내장을 예방하며 호흡 곤란을 겪었습니다. Anzur는 신체가 모든 질병에 대처하는 데 도움이되는 사포닌도 포함하고 있기 때문에 노인에게 매우 유용합니다. 일부 전문가들은 anzur가 인체에 미치는 영향을 인삼의 영향과 동일시합니다. 그러나 anzur의 가치는 또한 그 잎이 이른 봄에 나타나서 눈 아래에서 곧바로 진행된다는 사실에 있습니다. 이곳은 아직 녹지가없는 곳입니다. 이것은 봄에 필요한 비타민 식품 저장실입니다.

새싹이 나타나면 식물에 요소 (1 평방 미터당 1 티스푼)를 공급하고 정원 침대 위에 뿌려 따뜻한 물을 뿌린 다음 Epin Extra (물 5 리터당 1 앰플)를 뿌려야합니다. 스트레스가 많은 상황에 대한 내성과 그 후 12-15 일 후에 식물에 Ferovit 용액 (물 1.5 리터당 1 앰플)을 뿌려 식물의 광합성을 향상시켜야합니다.

이미 7 월 초, Anzur 양파는 특히 건조한 날씨에 성장기를 끝냅니다. 전구는 매우 느리게 성장하여 3 ~ 4 년에 직경 4 ~ 5cm에 도달 한 다음 분할되기 시작합니다. 이때 식물은 모든 종류의 분홍색과 보라색 꽃으로 구성된 큰 구형 꽃차례로 최대 100cm 높이의 꽃 화살을 형성합니다. 이때 식물은 매우 장식 적이며 사이트를 잘 장식합니다. 첫 번째 꽃이 피기 시작할 때 자른 꽃차례는 12-15 일 동안 물에 담을 수 있습니다. 또한,이 꽃 화살은 지역 곳곳에서 벌들이 모여 드는 멋진 벌꿀 식물입니다. 그리고 anzur 씨앗 우산은 씨앗이 익 으면 물없이 꽃병에 넣을 수 있습니다.

잘 익은 양파를 파 내고 잎과 뿌리를 잘라 내고 말리고 크기별로 분류합니다. 겨울철에는 큰 전구, 번식에는 작은 전구입니다.

전파 된 양파-안 쥐르 씨앗 또는 파종 종자 또는 얇게 썬 전구에서 나온 1 년 및 2 년 된 구근. 씨앗으로 번식 할 때 씨앗이 오랫동안 유기적 휴면 상태에 있음을 잊지 말아야합니다. 따라서 파종하기 전에 계층화해야합니다. 0 ~ +5 도의 온도에서 5 개월 동안 젖은 모래에 보관하십시오.

anzur 전구의 재현 훨씬 쉽게. 전구는 일반적으로 겨울 마늘과 동시에 겨울 전에 심기 때문에 추운 날씨가 시작되기 전에 이미 뿌리가 잘 맺혀 있습니다. 이 경우 뿌리 결절을 손상시키지 않도록 노력할 필요가 있습니다. 구근은 크기에 따라 20-25cm 간격으로 토양 표면에서 구근 상단까지 12-15cm 깊이로 심습니다. 얕은 심기로 Anzura 전구는 종종 토양 표면으로 운반됩니다.

구근과 어린 잎은 주로 음식에 사용됩니다. 양파는 양파보다 무와 비슷합니다.그러나 생 구근은 유황 냄새가 강하고 에센셜 오일이 다량 함유되어있어 식용이 어렵 기 때문에 통조림으로 식품에 사용됩니다. 보존하기 전에 냄새가 사라질 때까지 물에 오랫동안 (최대 1 개월) 담가 두어 주기적으로 바꾸거나 염화나트륨 용액에 담급니다.

특정 맛과 다소 복잡하고 긴 요리 특성은 anzur 양파를 식량 작물로 사용하는 데 기여하지 않습니다. 대부분 관상용 식물로 사용됩니다.

"Ural gardener", No. 26, 2010 년 6 월 30 일