상추 치커리 샐러드 : 재배의 미묘함

Endive (Cichorium endivia) 잎의 장식용 장미를 가진 상추 식물이며 쓴맛이있는 섬세한 맛이 있습니다. Endive는 순환 샐러드 그룹에 속합니다.

로마 제국에서는 유사한 형태의 상추가 주로 약용 목적으로 널리 재배되었습니다. 그는 종종 르네상스의 약초상에서 언급됩니다. 오래된 러시아에서 널리 재배되었지만 잎의 쓴 맛과 농업 기술의 독창성은 점차 그것에 대한 관심을 약화 시켰습니다.

이제이 아름다운 식물은 채소밭에서 매우 드물지만 대도시 지역에서 자라는 것이 매우 유망합니다. 엔 다이브는 평범한 녹색 채소의 재고가 부족한 가을 겨울철에 훌륭한 샐러드 채소를 식탁에 제공한다는 점에서 흥미 롭습니다.

Endive 곱슬 레이스

 

카운터에서 엔 다이브

 

두 가지 주요 유형이 있습니다. (Cichorium endivia var. crispum) 및 활엽 꽃 (Cichorium endivia var. latifolia)... 곱슬 꽃꽂이를 구입할 때 잎이 밝고 손상, 어두운 반점 및 끈적 끈적한 부분이없는 것이 중요합니다. 잎의 가장자리는 갈색이어서는 안됩니다.

활엽수 꽃송이의 경우 요구 사항은 동일하며 잎 자체는 움푹 들어간 곳이 없어야합니다. 움푹 들어간 곳이 있으면 샐러드가 오래되었음을 나타냅니다. 꽃꽂이는 어두운 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 빛이 나는 곳에서는 잎이 매우 씁쓸합니다.

샐러드는 냄새를 잘 흡수하므로 냄새가 나는 음식과 야채 옆에 두지 마십시오. 샐러드를 쇼핑 할 때 밝고 바삭한 잎이있는 꽃꽂이를 선택하십시오. 변색되고 거친 잎으로 샐러드를 사는 것은 권장하지 않습니다.

정원에서 꽃을 피우다

꽃 상추의 가장 중요한 생물학적 특징은 잎의 큰 장미가 빠르게 형성된다는 것입니다. 단시간에 300 ~ 400g 이상의 강력한 배출구가 생성됩니다. 잎의 색깔은 품종에 따라 황록색에서 짙은 녹색까지 다양합니다. 식물의 뿌리는 작고 나무가 많으며 가지가 있습니다.

긴 날이 시작되고 온도가 상승함에 따라 식물은 수많은 작은 라일락 꽃으로 구성된 꽃차례로 직립 및 가지가 달린 꽃 싹을 빠르게 발전시킵니다.

놀랍게도이 남부 식물은 뛰어난 내한성을 가지고 있습니다. 어린 나이에 그것은 -4 ~ 6 ° C까지의 서리를 견디며 늦가을에 정원에서 직접 사용할 때 매우 중요합니다. 사실, 눈이 덮일 때까지 정원에서 가져올 수 있습니다.

종자 발아는 +2 ... + 3 ° С에서 시작되며 최적 온도는 +20 ... + 22 ° С입니다. Endive는 수분을 좋아하고 건조한 토양에 부정적으로 반응합니다. 그것은 긴 하루의 식물입니다.

꽃의 유용한 특성

꽃 상추가 민들레와 밀접한 관련이 있다는 것은 매우 흥미롭고 화학 성분이 매우 유사합니다. Endive는 모든 녹색 채소의 카로틴에서 가장 풍부한 식품 중 하나입니다. 또한 비타민 C, 칼슘, 염소, 철, 인, 칼륨, 황 함량에 유익합니다.

Endive에는 엽산, 판토텐산 (비타민 B5), 피리독신 (비타민 B6), 티아민 (비타민 B1) 및 니아신 (B3)과 같은 수많은 B 비타민이 포함되어 있습니다. 이 비타민은 신경계에 매우 유익합니다. 그들은 또한 많은 중요한 대사 과정에 관여합니다.

상추 성분의 이눌린은 인체의 물질 조절에 기여합니다. 상추를 사용하면 간, 심혈 관계 기능에 유익한 효과가 있습니다. 잎에는 또한 신경계와 혈액 순환에 유익한 효과가있는 글루코사이드 인티 빈이 포함되어있어 식욕을 증가시키고 쓴맛이 있습니다. 당뇨병 환자와 비만 환자의 혈당과 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이됩니다.

Curly endive에는 눈의 광학 시스템에 필요한 영양소가 포함되어 있습니다.당근, 파슬리, 셀러리 주스와 섞인 상추 주스를 섭취하면 시각적 결함을 회복 할 수 있습니다. 주스는 또한 눈의 근육 시스템을 공급합니다. 주스를 몇 주 동안 마시면 시력 회복에 도움이됩니다.

성장하는 꽃의 미묘함

Endive 샐러드는 조용하고 햇볕이 잘 드는 장소를 선호합니다. 부식질 함량이 높은 가벼운 토양에서 잘 자랍니다. 토양은 경작되어야하며 중성 토양 용액이 있어야합니다. Endive는 서리를 용납하지 않으므로 이른 봄 재배를 덮어야합니다.

Endive 곱슬 레이스

샐러드를 제외하고 모든 야채를 마친 후에 재배되는 경우가 많습니다. 그에게 가장 좋은 전임자는 풍부하게 수정 된 오이, 호박, 초기 흰 양배추 및 콜리 플라워입니다.

꽃가루를위한 토양 준비는 가을에 시작되어 총검 깊이까지 삽을 파고 썩은 퇴비의 절반을 1 평방 미터에 각각 1 큰술 추가합니다. 과인산 염 및 칼륨 비료 숟가락, 1 큰술. 푹신한 라임 한 숟가락.

토양이 매우 무거 우면 요소와 강 모래 용액으로 처리 된 1 ~ 2 리터의 톱밥 캔을 추가합니다. 봄에는 토양이 허용되는 즉시 다시 느슨해져 1 평방 미터당 질산 암모늄 1 티스푼을 추가합니다.

꽃 봉오리는 묘목과 열린 땅에 씨를 뿌려서 자랍니다. 묘목을 기르기 위해 씨앗은 3 월 말부터 4 월 초까지 상자, 온상 또는 플라스틱 온실에 뿌립니다. 두 개의 진정한 잎이 형성된 후 묘목은 8x8cm 크기의 화분에 잠수합니다.

열린 땅에서는 봄 서리가 끝난 후에 묘목을 심습니다. 좋은 묘목에는 4-6 개의 잘 발달 된 잎이 있어야합니다. 30x30cm 계획에 따라 심습니다. 묘목은 종묘장에서 자란 깊이와 동일한 깊이에 심어야하며 코어는 땅 위에 있어야합니다. 심기 후에는 묘목에 물을 많이 뿌립니다.

일부 꽃가루 애호가는 두꺼운 20x20cm 패턴에 따라 묘목을 심습니다.이 심기 덕분에 더 콤팩트 한 로제트를 얻을 수 있고 안쪽 잎이 부분적으로 표백됩니다.

꽃송이는 매우 내한성이 있지만 묘목 기간에는 -2 ° C의 온도에서 잎 손상이 관찰되고 추위에 장기간 노출되면 식물이 조기에 줄기가 생깁니다. 따라서 서리가 끝날 때 열린 땅에 묘목을 심는 것이 좋습니다. 그리고 열린 땅에 씨를 파종 할 때는 5 ~ 6 월에 산등성이에서 직접 파종 한 다음 1-2 잎 단계에서 식물을 엷게합니다.

꽃가루 재배를위한 추가 농약은 모든 샐러드의 농약과 일치합니다. Endive 뿌리는 표면에 가깝기 때문에 표토는 촉촉하고 느슨해야합니다.

식물의 급속한 성장 기간에는 1 평방 미터당 1.5 양동이의 비율로 물을 주어야합니다. m 침대. 좋은 통기를 보장하고 토양 지각 형성을 방지하기 위해 물을주고 비가 올 때마다 토양이 느슨해집니다.

미백은 가장 중요한 절차입니다

잎의 장미가 충분히 커지고 퍼지면 잎을 표백해야합니다. 미백은 순환 샐러드의 맛을 향상시킵니다. 이것은 꽃 상추 재배에서 가장 중요한 작업입니다. 일반적으로 표백은 묘목을 심은 날로부터 2 ~ 2.5 개월 후에 잎이 최대 크기에 도달 할 때 수행됩니다. 표백으로 인해 꽃의 안쪽 잎은 황록색과 부서지기 쉽고 최소한의 쓴 물질로 섬세한 맛을 얻습니다. 이를 위해 잎은 빛이 내부 잎을 관통하지 않도록 로제트 상단에 끈으로 묶여 있습니다. 이 작업을 위해 건조하고 맑은 날씨를 선택하십시오. 동시에 안쪽 잎에 이슬이나 빗방울이 남지 않는 것이 중요합니다. 이것은 잎 부패와 작물 손실을 일으킬 수 있습니다.

여름에는 뭉치가 3 주 동안 가을에 최대 5 주 동안 어둠 속에 보관되어 중앙에 흰색 노란색 잎이 자라며 빽빽한 양배추 머리에 수집됩니다. 이때 식물은 잎의 습기로부터 보호되어야합니다.

프레임 위에 검은 색 필름을 펴서 꽃받침 침대를 덮거나 단단히 짜여진 상자로 식물을 어둡게 할 수도 있습니다. 이러한 대피소는 꽃 상추를 희게 할뿐만 아니라 비로부터 보호합니다.

꽃 상추를 표백 할 필요가 없습니다.이 경우 다양한 요리를 요리하기에 완벽한 녹색 깃털 잎의 아름답게 퍼지는 장미를 키울 수 있지만 표백 잎은 훨씬 부드럽습니다.

표백 소켓은 제대로 보관되지 않으므로 한 번에 모든 식물을 표백하는 것이 아니라 필요한 경우에만 표백하는 것이 좋습니다.

꽃의 수확 및 저장

봄 파종에서 얻은 꽃밥은 한여름에 수확됩니다. 늦은 꽃은 흙 덩어리로 뿌리를 파서 지하실이나 온실의 젖은 모래로 옮겨 젖은 흙을 뿌릴 수 있습니다. 지하실에서는 식물이 점차 표백되어 겨울이 시작될 때까지 신선하게 유지됩니다.

열린 들판에서는 첫 서리가 올 때까지 꽃이 만발합니다. 정원 침대 위에 필름 쉼터를 건설하면 한 달 동안 꽃의 정원 수명을 연장 할 수 있습니다.

"우랄 정원사"No. 33-2016