오레가노 요리 용도

오레가노 (오레가노)는 상쾌하고 매우 밝은 기름진 매운 맛을 지닌 매우 향기로운 허브입니다. 냄새는 풍부하고 시큼하며 쉽게 알아볼 수 있습니다. 오레가노 잎은 또한 재배 조건에 따라 약간 매운 맛을 낼 수 있습니다.

오레가노는 피자 또는 토마토 소스와 같이 이탈리아 및 지중해 요리에 가장 일반적으로 사용됩니다. 멕시코 요리에서이 허브는 매우 영예로운 장소를 차지합니다. 멕시코에서는 오레가노가 거의 모든 음식에 풍미를 더하는 데 사용됩니다. 프랑스에서 오레가노는 전 세계에 알려진 프로방스 허브의 매운 혼합물에 없어서는 안될 재료이며, 진정한 프랑스 인은 오레가노가없는 유명한 라따뚜이를 상상할 수 없습니다. 프랑스 인은 수많은 고기 파테와 소시지에 오레가노를 추가해야합니다.

오레가노의 향은 계란 요리, 특히 오믈렛과 잘 어울립니다. 이 허브는 샐러드에도 널리 사용되며, 단 토마토 나 오이와 함께 사용할 때 가장 두드러집니다. 샐러드의 일반적인 딜을 오레가노 잎으로 바꾸십시오. 결과가 단순히 기절시킬 것임을 보장합니다. 일반적으로 거의 모든 토마토 요리에서이 허브는 매우 적합합니다.

그리고 오레가노 잎을 꼬치면 야채 카나페의 맛이 마술처럼 변할 것입니다! 또는 오랫동안 사랑받는 식사를 위해 더 밝고 신선한 풍미를 위해 오레가노를 버거 조미료로 섭취하십시오. 다진 고기에 오레가노 1 ~ 2 큰술을 추가하면 파티 손님이 당신의 비밀 요리 재료가 무엇인지 진지하게 궁금해하게 될 것입니다.

오레가노는 파스타 요리와 올리브 오일이 포함 된 대부분의 음식에 양념을하는데 적합합니다. 다용도 드레싱을 위해 오레가노를 다진 바질, 마늘, 양파 또는 타임과 결합하기 만하면됩니다.

오레가노는 또한 많은 소스, 특히 육류 및 생선 요리에 적합합니다. 페스토는 어때? 페스토를 만들 때 바질은 정원에서 유일한 허브가 아닙니다! 오레가노는 페스토를 특히 강하고 짜게 만듭니다. 샐러드, 튀긴 야채 또는 토르티야와 함께 제공하십시오. 결과는 모두를 놀라게 할 것입니다!

수프에서는 강한 야채 및 고기 수프 또는 감자 크림이나 토마토 크림과 같은 크림 수프를 양념하는 데 사용할 수 있습니다.

오레가노는 닭 튀김, 구운 것, 삶은 것, 구운 것 등 원하는대로 닭을 요리 할 때 완벽합니다. 오레가노는이 요리의 맛을 더욱 좋게 만들 수 있습니다. 닭고기 내부의 마리 네이드 또는 전체 가지에서 건조하거나 갓 다진 등 편리한 방식으로 고기에 양념을 추가 할 수 있습니다.

오레가노 플러스 콩은 천국에서 만든 조합입니다. 신선한 오레가노 몇 큰술을 잘게 썰고 수제 콩이나 다른 콩과 식물과 함께 냄비에 넣고 마지막 15 분 동안 요리합니다. 당신은 당신의 요리가 어떤 맛있는 향기를 채울지 전혀 모릅니다!

빵 또는 오레가노 디너 롤-맛과 향을 모두 좋아할 것입니다! 이 허브는 단독으로 또는 다른 신선한 허브와 함께 추가 할 수 있습니다. 신선한 오레가노 몇 큰술을 작은 조각으로 자르고 빵 반죽에 직접 반죽하십시오.

오레가노는 해산물과 잘 어울립니다. 오레가노와 로즈마리의 전체 가지를 해산물 찜통에 몇 개의 큰 바질 잎과 함께 넣을 수 있습니다. 이러한 허브 앙상블은 새우에게 특별하고 맛있는 허브 풍미를 줄 것입니다.

오레가노는 당근, 비트 뿌리, 호박, 셀러리 등 갓 짜낸 야채 주스를 풍부하게하고 장식 할뿐만 아니라 다양한 스무디를 포함한 달콤한 과일과 베리 맛에 세련미와 독창성을 더합니다.

오레가노는 또한 찻잎의 훌륭한 동반자입니다.차 또는 순수한 형태로 양조하거나 오레가노와 백리향, 오레가노와 바질, 오레가노와 레몬 밤 또는 민트를 결합하여 차를 마시기위한 다양한 향을 만들 수 있습니다. 두 개 이상의 구성 요소를 결합해서는 안되며 맛은 이것으로 이익을 얻지 못하지만 고통받을 것입니다. "차분한"향기를 더 좋아한다면 오레가노와 쐐기풀 또는 카모마일을 함께 사용할 수 있습니다. 냄새는 더 적당 할 것이고, 이점은 단순히 규모에서 벗어날 것입니다!

구성을 구성하는 타닌으로 인한이 향신료의 방부성 또한 매우 중요합니다. 오레가노 덕분에 피클은 즐거운 향기를 얻고 더 잘 보관됩니다.

오레가노의 중요한 용도 중 하나는 포도 와인의 향기입니다. 또한 양조 산업뿐만 아니라 리큐어 및 리큐어 제조에도 사용됩니다.

신선한 잎과 마른 잎은 모두 향기로운 조미료로 사용되며 꽃도 먹을 수 있습니다.

말리면 향을 잃는 대부분의 향신료와 달리 오레가노의 향은 말리면 크게 증가하고 요리 할 때 더 잘 드러납니다. 또한 다른 많은 아로마 허브와 달리 오레가노는 열처리 중에 향기를 잃지 않기 때문에 준비 초기 단계에서 접시에 추가 할 수 있습니다.

지중해 국가에서 오레가노는 모든 종류의 요리의 맛을 향상시키는 향신료 일뿐만 아니라 제품의 신선도를 훨씬 오래 보존 할 수있는 천연 첨가물로도 사용됩니다. 예를 들어, 오레가노가 첨가 된 크 바스 또는 맥주는 훌륭한 향기를 지니고 있으며 오랫동안 신맛이 나지 않습니다.

오레가노 요리 레시피 :

  • 토마토와 허브 빵
  • 페타 치즈를 곁들인 토마토 소스 새우
  • 빵 "허브와 앵무새"
  • 터키로 채워진 터키 가지
  • 닭 가슴살의 Shish-tauk
  • 라임 소스를 곁들인 자몽과 아보카도 샐러드
  • 다진 고기와 팥 칠리 콘 카르네
  • 멕시코 계란 후라이
  • 그리스 쇠고기 미트볼
  • 토마토와 향신료와 치즈 케이크
  • 오렌지 드레싱과 고수 모듬 콩 샐러드
  • 망고와 토마 틸로 살사를 곁들인 튀긴 틸라피아
  • 토마토와 과일을 곁들인 닭다리 "멕시코 풍"
  • 올리브, 바질, 오레가노를 곁들인 생선 피자
  • 멕시코 크리스마스 칠면조 샐러드
  • 파스타, 아티 초크, 페타 치즈 샐러드
  • 호박과 소스를 곁들인 매운 병아리 콩 커틀릿
  • 살구, 체리 토마토 및 허브를 곁들인 돼지 고기 shashlik

 

최고의 오레가노를 선택하는 방법

시장이나 상점에서 신선한 오레가노를 고를 때 매운 타르트 향이 나는 표본, 황변 및 어두운 점이없는 밝은 녹색 육즙 잎, 딱딱한 줄기를 선호하십시오. 잎이 크고 잎 사이에 큰 공간이있는 식물은 대부분 품질이 떨어집니다. 샐러드로 오레가노를 선택할 때는 잎사귀로 만든 뭉치를 가져 가고 차의 경우 꽃 꽃다발을 가져가는 것이 좋습니다.

신선한 오레가노를 구입 한 후 젖은 수건이나 냅킨에 싸서 냉장고에 넣으십시오. 오레가노를 더 오래 보관하려면 잎을 얼음 조각이나 밀폐 봉지에 담아 얼릴 수 있습니다. 전체 잎을 얼리고 요리하기 전에 자르는 것이 좋습니다. 신선한 오레가노를 찾지 못했고 마른 향신료를 구입했다면 적절한 보관도 관리해야합니다. 마른 오레가노를 유리 또는 자기로 밀봉 된 용기에 붓고 서늘한 곳에 두십시오. 따라서 허브는 6 개월 동안 그 특성과 향을 유지합니다.

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