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정원의 우엉에 짜증이 나지 않은 정원사는 누구입니까? 그것을 꺼내십시오-모든 사람이 성공할 수는 없으며 땅에 단단히 자리 잡고 있습니다. 아니면 현장에 1-2 개의 식물을 남겨 두는 것이 가치가있을 수 있습니다. 결국, 그것에 대한 관심이 없으며 스스로 자랄 것입니다. 제때에 씨앗 머리를 떼어 내면됩니다.

한편, 귀중한 식물로서 채소 우엉은 미국, 프랑스, ​​중국, 일본에서 널리 재배되고있다. 문화에서는 묘목을 통해 또는 씨앗을 땅에 파종하여 축축한 토양에서 자랍니다. 동시에 뿌리 작물, 어린 잎, 잎자루는 채소 우엉의 음식으로 사용됩니다. 우엉 뿌리 작물의 과육은 회백색이고 육즙이 많고 달콤하며 맛이 좋습니다. 그들은 파스 닙, 파슬리, 심지어 당근을 대체 할 수 있습니다.

최근 몇 년 동안 러시아 육종가들은 다양한 종류의 우엉을 만들었습니다. 그들 중 가장 유명한 것은 일본 이름 Samurai를 가진 러시아 품종입니다.

첫해 에이 식물은 잎의 강력한 로제트와 거의 원통 모양의 수분이 많은 뿌리 작물을 형성하며 아래쪽에 가지가 있습니다. 그것은 길이 30-35cm, 지름 5cm, 무게 500-600g의 큰 당근처럼 보이며 짙은 회색 껍질로 덮여 있으며 흰색과 짙은 살이 있습니다.

야채 우엉을 재배하는 농업 기술은 간단합니다. 종자는 1 ~ 2cm 깊이까지 땅에 직접 뿌려지며 종자 파종시기는 4 ~ 5 월 또는 겨울 이전입니다. 이전에는 침대를 깊게 파고 썩은 거름과 목재 재를 도입했습니다. 무거운 토양에는 추가 강 모래와 통풍이 잘되는 토탄을 추가해야합니다.

발아하기 전에 흙을 촉촉하게 유지해야합니다. 잎이 20cm 높이에 도달 할 때까지 침대는 여러 번 잡초를 제거한 다음 식물 자체가 모든 잡초를 억제합니다.

야생 우엉을 포함한 야채 우엉은 가정 요리에 매우 유용합니다. 그것은 섬세한 상추 잎, 줄기 및 달콤한 뿌리 채소로 재배됩니다. 늦은 당근과 함께 9 월 말에 제거하면 첫해에 가장 맛있을 것입니다.

봄에 식물 중 일부를 남겨 두었다면 5 월 말까지 꽃자루가 튀어 나오기 전에 제거해야합니다. 근처에 야생 친척이 없으면 씨앗을 위해 여러 뿌리 채소를 남길 수 있습니다.

샐러드는 어린 우엉 잎으로 준비됩니다. 샐러드 또는 비네 그레트의 경우 삶은 달콤한 뿌리와 껍질을 벗기고 삶은 잎자루가 사용됩니다. 녹색 양배추 수프에 신선한 잎과 잎자루가 추가됩니다. 볶거나 구운 우엉 뿌리가 특히 맛있습니다.

커피를 만들려면 우엉 뿌리를 잘게 자르고 말리고 오븐에서 갈색이 될 때까지 구워야하며 커피 분쇄기에서 갈아서야합니다. 음료를 준비하려면 끓는 물 1 잔에 가루 2 티스푼과 설탕을 넣어 맛을 봐야합니다.

설탕없이 우엉 뿌리에서 잼을 만들 수 있습니다. 그것을 준비하려면 식초 에센스를 물에 붓고 끓으십시오. 그런 다음 고기 분쇄기로 다진 우엉 뿌리를 끓는 물에 넣고 2 시간 동안 요리하십시오. 나뭇잎과 우엉 뿌리에서 모두 겨울을위한 멋진 준비를 할 수 있습니다.

뿌리 작물과 우엉 잎은 모두 가장 풍부한 화학 성분을 가지고 있습니다. 어린 우엉 잎에는 최대 300mg %의 비타민 C가 함유되어 있으며, 이는 존경받는 레몬보다 6 배 더 많은 양이며, 야채 챔피언과 같은 양입니다. 단 고추와 사탕무, 감자, 당근, 호박 및 기타 야채보다 훨씬 더 많습니다. .

그리고 우엉 뿌리에는 다당류 이눌린 (35 % 이상)이 많이 포함되어있어 뿌리의 단맛을 결정합니다. 인간 장의 이눌린은 과당 분자로 분해되어 당뇨병 환자에게 완전히 안전합니다.

의약 목적으로 육즙이 많고 다육 질 때 생후 첫해의 식물 뿌리가 사용됩니다. 따뜻한 물에 담근 신선한 잎과 마른 잎은 모두 강력한 항균성을 가지고 있습니다.그들은 상처 치유 제로 사용되며 화상, 상처, 베인 상처, 찰과상, 염증 및 피부 부종 부위에 적용됩니다.

같은 우엉은 화장품에서 가장 많이 사용되는 식물 중 하나입니다. 이것은 주로 우엉 기름의 높은 치유력 때문입니다.

물론 야채 우엉은 여전히 ​​러시아 정원에 대한 호기심입니다. 그러나 반면에 최근 우리 일상에 얼마나 많은 호기심이 들어 왔는지.