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정원사들 사이에는 고구마가 이국적인 것으로 인식됩니다. 그러나 "고구마"가 러시아 남부뿐만 아니라 우랄에서도 자라고 괜찮은 수확을 할 수 있다는 것이 밝혀졌습니다.

고구마는 고구마라고 불리지 만 그들과 아무 관련이 없으며 친척도 아닙니다. 고구마는 메꽃과에 속하고 감자는 밤나무과에 속합니다. 고구마는 미국에서 가장 오래된 재배 식물 중 하나입니다. 그리고 그는 감자보다 훨씬 일찍 유럽에 도착했습니다.

고구마는 연간 채소 작물로 재배되는 다년생 덩이 줄기 작물입니다. 겉으로는 과학과처럼 보입니다. 그러나 고구마에 대한 우리의 모든 지식은 그것이 남쪽 어딘가에서 엄청난 양으로 재배되고 감자처럼 먹는 지하 고구마가 있다는 사실에 의해서만 제한됩니다.

이 모든 것이 사실이지만 고구마와 공통점이있는 유일한 점은 지하 괴경도 준다는 것입니다. 그리고 더 이상은 없습니다.

일부 종류의 고구마는 잎 겨드랑이에 흰색, 분홍색 또는 옅은 보라색의 3-4 개의 아름다운 큰 꽃을 형성합니다. 식물은 여름 내내 매우 장식적이고 이국적으로 보입니다.

고구마의 측면 뿌리는 강하게 두꺼워 져 괴경이 형성됩니다. 식물의 관점에서 보면 뿌리의 변형을 나타내며 뿌리 덩이 줄기 (이하 모든 곳에서 덩이 줄기라고 함)라고합니다.

이 괴경의 모양과 크기는 다양성과 성장 조건에 따라 다릅니다. 집에서 한 결절의 질량은 수 킬로그램에 달할 수 있으며, 우리의 조건 (우랄)에서는 일반적으로 100-200g입니다.

다양한 종류의 괴경은 둥글고 늑골이 있고 방추 형과 같이 모양이 매우 다를 수 있습니다. 펄프의 색상-흰색, 노란색, 주황색, 크림색, 빨간색, 보라색; 맛보기-신선함에서 매우 단맛까지; 질감-부드럽고 육즙이 많고 건조하고 딱딱합니다. 껍질의 색으로-거의 모든 무지개 색. 대부분의 재배 품종은 다소 달콤합니다. 유백색 수액은 결절이 끊어 질 때 (또는 절단 된 줄기에) 나타납니다.

고구마에는 식탁과 사료 품종이 있습니다. 테이블 종류 중에는 단맛 (Chestnut), 약간 단맛 (Record, Best of all) 및 무가당 (Potato)이 있습니다.

고구마의 맛은 전혀 감자처럼 보이지 않고 헤이즐넛, 밤, 아몬드처럼 보입니다. 고구마 괴경은 날 것으로 먹거나 감자처럼 튀겨서 삶거나 커틀릿으로 만들 수 있습니다.

고구마의 잎과 줄기도 먹습니다. 쓴 유백색 주스를 제거하기 위해 먼저 씻거나 오랫동안 철저히 끓입니다. 지상의 전체 고구마 덩어리는 가축에게 훌륭한 사료입니다.

고구마 요리법 : 파와 고구마 샐러드,

튀긴 고구마 조각,

향신료를 곁들인 고구마 수플레,

우유와 향신료를 곁들인 고구마 수프,

오렌지 소스를 곁들인 구운 고구마,

고구마와 사과 캐서롤,

고구마, 망고, 호박 수프,

고구마로 채워진 달콤한 고추.

고구마 재배

고구마를 재배하려면 조명이 밝은 지역을 할당해야하며 아주 작은 음영조차도 용납하지 않습니다. 북쪽의 차가운 바람으로부터 보호되는 잘 따뜻하고 따뜻한 남쪽 경사면이 가장 적합합니다.

고구마는 열을 많이 요구합니다. 그것은 + 20 ... + 26 ° С의 온도에서 성장하고 발달하지만 최적 온도는 + 28 ... + 32 ° С입니다. + 7 ° C의 온도에서 식물 성장이 완전히 중단됩니다. 그러나 우리의 오이는 또한 차가움을 "좋아하지 않습니다". 고구마는 0도에 가까운 온도를 견디지 ​​못하며 훨씬 더 얼어 붙습니다.

고구마는 짧은 날의 식물입니다. 풍부한 개화를 위해서는 10-11 시간의 일광 시간이 필요합니다.

토양... 고구마 재배에 가장 좋은 토양은 지하수 깊이가 2 미터 이상인 사질 양토와 경질 양토입니다.

가을에 고구마를 재배하기 위해 줄거리를 깊게 파서 1 평방 미터를 만듭니다. m 분뇨 또는 퇴비 반 양동이, 1 큰술. 과인산 염 한 스푼, 칼륨 비료 1 티스푼.그리고 봄 경작에는 질산 암모늄 1 티스푼이 적용됩니다. 지구가 더 잘 따뜻해 지도록 미리 필름으로 침대를 덮는 것이 좋습니다.

고구마의 번식

고구마는 씨앗, 괴경, 콩나물, 절단에 의해 전파되지만 대부분 묘목에 의해 전파됩니다. 이를 위해 4 월 초에 잘린 또는 전체 괴경을 보호 된 땅 (느슨한 토양, 모래 및 부식질의 혼합물)에 놓고 약간 눌러서 3-4cm의 층으로 모래로 채우고 풍부하게 물을 뿌립니다. .

20 ~ 25 일 후, 4 ~ 5 노드가있는 새싹이 괴경에서 분리되어 준비된 토양으로 잠수합니다. 콩나물이 나타나면 여러 번 수행하십시오. 묘목이 뿌리를 내리 자마자 반으로 자르고 잘린 꼭대기도 온실에 심습니다.

괴경을 발아시키고 뿌리를 뽑을 때 낮에는 + 25 ° С, 밤에는 + 20 ° С 이상으로 온도를 유지하십시오. 이런 식으로 1kg의 괴경에서 60-100 개의 묘목을 얻을 수 있습니다.

열린 땅에 착륙... 심을 때 고구마는 추가 뿌리를 형성하기 위해 싹의 중간 이상에 묻혀 야합니다. 묘목은 70x70 또는 80x35cm 계획에 따라 토양이 잘 따뜻해지면 열린 땅에 심어지며 심기의 신뢰성을 위해 필름이나 덮개 재료로 덮을 수 있습니다.

고구마 관리

성장기 동안이 식물을 돌보는 것은 간단하며 제초, 물 뿌리기 및 토양 풀기까지 이어집니다. 상부 드레싱은 광물 및 유기 비료, 예를 들어 회분 또는 슬러리를 결합하여 10-14 일 간격으로 수행됩니다.

살수... 고구마는 가뭄을 두려워하지 않지만 특히 절단 뿌리기 기간 동안 물을 뿌려야합니다. 급수는 적당히 필요하며 물의 필요성은 토마토의 필요성과 동일합니다. 그러나 생육기 후반기에 그는 물을 거의 필요로하지 않으며 수확하기 15-20 일 전에 완전히 중단됩니다.

고구마 청소 및 보관

9 월 말에 수확하면 덩이 줄기를 말리기 위해 화창한 날씨에 이것을하는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 먼저 꼭대기를 자르고 2-3 일 후에 건조한 날씨에 괴경을 파십시오. 바닥에서 주변으로 덤불을 파내어 조심스럽게 괴경을 제거해야합니다.

저장하기 전에 괴경은 일주일 이상 필름 온실에서 건조됩니다. + 6 ... + 10 ° С의 온도에서 건조한 통풍이 잘되는 방에 보관하는 것이 바람직합니다. 결절이 습한 비가 오는 날씨 또는 가벼운 서리가 시작된 후에 파 내면 매우 잘 저장되지 않습니다.

숙련 된 접근 방식으로 고구마 괴경은 최대 6 개월 동안 보관할 수 있으므로 겨울 내내 즐길 수 있습니다.

러시아의 비 체 르노 젬 지역에서 고구마는 여전히 개인 애호가들에 의해서만 재배되지만 매우 빠르게 채소 재배자와 소비자 사이에서 인기를 얻고 있습니다.

그리고 더 멋진 정원사에게는 고구마 재배에 대한 캐나다의 경험이 매우 유용 할 수 있습니다 (캐나다의 기후는 러시아의 기후와 비슷합니다). 토양이 투명한 플라스틱 필름으로 단단히 덮여 있고 식물의 지상 부분이 야외에 남아있는 능선에 절단이 심어집니다. 이러한 토양의 온난화는 작물의 숙성을 상당히 가속화 할 수 있고 급격한 일일 온도 강하를 부분적으로 보상 할 수 있습니다.

"우랄 정원사", No. 38, 2016

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