약과 요리에 바질
바질 -Yaroslavl 가족의 매우 오래된 매운 문화. 그리고 달콤한 바질, 장뇌, 평범한 (Ocimum basilicum) -가장 일반적인 유형입니다.
이 식물을 사용하면 샐러드에서 절인 오이 및 호박에 이르기까지 모든 요리가 더 맛있어집니다. 라틴어로 번역 된 그의 이름 "basil"은 "왕에게 어울리는 향기"를 의미합니다. 동부에서 그는 여전히 약초의 왕으로 간주됩니다. 그러나 불행히도 타는 매운 맛과 매운 냄새가 나는 문화는 정원과 채소밭에 잘 분포하지 않습니다.
바질에는 해충을 파괴하고 주변 공기를 정화하는 강력한 피톤치드가 포함되어 있습니다. 이것은 성장기 내내 피는 멋진 벌꿀 식물입니다. 그 특별한 향기는 매우 효과적인 항 알레르기 제이며 실내 공기를 완벽하게 향기롭게합니다. 해로운 곤충을 쫓아 내고 심지어 죽음을 초래합니다.
바질과 함께 야채 침대를 심는 것은 가치가 있으며 이것은 진딧물에게 극복 할 수없는 장애물이 될 것입니다. 심은 식물이 마른 갈은 바질로 수분을받는 경우에도 마찬가지입니다.
재배 및 품종 정보-기사에서 로얄 허브 바질 또는 매력적인 정원 침대.
녹색 바질의 화학 성분
바질 그린은 최대 16 %의 건조 물질, 최대 30mg %의 비타민 C, 많은 에센셜 오일 (최대 1 %)을 포함하여 쾌적한 발사믹 냄새, 장뇌, 탄닌을 제공합니다. 흥미롭게도 다양한 종류의 바질에 함유 된 에센셜 오일의 구성은 동일하지 않으며 성장 장소에 따라 다릅니다.
바질 약용 속성 및 조리법
신선한 바질 잎은 신경계를 자극하고 기분을 개선합니다. 바질 추출물은 우울증과 두통에 대한 최음제로 사용됩니다. 잦은 현기증의 경우 식사 20 분 전에 으깬 바질 씨 2-3g을 섭취하는 것이 좋습니다.
소량의 식용 소금으로 바질을 달여 입안을 헹구어 치통을 치료합니다.
바질은 좋은 강장제입니다. 면역력을 높이고 다양한 전염병 후 신체를 강화합니다. 바질 제제는 상부 호흡기 감염, 염증성 신장 질환 및 순환계 문제를 돕습니다.
그것의 치유력은 우울한 상태와의 싸움에서 중추 신경계를 강화하는 데 사용됩니다. 따라서 바질은 육체적, 정서적 힘을 회복시키는 데 사용되며 두려움과 불안감을 덜어줍니다. 마른 바질 허브를 침대 근처에두면 수면이 더 차분해질 것입니다. 이를 위해 허브를 주입하거나 달일 수도 있습니다.
중병을 앓은 약해진 환자의 경우 약초 사들은 음주를 권장합니다 바질이 들어간 와인... 준비를 위해 5 큰술. 꽃이 만발한 바질 상판과 5 큰술. 야로우 허브 숟가락에 1 리터의 좋은 와인을 부어 20-25 일 동안 방치하고 때때로 흔들어 물기를 빼십시오. 몸을 강화하기 위해 하루에 3 번 0.5 컵을 섭취하십시오.
민간 요법에서 바질의 뜨거운 주입 비염 및 인후염 치료에 사용됩니다. 그것을 준비하려면 1 티스푼의 다진 허브를 끓는 물 1 잔과 함께 부어 8 시간 동안 보온병을 고집해야합니다. 식사 20 분 전에 하루에 3 번 0.5 컵을 섭취하십시오.
더 강한 바질 주입 기침 치료, 특히 백일해 치료에 사용됩니다. 준비를 위해 1 큰술. 다진 허브 한 숟가락에 끓는 물 1 잔을 부어 40 분 동안 포장하고 배수하고 식사 20 분 전에 하루에 4 번 0.3 컵을 섭취해야합니다.
바질의 따뜻한 주입은 만성 위염과 장염의 경우 신장과 방광의 염증에도 사용됩니다. 신선한 바질 잎의 주스는 중이의 화농성 염증에 사용됩니다.
바질은 식욕을 자극하고 소화를 개선합니다. 민간 요법 및 식중독에 널리 사용됩니다.바질 주입은 로션에 사용되며 장기간 치유되지 않는 상처와 습진을 압박합니다.
바질은 파트너의 성적 효능을 높이는 데 도움이되며 두통, 긴장 완화 및 긴장 완화에도 도움이된다고합니다.
기분 좋은 향기가 나는 바질 허브 주입은 목욕에 널리 사용됩니다. 코카서스에서 그들은 바질이 사람들에게 좋은 기분, 좋은 건강 및 장수를 가져다 준다고 말합니다.
요리에 바질
바질은 세계 최고의 레스토랑에서 가장 세련된 요리를 준비하는 데 널리 사용되며, 식품 산업에서는 소시지, 통조림 제품의 맛을내는 데 사용되며 흡연에도 사용됩니다.
가정 요리에도 널리 사용됩니다. 닭고기 수프에 넣어 요리에 양념을 주며 신선하고 마른 잎은 고기와 생선 요리, 샐러드의 양념으로 사용됩니다. 프랑스에서 바질은 대부분의 소스와 수프에서 발견됩니다.
그리고 영국에서는 치즈와 토마토, 구운 고기, 간 파테, 계란 및 치킨 샐러드가 포함 된 요리에 추가됩니다. 바질은 오이, 토마토, 포르 치니 버섯 산세의 성분 중 하나로 널리 사용됩니다.
다양한 리큐어, 칵테일, 주스, 토마토 통조림에 풍미를 더합니다. 그리고 말린 바질 잎의 가루는 특히 고소한 로즈마리와 섞으면 후추를 대체 할 수 있습니다. 재미를 위해 다음을 시도 할 수 있습니다.
바질 파스타... 파스타 또는 뿔을 끓입니다. 바질 잎을 자르고 다진 마늘을 넣습니다. 완성 된 뿔에 버터를 붓고 바질을 뿌린 다음 마늘과 강판 치즈를 섞어 뜨겁게 제공하십시오. 500g의 마카로니-치즈 100g, 바질 1 묶음, 마늘 2-3 정향, 버터 30g.
소금에 절인 바질... 채소를 헹구고 말리고 1cm 길이로 자르고 살균 된 유리 병에 넣고 소금을 뿌린다. 플라스틱 뚜껑으로 닫습니다. 냉장 보관하십시오.
바질을 곁들인 빵 크 바스... 크래커에 뜨거운 물을 붓고 잘 저어 4 시간 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 조심스럽게 액체를 배출하고 설탕, 바질을 넣고 25도까지 식히고 효모를 넣고 10-12 시간 동안 발효시킵니다. 면모가있는 깔때기를 통해 어린 크 바스를 병에 붓고 각각 2 개의 건포도를 추가하십시오. 이산화탄소 기포가 나타날 때까지 병을 실온에 보관 한 다음 밀봉하고 1-2 일 동안 냉장 보관하십시오.
600g의 호밀 크래커-물 6 리터, 설탕 300g, 바질 6 ~ 7 가지, 효모 15 ~ 20g, 건포도.
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"우랄 정원사", No. 3, 2018
