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불행히도, 압도적 인 대다수의 여름 거주자들은 소문만으로 루타 바가를 알고 있으며, 아이들은 일반적으로 가장 유용한 채소 중 하나를 박 탈당합니다.

Rutabaga는 가장 오래된 채소 식물 중 하나이며 태고부터 사람에 의해 "길들여졌습니다". 그녀의 야생 조상은 알려지지 않았습니다. 순무와 양배추의 자연스러운 교차로 인해 발생했다고 믿어집니다.

그러나 루타 바가는 처음에는 운이 좋지 않았습니다. 고대 로마의 순무가 황제에게도 식탁에 제공 되었다면 가난한 사람들조차 순무를 무시했습니다.

중세 시대에 rutabaga는 매우 맛있고 건강한 야채로 유럽 전역에 퍼졌습니다. 그녀는 특히 독일에서 사랑 받았습니다. 달콤한 루타 바가는 괴테가 가장 좋아하는 야채가되었습니다. 어린 시절부터 모든 러시아인이 순무에 대한 이야기를 알고 있다면 독일인은 루타 바가와 Ryubetsal의 산악 정신에 대한 인기있는 이야기를 가지고 있습니다. 루타 바가는 16 세기에 영국에 왔으며 고기를 넣은 루타 바가는 여전히 영국의 국가적인 요리입니다.

러시아에서는 루타 바가가 18 세기 말에 등장하여 가장 널리 퍼졌습니다. 그러나 감자 작물의 도입으로 그 아래의 면적이 급격히 감소했습니다. 무슨 일이 일어 났는지 말하기는 어렵습니다. 그러나 우리 조상들은이 문화를 우리와는 다르게 취급하여 가장 귀중한 식량 작물과 동등하게 만들었습니다. 그리고 오늘날 발트해 연안 국가에서는 멀리 떨어진 해외는 말할 것도없고 루타 바 가스에 상당한 작물이 할당됩니다.

영양 및 의약 특성 측면에서 rutabagas는 순무와 매우 유사합니다. 루타 바 가스의 영양가는 낮지 만 비타민 함량이 매우 높은 것으로 유명합니다. 당근, 비트 또는 양배추보다 더 많은 비타민 C (40mg %)를 함유하고 있습니다. 또한 스웨덴의이 비타민은 저장 중에 오랫동안 잘 보존됩니다. 비타민 B6 함량 측면에서 루타 바가는 모든 뿌리 채소, 양파, 양배추 또는 기타 채소를 훨씬 능가합니다.

루타 바가와 칼륨의 미네랄 염-227 mg %, 칼슘-47 mg %가 풍부합니다. 그리고 우랄에서 부족한 요오드 함량 (4μg %)은 정원에서 가장 풍부한 식물 중 하나입니다.

적절히 조리하면 루타 바가는 그 안에 들어있는 거의 모든 영양소를 유지하고 감자와 비교할 수있는 맛있는 요리를 만듭니다. 그러나 스웨덴의 장점은 매우 오랫동안 보관할 수 있다는 것입니다.

Rutabaga는 유해한 미생물에 해로운 영향을 미치는 살균 특성을 가진 겨자 기름을 포함하고 있으며, 그것으로 준비된 요리에 독특한 맛과 향을 부여합니다. 그리고 탄수화물은 주로 과당으로 대표되어 당뇨병 환자에게 유용합니다.

민간 의학에서는 스웨덴의 사용이 다양합니다. rutabagas의 요리는 소화를 개선하고 장 운동성을 증가 시키며 비만에 권장됩니다. 그러나 섬유질이 풍부하기 때문에 변비가 있으면 뿌리 작물 자체를 사용하지 않고 완하제 효과가있는 주스로 대체하는 것이 좋습니다.

Rutabaga는 이뇨 효과가 있으므로 부종에 매우 유용하며 죽상 동맥 경화증 환자 의식이 요법에 포함됩니다. 거담제로도 효과적입니다. 약용 목적으로 루타 바 가스는 날것과 오븐에서 찐 것 모두 사용됩니다.

급성 염증성 장 질환 및 고혈압에는 rutabagas를 사용하지 않는 것이 좋습니다.

루타 바 가스의 생물학적 특징

Rutabaga는 순무와 마찬가지로 십자화과에 속합니다. 이 식물은 격년이다. 첫해에는 장미 잎과 큰 다육질 뿌리 작물을 개발하고 두 번째 해에는 피고 씨앗을줍니다.

순무의 잎은 다육하고 해부됩니다. 뿌리 작물은 종종 평평한 둥글고 다소 크며 토양 표면 위로 올라갑니다. 그 윗부분은 더러운 녹색 또는 자홍색이고 아랫 부분은 노란색입니다. 펄프는 단단하고 다른 색조의 노란색 또는 흰색입니다. 뿌리 작물의 눈에 띄게 두꺼워지는 것은 발아 후 35-40 일 후에 시작됩니다.

Rutabaga는 매우 춥고 강건한 식물이며 최북단 농경지에서 자랄 수 있습니다.그 씨앗은 2-4 도의 온도에서 발아하기 시작하고 묘목은 이미 평균 일일 온도 6도에서 나타납니다. 묘목은 영하 4도까지 서리를 견딜 수 있고, 성인 식물은 영하 6도까지 견딜 수 있습니다. 뿌리 작물의 성장과 발달에 가장 좋은 온도는 16-20 도입니다. 고온에서는 식물이 억제되고 맛이 악화됩니다.

Rutabaga는 조명을 요구하고 긴 일광 시간과 높은 토양 수분을 선호하지만 토양의 장기간 과도한 수분과 강한 부족을 모두 용납하지 않습니다.

정원에서 rutabagas의 품종을 선택하는 것은 여전히 ​​가난하지만 우수한 품질을 가지고 rutabagas의 맛에 대한 아이디어를 완전히 바꾸는 새로운 우수한 외국 선택 품종이 무역에 나타났습니다. 유럽 ​​국가, 특히 영국과 독일 미식가들 사이에서 큰 수요가 있다는 것은 이유가 없습니다.