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Nasturtium은 수많은 정원사에게 가장 좋아하는 식물 목록을 차지할 수 있지만 모든 식물이 식품 재료로 사용하는 것은 아닙니다. 그리고 헛된 것은 요리 에서이 식물이 오랫동안 응용 프로그램을 발견했기 때문에 맛있고 독창적이며 건강한 구성 요소로 명성을 얻었습니다. 한련에서는 뿌리, 신선한 잎과 한련의 줄기, 꽃, 딱딱한 꽃 봉오리 및 설 익은 씨앗을 제외하고 식물의 모든 부분을 먹을 수 있습니다.

Nasturtium은 모든 부분이 특별한 냄새와 쾌적하고 약간 매운 맛이 있기 때문에 원래의 향신료입니다. 실제 미식가를위한 요리법 모음 에서이 식물의 참여로 다양한 요리에 대한 많은 요리법을 찾을 수 있습니다. 한련은 샐러드, 으깬 감자 및 다진 고기, 매리 네이드, 고기 조미료, 수프 및 hodgepodge뿐만 아니라 다양한 음료가 준비됩니다. 고대 수도원 요리 모음에서 유명한 "추기경 샐러드"요리법을 찾을 수 있습니다.이 요리는 젊음과 건강의 귀중한 원천으로 여겨졌 기 때문에 예전에는 수도사에 의해 조심스럽게 비밀로 유지되었습니다. 현대식이 요법은 오랜 지식을 확인합니다. 한련이있는 요리는식이 요법과 의학적 특성을 나타냅니다. Nasturtium에는 피톤치드와 비타민 C, B1, B2, 요오드 및 칼륨, 철 및 인 염이 포함되어 있습니다.

신선한 잎, 꽃, 딱딱한 꽃 봉오리, 미숙 한 녹색 식물의 씨앗은 삶은 고기와 생선 요리의 양념과 샐러드 재료로 사용됩니다. 샐러드에서 한련 잎은 감자, 삶은 계란, 완두콩, 쐐기풀, 양 고추 냉이와 잘 어울립니다. 꽃 봉오리와 녹색 과일은 딜과 식초로 절입니다.

마늘로 갈아서 페이스트로 만든 꽃잎은 소금과 마요네즈와 함께 원래 샌드위치 페이스트로 사용할 수 있습니다. 신선한 통꽃은 다양한 차가운 스낵, 혼합 야채 및 과일 캐서롤을위한 완벽한 장식입니다. 수제 와인은 말린 꽃으로 맛을 내고 그로부터 오리지널 향기로운 차를 준비합니다. 식초는 꽃에 주입되고 음료를 위해 얼음 조각에 냉동됩니다.

밝고 유쾌한 후추 맛이 나는 건조, 껍질을 벗기고 갈은 한련 씨앗은 다양한 요리의 조미료로 사용되며 경우에 따라 딸기를 대체합니다.

식품 원료로이 식물의 잎은 봄부터 늦가을까지 수확 할 수 있으며 건조도 가능합니다. 잎, 꽃 봉오리 및 어린 한련 열매는 산세 및 산세에 적합합니다. 산세의 경우 녹색 과일 만 적합하며 꽃이 떨어진 직후에 딱딱해질 때까지 설정됩니다. 그들은 오이, 토마토, 호박, 브뤼셀 콩나물 등을 절이는 데 좋습니다. 설 익은 녹색 씨앗과 도색되지 않은 새싹도 다른 야채와 혼합하거나 자체적으로 절인됩니다.

뛰어난 요리 장점 때문에 우아한 한련은 색채 샐러드라는 이름을 얻었습니다.