정원의 노아-통풍, 보르시
대부분의 사람들은이 식물을 잡초와 연관시킵니다. 그러나 한편, 이것은 어떤 이유로 든 확고하게 잊혀진 멋진 채소 식물입니다. 그리고 오랫동안 퀴 노아는 약용 식물로 사용되어 왔으며 부작용과 금기 사항의 인상적인 목록없이 실질적으로 무해합니다.
가든 퀴 노아 또는 야채 (Atriplex호르 텐 시스) Marev 가족의 연간 약초입니다 (Chenopodiaceae) 직립, 가지가있는 줄기, 높이 50-120 cm. 잎은 번갈아 가며 회색 녹색이며 가루가 난다. 잎의 모양은 때때로 미늘창의 끝과 비교됩니다. 꽃차례는 복잡한 라 세미입니다. 암컷 (pistillate) 꽃에는 작은 5 분할 꽃덮이가 있다는 점에서 다른 많은 종과 다릅니다. 열매는 견과입니다. 7-8 월에 개화합니다. 열매는 8 ~ 9 월에 익는다.
이 식물은 중앙 아시아가 원산지이지만 유럽 지역의 많은 지역, 서부 시베리아 남부 지역, 중앙 아시아의 침습성 확산으로 추정됩니다.. 그것은 집 근처, 채소밭 (잡초), 식염수 대초원에서 자랍니다.
또한 우리 정원에서 널리 발견되는 잡초 종이 몇 가지 있지만 식용으로 사용되지 않습니다.
정원이든 정원이든 ...
다른 연간 식물과 마찬가지로 퀴 노아는 씨앗에 의해서만 번식하며 식물에서 다소 고르지 않게 익습니다. 아래는 이미 무너지고 윗부분은 묶여 있습니다. 따라서이를 수집하는 데는 두 가지 규칙이 있습니다. 씨앗이 중간까지 익고 종이에 펴지면 싹이 잘립니다. 그들은 잘 익고 타작하기 쉽습니다. 그들은 매우 짧은 시간 동안 발아 능력을 유지하므로 (비트를 기억하십시오) 매년 종자 재고를 갱신하는 것이 좋습니다. 이 작물은 조기 성숙을 고려할 때 5 월부터 7 월까지 파종이 가능합니다. 토양은 잘 비옥하게되어야하고 그 지역은 밝아 야합니다. 그렇지 않으면 잎이 작고 "뚱뚱하지"않을 것입니다.
씨앗은 40-45cm의 거리에서 1-2cm의 깊이로 줄을 지어 뿌려집니다. 작물은 물을 주어야합니다. 모종은 4-6 일 후에 매우 빠르게 나타납니다. 식물이 자라면 끊임없이 꼬집어집니다. 이 작업은 식물이 분기하여 더 많은 잎을 형성하는 데 필요합니다. 그러나 씨앗을 얻어야한다면 반대로 식물을 1 개의 줄기로 자라게하는 것이 좋습니다. 그러면 씨앗이 더 조화롭게 익고 수집하기가 더 쉽습니다.
관리는 잡초 제거와 풀림으로 구성됩니다. 수분이 부족하면 잎이 거칠어지기 때문에 건조한 해에는 물주기를 잊지 마십시오. 또한 가뭄이 발생하면 식물이 빠르게 개화하고 거의 잎을 형성하지 않습니다.
시금치처럼 자라면서 수확됩니다. 냉동 또는 절인 잎을 저장할 수 있습니다.
단백질 및 옥살산 염 없음
영양가는 퀴 노아의 옅은 녹색의 둔한 (거칠지 않은) 잎으로 표시됩니다. 그들은 상당한 양의 단백질, 카로틴, 비타민 C뿐만 아니라 지방, 섬유질 및 무기 염을 포함합니다. 시금치와 밤색과 달리 퀴 노아는 옥살산을 거의 포함하지 않으며 담석증과 신장 결석으로 고통받는 사람들에게 금기 사항이 아닙니다.
야채, 약용 및 관상용 식물로서 퀴 노아는 고대 그리스에서 알려졌습니다. 처음으로 식물은 고대 세계 Dioscorides의 유명한 의사이자 과학자에 의해 설명되었습니다. 퀴 노아에서 팬케이크를 굽고 죽을 요리했습니다. 히포크라테스와 갈렌은 황달, 빈번한 변비에 권장했습니다. 약초는 외용제로 통풍 통증, 치질 통증 및 기타 고통스러운 종양을 완화하기 위해 완화제 습포제로 사용되었습니다. 붉은 퀴 노아의 잎과 꽃은 감기에 차 대신 마셔졌습니다-쉰 목소리, 가래의 축적.
11 세기 Mena의 의학시 Odo에서 그가이 식물에 대해 썼던 것은 다음과 같습니다.
“그들이 말했듯이, 퀴 노아. 먹으면 부드러워진다위.
석고처럼 풀을 날 것으로 바르면삶은 것
적용된 석고는 딱딱한 못을 줄이고,
그들은 그가 같은 방법으로 치료할 수 있고 "성스러운 불"이 성공할 것이라고 말합니다.
허브를 식초, 꿀, 소다와 함께 문지르면
그리고 적용하기 위해 그들은 더위에서 통풍을 도울 것이라고 말합니다.
Galen에 따르면 그것은 또한 황달을 파괴합니다.
종종 포도주와 함께 먹으면 그 씨앗. " 중세 시대에 퀴 노아는 약초 사에서 영예로운 자리를 차지했습니다. 1632 년 약초 사에서 퀴 노아는 "녹색", "빨강"및 "흰색"의 품종으로 나뉩니다. 16 세기부터 영국에서 재배되었으며 미국에서는 19 세기에 매우 인기있는 채소였습니다. 그러나 20 세기에는 거의 100 년 동안 잊혀졌습니다. 러시아 약초 사에서 퀴 노아 잎은 황달과 씨앗에 구토 제와 완하제로 사용하도록 권장되었습니다. 그러나 잎은 또한 완하제 효과가 있습니다. 씨앗 (섭취 당 3.7g)은 구토 효과가 있습니다. 통풍과 관절 부종이 있으면 신선한 퀴 노아를 지상에 뿌려 사과 사이다 식초를 뿌린 다음 약간의 소금과 꿀을 넣고 주스가 나타날 때까지 완전히 섞어 압축에 사용할 수 있습니다. 흥미롭게도 마을에서는 갓 으깬 풀을 파편 (아픈 부분)에 바르고 잠시 후 파편이 저절로 나왔습니다. 그들은 또한 퀴 노아 씨앗으로 양모를 파란색으로 염색했습니다. 풀을 사용할 때 비스무트 아조 에이트로 처리 된 양모는 올리브로 염색됩니다. 러시아의 기근의 해에, 밀가루는 퀴 노아의 씨앗으로 만들어졌고, 소량의 호 밀가루를 첨가하고 빵을 구 웠습니다. 으깬 감자는 으깬 감자를 만드는 데 널리 사용되었으며 생잎으로 샐러드를 준비했습니다. 중앙 흑토 지역에서는 곡물을 얻기 위해 재배되어 죽과 밀가루가 준비되었습니다. 이제 정원 퀴 노아는 우크라이나의 사유지에서 채소 식물로 기꺼이 재배됩니다. 어린 육즙이 많은 새싹과 잎은 신선하고 절인 것입니다. 퀴 노아는 좋은 비타민 강화제입니다. 그것은 시금치 대신 보르시와 양배추 수프의 준비에 사용됩니다. 퀴 노아 잎 샐러드는 고기와 밀가루 요리에 권장됩니다. 샐러드는 종종 오이, 토마토 또는 파프리카와 함께 퀴 노아 잎의 혼합물에서 사용됩니다. 고급 요리 의원-프랑스 인은 퀴 노아에서 수플레와 캐서롤을 만듭니다. 프랑스 요리 책에서 퀴 노아 파이 요리법을 제공합니다. 또한보십시오미식가에 대한 참고 사항
