요리의 매운 허브-누구에게?

최근에 우리가 정원에서 무엇이든 기르는 것을 발견하고 우리는 일방적으로 부엌에서 우리의 노력의 열매를 사용합니다. 예를 들어, 매운 허브에서 대부분의 경우 우리는 그다지 발전하지 않습니다. 가장 고통스러운 질문은 모으고 말리는 방법이 아니라 누가 어디에 두어야하고 적어도 접시를 망치지 않는지, 바람직하게는 더 좋게 만드는 것입니다. 그래서 우리는 에이커의 주민들을 주방 향신료로 체계화합니다. 우리나라에서 매우 인기있는 수프부터 시작합시다.

savory, chervil, 마늘, lovage (뿌리와 허브와 과일 모두), 마조람, 파슬리 (허브와 뿌리), 로즈마리, 셀러리 (허브와 뿌리), 타임, 주니퍼 과일과 같은 허브는 어느 정도 다재다능하며 잘 어울립니다. 많은 수프와 함께. 그럼에도 불구하고 그들은 다른 나라의 요리법으로 표현되며 조미료가 다소 다릅니다.

특히 이탈리아 요리의 야채 수프는 바질, 로즈마리, 타임을 더욱 맛있게 만들 수 있습니다. 완두콩 수프는 바질, 정원 마조람, 보라 지, 딜, 마조람, 민트, 로즈마리, 파슬리와 같은 식물과 결합됩니다.

바질파슬리

감자 수프, 토마토 수프 (바질, 딜, 타라곤, 마조람, 오레가노, 백리향)에 캐러 웨이 씨앗, 월계수 및 파슬리를 추가 할 수 있습니다.

타라곤오레가노

생선은 다른 제품과 별도로 주방에 있습니다. 그것의 수프조차 다른 사람들과 다른 맛을냅니다. 생선 요리에 대한 일반적인 권장 사항 : 바질, 딜 (과일 및 특히 허브), 회향 (과일), 처빌, 커민, 월계수, 로바 쥬 (허브 및 과일), 마조람, 레몬 밤, 골파, 백리향.

향신료여자 이름

위의 모든 것 외에도 정원 풍미, 타라곤은 생선 구이에 적합합니다. 연어와 연어는 생선 세계의 귀족이며 딜 씨앗과 허브, 로즈마리가 이상적입니다.

유럽 ​​언어로 "바다 과일"이라고 불리는 바다 파충류는 바질, 딜, 타라곤, 회향 씨앗, 월계수, 마조람, 백리향, 로즈마리와 결합됩니다. 수프는 정원 풍미, 타라곤, lovage, 샐비어 (많지는 않지만), lavrushka, 백리향에 적합합니다.

딜회향

게임 및 가금류 요리는 매우 개별적이므로 여기에는 일반적이지 않지만 매우 구체적인 권장 사항이 있습니다. 시체의 개별 부분조차도 다른 향신료와 결합됩니다.

토끼와 토끼는 바질, 로바 지 씨, 월계수, 마조람, 로즈마리, 세이지, 주니퍼 과일 (특히 토끼)로 양념 할 수 있습니다. 세이지와 주니퍼는 악취 제거에 능숙합니다. 따라서 그들은 멧돼지와 곰 고기 및 다른 트로피에 추가됩니다. 특히 이미 나이가 많고 수컷이라면 특히 그렇습니다.

비둘기는 로즈마리, 백리향, 주니퍼 베리로 맛을냅니다.

닭고기는 더 민주적이며 조리법에 따라 정원 풍미, 타라곤, 회향, 레몬 밤, 마조람, 파슬리, 로즈마리, 백리향과 같은 일반적인 매운 허브의 대부분을 견뎌냅니다. 여러 번 나는 계피와 정향이 들어간 오렌지 주스로 닭고기 또는 오히려 가슴을 만들었습니다. 또한 아주 맛있습니다. 그러나 계피와 정향이 든 다리는 끔찍했습니다.

오리는 타라곤, 월계수, 마조람, 로즈마리, 세이지로 조리됩니다.

거위는 고귀한 동지이며 그 자체로 좋습니다. 따라서 회향, 마조람, 세이지와 같은 조미료 목록은 크지 않습니다.

칠면조 고기는 타라곤, 마조람, 파슬리, 세이지, 타임으로 조리 할 수 ​​있습니다.

백리향세이지

육류 요리도 일반화 할 수 없습니다. 쇠고기는 바질, 정원 풍미, 타라곤, 차빌, 커민, 마늘, 로바 쥬 (뿌리와 허브 모두), 베이 리프, 마조람, 민트, 오레가노, 파슬리, 로즈마리, 세이지, 타임 등 다양한 허브와 결합됩니다. .

Lovage로즈마리

양고기는 바질, 딜, 정원 풍미, chervil, lovage, 마조람, 레몬 밤, 민트, 파슬리, 로즈마리, 타임과 같은 허브로 맛을냅니다.

회향 (과일과 허브 모두), 처빌, 고수풀, 로바 쥬, 마조람, 로즈마리, 세이지, 타임이 돼지 고기에 첨가됩니다.

고수풀일반적인 쑥 (Chernobylnik)

햄 "양념"을위한 별도의 권장 사항 : 로바 쥬, 마조람, 민트, 오레가노, 파슬리, 머스타드, 주니퍼 베리. 체르노빌 쑥으로 양념 한 구운 햄은 아주 좋습니다.

바질, 딜, 마조람, 세이지를간에 첨가하고 간을 두드려 줄 수 있습니다.

계란과 치즈 요리를위한 다양한 종류도 있습니다. 바질, 딜, 타라곤, 처빌, 파슬리, 골파와 같은 달걀 요리에 직접. 우리는 삶은 달걀의 샐러드와 같은 삶은 달걀을 채우는 것에 대해 이야기하고 있습니다. 스크램블 에그와 스크램블 에그-위의 모든 것, 오레가노 및 마조람.

단단한 치즈는 딜 씨앗, 캐러 웨이 씨앗, 오이 허브 및 세이지를 존중합니다. 정원 풍미, 딜 씨앗, 회향, 처빌, 캐러 웨이 씨앗, 마조람, 민트, 로즈마리, 세이지, 타임, 골파는 부드러운 치즈에 적합합니다. 퐁듀는 바질, 마늘, 민트로 맛을냅니다. 바질, 타라곤, 마조람, 파슬리가 치즈 비스킷, 빵, 빵에 추가됩니다.

야채 요리도 매우 다양하니 구체적으로 말씀 드리겠습니다. 우리나라에서 가장 흔한 채소 인 양배추부터 시작하겠습니다. 흰 양배추는 정원 풍미, 보리 지, 딜 씨앗, 캐러 웨이 씨앗, 마조람, 민트, 오레가노, 파슬리, 세이지, 향긋한 몰약, 백리향을 좋아합니다. 발효, 조림, 파이 채우기 준비시 추가됩니다.

박하Mirris 향기

콜리 플라워는 채소와 딜 씨앗, 회향, 로즈마리, 골파를 존중합니다. 최근 몇 년 동안 드디어 붉은 양배추가 높이 평가되었습니다. 그녀를 위해 짭짤한, 딜, 현자를 구입하십시오.

셀러리 뿌리는 타라곤, 처빌, 파슬리를 "개선"합니다.

그리고 우리 테이블의 외래종에 대한 몇 마디. 타라곤, 정원 풍미, 월계수는 아티 초크에 사용됩니다. 아스파라거스는 딜, 타라곤, 처빌, 레몬 밤, 골파를 호의적으로 받아 들일 것입니다. 아보카도는 딜, 타라곤, 마조람과 결합됩니다.

당연히 위의 모든 것은 교리가 아니라 행동 지침입니다. 제 조언은 여러 가지 조미료를 실험하고 결합하는 것입니다. 그리고 발견은 당신을 기다릴 것입니다.


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