정원에서 커민과 민트

페퍼민트 (Mentha x piperita)

향신료와 허브는 매우 인기가 높아 시장에서도 이미 별도의 제품으로 제공되고 있습니다. 그리고 당연합니다. 오늘날 주부들은 요리를 위해 향 주머니에서 모호한 혼합물을 사용하지 않는 것을 선호하며, 여기에는 종종 다양한 향료 강화제와 향신료 및 허브가 순수한 형태로 포함됩니다. 그리고 이전에 재배 된 약초가 거의 없다면 요즘 많은 사람들이 정원에서 허브를 얻고 싶어합니다.

오늘 우리는 캐러 웨이와 페퍼민트에 대해 이야기 할 것입니다-우수한 풍미뿐만 아니라 힘을 유지하거나 건강을 회복하는 데 유용한 식물도 있습니다.

캐러 웨이 (Carum carvi)

캐러 웨이 (Carum carvi)

캐러 웨이는 초본 비엔날레로, 주요 가치는 최대 3 ~ 7 %의 아로마 에센셜 오일을 함유 한 씨앗입니다. 커민은 빵집, 제과, 심지어 우유의 맛을내는 데 사용됩니다. 또한 야채 절임 및 절임, 수프, 소스 및 기타 요리 드레싱에 사용되는 매리 네이드에 추가됩니다.

그러나 캐러 웨이는 오랫동안 약용 식물로 알려져 왔으며 치유 주입이 준비되어 있습니다. 분쇄 된 과일 한 스푼에 끓는 물 한잔이 부어집니다. 냉각 후 주입 액을 여과하고 2-3 큰술로 섭취합니다. 식사 전에 하루에 5-6 번 숟가락. 소화를 개선하고 연동을 향상시킵니다. 또한 커민은 좋은 choleretic, 진정제, 강장제 및 완하제입니다.

기사 읽기 커민 : 유익한 특성 및 용도.

야채로서 커민은 녹색 또는 탈색 된 (변색 된) 잎과 줄기로 만든 샐러드와 수프에 좋습니다.

캐러 웨이 씨앗 조리법 :

  • 인도네시아 치킨 카레
  • 호박과 향신료를 곁들인 야채 스튜
  • 향신료와 사과가 들어간 퓨레 파스 닙 스프
  • 훈제 고기, 캐러 웨이 씨, 고수풀이 들어간 완두콩 수프
  • 흰 양배추, 캐러 웨이 씨앗과 주니퍼를 넣은 소금에 절인 양배추
  • 부활절 삼색 버터 빵
  • 토마토와 옥수수를 곁들인 치킨 매운 스프
  • 멕시코 크리스마스 칠면조 샐러드
  • 양고기와 감 필라프
  • 마늘과 캐러 웨이 씨를 곁들인 신선한 당근 샐러드

커민 재배

성장 조건... 캐러 웨이는 다른 토양에서 자랄 수 있지만, 부식질 함량이 충분한 체 르노 젬, 사질 양토 및 가벼운 양토 토양이 바람직합니다. 중요한 것은 순수한 문화뿐만 아니라 실란트로도 재배 될 수 있다는 것입니다. 그는 부분적인 그늘에서 자라는 것을 두려워하지 않지만 (정원 통로에서) 수확량이 감소하고 씨앗이 향긋하지 않습니다.

종자 파종... 캐러 웨이는 이른 봄에 45cm 줄 간격 또는 이중 줄 리본 사이에 50cm, 줄 간격 20cm로 파종합니다. 줄 간격 25-30cm로 파종하는 것이 나쁘지 않습니다. 1-1.5 cm. 묘목을 통해 캐러 웨이 씨앗을 재배 할 수 있습니다.

캐러 웨이 씨앗은 + 7 ... + 8 ° С에서 발아합니다. 묘목은 파종 후 18-25 일에 나타납니다. 줄기를 자르는 기간과 개화가 시작될 때 좋은 물을 필요로합니다. 조명에 대한 요구.

케어... 생후 첫해에 통로가 느슨해지고 잡초가 제거됩니다. 최고 드레싱이 바람직합니다 (10 sq. M. 100 ~ 150g의 과인산 염, 질산 암모늄 및 칼륨 염). 가을에는 지정된 비료 비율의 두 배를 적용하면서 깊은 풀림을 수행해야합니다.

씨앗 수확... 캐러 웨이는 7 월에 익는다. 씨앗은 쉽게 떨어 지므로 수확의 일부를 잃지 않기 위해 씨앗을 뚫기 시작할 때 식물을 꺼내서 묶어서 헛간이나 다락방에 놓고 삼베 또는 종이를 놓습니다. 씨앗이 떨어지는 곳.

페퍼민트 (Mentha x piperita)

페퍼민트 (Mentha x piperita)

정원에 있으면 유용한 또 다른 식물은 박하입니다. 샐러드, 수프, 고기, 야채 요리의 조미료로도 사용되며 다양한 음료의 맛을내는 데 사용됩니다. 예를 들어 집에서 민트는 크 바스, 쿠키 및 기타 제품의 맛을 내기 위해 사용할 수 있습니다. 이 허브를 우유에 조금 더하면 오랫동안 신맛이 나지 않습니다.

민트 조리법 :

  • 오징어, 민트, 레몬 그라스를 곁들인 타이 샐러드
  • 설탕으로 구운 베트남 치킨 미트볼
  • 끓이지 않고 사과와 호박 수프
  • 민트와 요구르트를 곁들인 콜라 비 샐러드
  • 태국 꿀 돼지 고기
  • 향기로운 허브 또는 꽃을 곁들인 아로마 설탕
  • 클레이 토니아 잎과 그린 소스를 곁들인 오징어 튀김
  • 민트와 파를 곁들인 완두콩 수프
  • 여름 허브 티 "컨트리"

민트는 좋은 꿀 식물로 평가됩니다. 또한 민트 꿀은 치유되며 특별한 향기, 색 및 맛이 있습니다.

박하의 약효는 널리 알려져 있습니다. 진정제는 validol, valocordin, Zelenin drops 및 기타 많은 약물의 일부이기 때문에 그것에서 얻은 멘톨은 협심증을 돕습니다.

집에서 귀중한 주입을 준비 할 수 있습니다. 이렇게하려면 끓는 물 한잔과 함께 2-3 티스푼의 마른 잎을 부으십시오. 소화를 개선하기 위해 콜레라 ​​제로서 메스꺼움에 대해 하루 종일 동일한 양으로 주입하고 입에서 헹구십시오. 민트를 식초로 끓이면 벌레에 사용할 수 있습니다.

페퍼민트를이 식물의 다른 종과 혼동하지 마십시오 (민트 참조).

페퍼민트는 높이가 100cm에 이르는 직립 줄기가있는 음순과의 다년생 식물입니다. 잎은 짧은 잎자루이고 뾰족하고 심장 모양의 기부와 날카로운 모서리가 있으며 위는 짙은 녹색, 아래는 연한 녹색입니다. 꽃은 작고 적자색이며 선장-스파이크 꽃차례의 싹 꼭대기에서 수집됩니다.

열매는 약 0.75mm 길이의 짙은 갈색 견과류 (씨앗) 4 개로 이루어져 있으며 컵에 담겨 있습니다.

그건 그렇고, 재배 식물은 야생 종의 민트-물과 스파이트의 잡종입니다.

페퍼민트 성장

성장 조건... 박하 재배 지역은 느슨하고 비옥하며 충분히 촉촉한 토양이어야하며 햇빛이 잘 비치어야합니다. 민트는 또한 음영을 잘 견디지 만 토양은 덜 촉촉해야합니다. 페퍼민트는 촉촉한 검은 토양에서 특히 잘 자랍니다. 그러나 석회질 토양에서는 향기가 많이 손실됩니다. 무겁고 물에 젖은 산성 토양에서 식물은 매우 약하게 자랍니다.

박하의 가장 좋은 전임자는 토양에 분뇨로 비옥 한 다양한 채소입니다.

생식... 민트는 주로 절단이나 뿌리 줄기를 사용하여 전파됩니다. 절단은 여름에 심고 먼저 모래에 뿌리를 내린 다음 영구 장소에 놓습니다. 오래된 덤불의 뿌리 줄기는 봄 또는 초가을에 나누어 심어 50-60cm의 줄 간격으로 배치하고 20-35cm 후에 연속으로 배치합니다.

때로는 박하가 씨앗에서 자라지 만 매우 작으며 토양에 묻히지 않고 눌려 있습니다. 묘목 방법을 사용하는 것이 좋습니다.

때때로 그들은 온실, 온실 또는 심지어 방의 상자에서 뿌리 줄기에서 박하를 강요합니다.

케어... 여름에는 심기를 2-3 회 풀고 잡초를 정기적으로 제거하고 식물에 먹이를 주어 10m2를 추가합니다. m 250-300g의 과인산 염, 질산 암모늄 및 칼륨 염.

더 많은 녹색 덩어리를 얻으려면 봄에 자라면서 강한 가지 치기를 수행해야합니다. 민트가 더 잘 덤불 것입니다.

녹지 수확... 건조를 위해 민트는 잎에 에센셜 오일 함량이 가장 높은 개화 초기에 수확됩니다. 잘린 줄기는 헝겊이나 종이에 얇은 층으로 그늘에 놓거나 뭉치로 묶어 통풍이 잘되는 곳에 매달립니다. 그런 다음 꽃차례와 잎을 잘라내어 거칠게 갈아서 햇볕으로부터 보호되는 건조하고 서늘한 곳에 단단히 밀폐 된 용기에 보관합니다. 이 형태에서 민트는 겨울 내내 완벽하게 냄새를 유지합니다.

신선한 소비를 위해 필요에 따라 잎과 새싹을 자릅니다.

기사 읽기 페퍼민트 : 재배의 생물학적 기반.

"우랄 정원사", No. 46, 2018


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