당근 수확 및 저장

당근 수확 시간을 올바르게 선택하면 작물의 크기, 품질 및 안전성이 결정됩니다. 지난 가을에는 설탕이 뿌리 작물에 집중적으로 축적되지만 당근을 땅에 과도하게 노출하면 채소가 쓰라 리고 질 기게됩니다. 수확시기를 결정하려면 뿌리 작물을 빼내야합니다. 작은 뿌리로 자란다면 청소를 시작할 때입니다.

당근은 좋은 날씨에 수확되고 손상된 뿌리는 즉시 버려집니다. 보관에 적합하지 않습니다. 상단은 즉시 잘라 내야하며 나사를 풀 필요가 없습니다. 잎에서 작은 잎자루를 남기면 당근이 싹을 틔울 것입니다.

수확, 운송 및 겨울 저장 중에 당근은 감자보다 훨씬 까다로운 작물입니다. 기계적 손상에 매우 민감하고 손상을 잘 치료하지 못하기 때문에 처음에는 다양한 질병이 발생합니다. 햇볕에 얼고 말라 버린 당근 뿌리도 제대로 저장되지 않습니다.

뿌리 작물은 기계적 손상을 입기 때문에 땅에서 뿌리 작물을 청소할 필요가 없습니다. 또한 보관하기 전에 세척해서는 안됩니다. 껍질의 보호 필름이 지워져 미생물이 뿌리 작물에 침투하여 부패 과정이 촉진됩니다.

준비된 당근을 상자에 넣고 5-6 일 동안 식 힙니다. 그 후에야 잘 식힌 뿌리 작물이 저장고로 옮겨집니다. 냉장 당근은 더 쉽게 휴면기에 들어가서 영양소를 덜 소비합니다.

많은 정원사는 그들을 저장하기 전에 양파의 수성 주입으로 뿌리를 가볍게 뿌립니다. 이렇게하려면 200g의 양파에 10 리터의 뜨거운 물을 부어 24 시간 동안 고집해야합니다. 그러나 그러한 가공 후에 당근은 잘 말려야합니다.

건강하고 시들지 않거나 서리에 물린 제품 만 지하실에 넣어 보관할 수 있습니다. 동시에, 다른 숙성 기간의 뿌리 작물을 품종별로 별도로 저장하는 것이 좋습니다.

당근은 뿌리 작물에 속하며 저장 조건이 까다 롭습니다. 또한 다른 작물보다 공기를 통해 질병에 감염 될 수 있습니다. 다른 뿌리 채소와 달리 특히 초기 저장 기간 동안 지하실의 온도 상승에 매우 민감합니다.

당근 파리 제 마르크트

그렇기 때문에 많은 정원사가 완전히 건강한 당근을 가을에 저장하기 위해 놓았을 때 짜증나는 느낌을 잘 알고 있고 겨울에는 대부분의 작물이 썩음으로써 "먹혔습니다".

저장고의 온도가 + 4 ° C로 약간 상승하고 공기 습도가 감소하더라도 당근의 생물학적 휴면은 이미 방해 받고 발아하기 시작하고 동시에 시들 어서 보관 품질이 급격히 떨어집니다 뿌리 작물의.

따라서 제품을 최적의 온도 인 0 ... + 1 ° С에 놓은 직후에 보관 및 뿌리 작물을 냉각해야하며 감자와 함께 보관할 때 최대 + 1 ... + 2 ° С . 당근의 안전성은 또한 공기 중의 이산화탄소 농도 증가 (3-5 %)에 의해 긍정적 인 영향을받습니다.

당근은 또한 공기 습도에 매우 민감합니다.이 습도는 지속적으로 높아야합니다 (90–95 %). 그렇지 않으면 뿌리가 시들어 질병에 대한 저항력을 잃을 수 있습니다. 일반적으로 보관하면 당근은 뿌리 채소의 바닥에서 악화되기 시작합니다.

당근을 저장하는 가장 좋은 방법에 대한 합의는 없습니다. 당근은 종종 저장됩니다 단단한 상자에 젖은 모래를 작은 층으로 뿌립니다.... 이 상자는 최대 2m 높이까지 쌓을 수 있습니다.

모래의 수분 함량은 손에 쥐었을 때 물이 흘러 나오지 않지만 모래 덩어리는 모양을 유지해야합니다. 모래 환경은 뿌리 작물에 의한 수분 증발을 줄이고 뿌리 작물에 의해 방출되는 이산화탄소의 축적을 균일하게 제공하여 마치 보존하는 것처럼 안전성에 유익한 영향을 미칩니다.

모래는 또한 다양한 부패와 같은 위험한 질병을 포함한 질병으로부터 보호합니다. 이것은 모든 뿌리 작물 중에서 저장하기가 가장 어렵 기 때문에 당근에 특히 중요합니다.

질병의 발병을 예방하기 위해 모래에 1 ~ 2 %의 양으로 분필이나 잘 소석회를 첨가하는 것이 좋습니다. 젖은 모래와 섞인 저조한 소석회는 당근을 태울 수 있으므로 석회의 품질을주의 깊게 모니터링해야합니다. 다음 해에는 모래를 새 것으로 교체해야합니다.

당근은 퇴색하지 않고 잘 저장됩니다. 바닥이나 선반의 작은 더미에... 이 경우 뿌리는 잘린 피라미드 형태로 줄을 지어 놓여 서로 닿지 않도록 머리를 바깥쪽으로 향하게합니다. 이 경우 각 행에는 위와 가장자리를 따라 2-3cm의 층이있는 젖은 모래가 뿌려 지며이 층의 두께는 5cm가됩니다.

마르면 모래의 최상층을 적셔야합니다. 이러한 "피라미드"의 강도를 유지하려면 7 개 이상의 층으로 쌓아서는 안됩니다. 평균적으로 당근 100kg 당 3-4 버킷의 모래가 소비됩니다.

그러나이 방법은 시간이 많이 걸리고 모래를위한 많은 공간이 필요합니다. 또한 모든 정원사가 모래를 가지고있는 것은 아닙니다. 이 모래는 포모 시스와 회색 썩음병의 병원균을 파괴하기 위해 매번 교체하거나 소성해야합니다. 따라서 이제 많은 정원사가 당근을 저장합니다. 비닐 봉지에 40-50 kg의 용량 (설탕 아래에서), 밧줄로 맨 위에 묶여 있습니다. 과도한 이산화탄소 방출을 위해 직경 1cm의 구멍을 10-15 개 만드는 것이 좋습니다.

이러한 백에는 거의 최적의 상대 습도가 생성되고 최적의 산소 및 이산화탄소 (최대 4 %) 양이 생성되어 뿌리 작물의 장기 보존에 기여하여 식물 병원성 유기체의 발생을 억제합니다.

당근으로 가득 찬이 봉지는 묶거나 구멍을 뚫지 않고 상단이 열린 상태로 수직으로 설치할 수 있습니다. 그러나 그러한 가방이 우연히 닫히면 과도한 이산화탄소가 빠르게 축적되고 산소 함량이 떨어지며 2-3 주 후에 당근이 썩기 시작합니다.

좋은 결과를 얻습니다 초킹 또는 점토 당근... 이를 위해 뿌리를 크림 같은 점토 매시 또는 석회 우유에 넣은 다음 통풍을 높이면서 건조시킵니다. 뿌리 작물을 건조시킨 후 점토 또는 석회는 시들음 및 다양한 질병으로부터 당근을 잘 보호하는 얇은 껍질을 형성합니다. 그런 다음 그러한 당근을 상자에 넣습니다.

널리 사용되고 분필로 당근 뿌리 작물의 건조 가루 당근 10kg 당 분필 150g의 비율로. 동시에 형성된 분필 층은 뿌리 작물 표면에 약 알칼리성 환경을 만들어 질병의 발병을 예방합니다.

당근 뿌리는 잘 보존되어 있고, 양파 껍질의 수성 주입을 뿌려 놓거나 놓기 전에 양파 껍질을 뿌립니다. 그들은 또한 감자와 함께 쓰레기통에 넣을 때 육즙과 건강을 유지합니다.

당근 레인보우 F1

당근은 지하에 보관하고 일반 비닐 봉지에 2-3kg의 용량. 이를 위해 냉장 당근으로 채워지고 즉시 저장고로 옮겨집니다. 당근의 윗부분은 젖은 모래로 덮여 있습니다. 열린 패키지는 3-4 열에 배치됩니다.

겨울에는 병든 뿌리 작물이 발견되면 제거하고 건강한 뿌리 작물을 만지기 전에 과망간산 칼륨 용액이나 비누로 손을 씻어야합니다. 당근을 지하실에 보관할 때 흰 썩음이 크게 발생하면 보풀 석회를 사용하여 공기의 습도를 일시적으로 낮추는 것이 좋습니다.

최근에 일부 정원사는 당근 저장에 사용하기 시작했습니다. 물이끼, 8 월에 수확됩니다. 약 7 %의 수분 함량으로 건조됩니다 (이 이끼는 만지면 거의 건조 함). 이 이끼는 당근을 겹치는 데 사용됩니다. 이 저장 장치를 사용하면 뿌리가 아프지 않고 퇴색하지 않으며 생쥐에 의해 손상되지 않으며 지하실의 공기는 습기와 썩음이 없습니다.

당근을 보관할 때 말뚝이나 참호에서 뿌리 작물은 가벼운 양토로 층을 이루고 그 위에는 최대 60cm 두께의 짚 층으로 덮여 있습니다. 그런 다음 지구는 먼저 최대 20cm 두께의 층으로 덮여 있으며 서리가 시작되기 전에 두께가 지구 층은 35–40cm가됩니다.

일부 정원사는 가을에 당근을 수확 할 때 식물을 거의 남기지 않습니다. 겨울 정원 봄 사용을 위해 침대 상단에 이탄 또는 마른 잎을 뿌립니다. 그러나 이것은 토양이 선충이나 곰에 감염되지 않은 지역에서만 할 수 있습니다. 이것은 봄까지 당근을 보존하는 아주 좋은 오래된 방법입니다.

봄에 땅에서 파낸 당근은 가을에 파낸 것만 큼 신선하고 육즙이 많습니다. 그러나 당근의 그러한 저장은 해충과 질병에 의해 손상되지 않고 신선한 당근이 진정한 치료 인 설치류로부터 잘 보호되는 경우에만 가능합니다.

그러나 정원에서 겨울을 보내려면 당근을 잘 준비해야합니다. 실제 서리가 시작되기 전에 마른 잎이나 이탄 칩으로 덮고 가문비 나무 가지로 위에 놓아야합니다. 그런 다음 눈으로 덮고 약간 압축해야합니다. 그리고 겨울이 끝나면 봄까지 눈이 정원에 지속되는지 확인해야합니다.

글쎄, 지하실이 없다면 소량의 당근 (8-10kg)을 저장할 수 있습니다 골판지 상자에... 이를 위해 당근을 가능한 한 촘촘하게 눕히고 당근 15 ~ 20 개마다 중간 양 고추 냉이 뿌리 줄 하나를 놓아 질병을 예방하고 당근의 장기 저장을 촉진합니다.

다음을 사용하여 동일한 결과를 얻습니다. 대형 천공 비닐 봉투... 당근이 든 상자 나 가방은 방에서 가장 추운 곳에두고 때때로 썩은 흔적이있는 뿌리를 제거하기 위해 살펴 봐야합니다.

"우랄 정원사", No. 38, 2015