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우리는 Mirris 향이 있습니다 (Myrrhis odorata) 거의 알려지지 않았으며 유럽 국가에서는 수세기 동안 요리와 약용 식물로 사용되었습니다. 그의 "자연사"에서 위대한 플리 니는 "antriskus"라는 이름으로 몰약을 언급합니다. 물론 진짜 antriskus도 있지만 이것은 별도의 기사에 대한 대화입니다.

정원 식물로서 16 세기부터 유럽, 주로 영국에서 재배되었으며 1597 년 Gerard의 약초 사에서 언급되었습니다. 그 후 채소로서의 명성이 점차 사라지고 몰약은 주로 사료와 잡초로 유럽의 정원에 남아있었습니다.

Mirris는 감기에 사용되는 다른 향신료와 함께 알코올성 음료에 추가되었습니다. 그래서 우리 독자들 앞에서 최고의면에서 나오는 것은 꽤 가치가 있습니다. 중간 차선의 아니스 씨앗이 항상 익지는 않기 때문에 몰약은 아니스의 좋은 대체물이 될 수 있으며, 또한 아니스와 같은 일년생 식물이 아니라 다년생 식물입니다.

과일은 최대 0.9 %의 에센셜 오일을 함유하고 있으며, 그 주요 성분은 식물 아니스 냄새를 풍기는 아네 톨입니다. 또한 쿠마린, 플라보노이드 및 지방 유가 발견되었습니다. 잎에는 최대 0.45 %의 에센셜 오일, 비타민 C, 카로틴, 설탕, glizirrhizin이 포함되어 있습니다.

약용 목적으로 몰약 씨앗이 사용되며 잎과 뿌리뿐만 아니라 완전 성숙 단계에서 수확됩니다.

요리 용 잎은 완전히 펴기 전에 수확하는 것이 바람직합니다. 이 기간 동안 그들은 더 부드럽고 맛있습니다. 장기 보관을 위해 건조시킬 수 있습니다. 최적의 건조 조건은 30-35 ° C 이하의 온도에서 어두운 방에 있습니다. 뿌리는 봄이나 가을에 수확하는 것이 바람직합니다.

위와 목에

 

유럽 ​​국가의 민간 의학에서 몰약의 열매는 소화를 개선하는 수단으로 사용되며 상부 호흡기 염증, 방광 및 신장 질환에 대한 이뇨제, 발열, 현기증, 결핵, 피로, 안면 홍조, 발진, 농양, 궤양의 신체에 "혈액 정화"로 나타납니다.

anethole의 존재로 인해 식물은 경련 방지 효과가 있으며 기관지염 및 기관염에서 가래 분비를 개선합니다.

소화를 개선하려면 : 잘게 잘린 과일 2 티스푼을 취하고 끓는 물 한 잔을 부어 30 분 동안 그대로 두십시오. 1/2 마셔. 하루에 세 번 안경.

 

감기 : 잘게 잘린 몰약 열매 2 티스푼을 취하고 끓는 물 한 컵을 부은 다음 30 분 동안 그대로 두십시오. 식전 30 분 동안 따뜻하게 하루에 3-4 회 1/4 컵을 마신다.

 

목소리 상실 이전 레시피에서와 같이 과일을 고집하고 꿀 1 티스푼을 추가하고 하루에 여러 번 따뜻하게 1-2 큰 스푼을 섭취하십시오.

유럽 ​​의학에서는 몰약 잎에서 천식 방지 담배를 준비하는 것이 좋습니다.

수프, 샐러드 및 디저트

 

신선한 잎은 디저트, 과일 샐러드 및 주스, 달콤한 수프, 샐러드 및 야채 요리 (삶은 콜리 플라워와 브뤼셀 콩나물, 야채 뿌리 (당근, 순무 등), 설탕에 절인 과일)의 조미료 역할을합니다. 미국인들은 몰약 잎을 설탕에 절인 과일 1 인분 당 2-4 큰술의 양으로 사용할 때 일반적으로 사용되는 설탕의 양을 절반으로 줄일 수 있다고 권장합니다.

설 익은 씨앗이 야채 샐러드에 추가됩니다. 그리고 그들이 익고 어두운 색을 얻으면 씨앗은 머핀, 쿠키, 빵, 설탕에 절인 과일, 젤리, 차, 심지어 사과 슈트 루델에 분쇄 된 형태로 첨가됩니다. Mirris는 요리가 풍미를 보존 할 준비가되기 1-2 분 전에 사용됩니다. 예를 들어 몰약 파이를 만들어보십시오.

씻고 껍질을 벗긴 뿌리는 파스 닙이나 셀러리와 같은 뿌리 채소로 야채 스튜에 첨가 할 수 있습니다.

향이 나는 몰약을 사용한 요리법 :

• 바다 갈매 나무속, 당근, 향긋한 몰약을 곁들인 달콤한 파르페
• 새우와 고소한 몰약을 곁들인 리조또

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