이국적인 nigella, 그녀는 단순한 nigella

Nigella 또는 chernushka 파종 (Nigella sativa L.) (인기-블랙 커민, 로마 고수풀, 녹지의 소녀, 금성의 머리카락)은 지중해와 중동 및 러시아에서 주로 다음과 같이 귀중한 향신료 식물로 널리 자란 미나리의 먼 친척 인 연간 허브입니다. 꽃 문화, 특히 세미 더블 품종이 나타난 후.

Chernushka 파종

니겔 라에는 20 가지 이상의 유형이 있습니다. 그중 가장 흔한 Nigella Damascus, 스페인, 동부, 철분, 파종, 쟁기질 등. 이 모든 종은 훌륭한 꿀 식물로 7 월 말에 피고 서리까지 피어납니다.

이 식물의 줄기는 직립하고 가지가 있으며 높이가 50cm에 이릅니다. 잎은 투각이며 반복적으로 실 모양의 길고 갈라지는 소엽으로 절개됩니다. 싹은 비교적 크고 거의 수평 인 꽃으로 끝납니다.

꽃은 독방, 상대적으로 크며 단순하거나 이중, 파란색, 하늘색, 자주색 또는 흰색입니다. 윗잎은 꽃 아래에 모여 녹색 보아를 이룬다. 사람들은 그녀를“초록 속의 소녀”라고 불렀다.

Nigella는 꿀벌을 잘 끌어들입니다. 화단의 장식 문화로 널리 사용됩니다. 그리고 정원사는 매운 고추 맛과 매운 육두구 향이 나는 씨앗 때문에 나이 젤라를 재배합니다.

성장

Nigella는 가볍고 상대적으로 내한성 식물로 짧은 봄 서리를 잘 견디며 우세한 바람으로부터 보호되는 밝고 햇볕이 잘 드는 지역을 선호합니다.

씨앗을 뿌린 후 토양을 말아서 싹이 나타날 때까지 필름으로 덮는 것이 좋습니다.

씨앗은 3-5 ° C의 온도에서 발아하기 시작하고 성장을위한 최적 온도는 15-18 ° C입니다. 모종은 10-12 일 후에 나타납니다. 처음에는 천천히 자랍니다. 잎은 딜 잎과 비슷하지만 칙칙한 녹색 색조가 다릅니다. 어린 식물은 작은 봄 서리를 쉽게 견뎌냅니다. 나이젤라는 발아 후 60 ~ 65 일에 개화합니다.

토양에 대한 부담은 없지만 높은 수확량을 얻으려면 전임자 아래의 유기 토양 비료로 비옥 한 토양 만 필요합니다. nigella 바로 아래에 유기물을 추가하는 것은 가치가 없습니다. 이것은 씨앗의 성숙을 늦출 것입니다.

파종 씨앗은 토양이 허용되는 한 봄에 가능한 한 빨리 수행됩니다. 식물의 성장기 기간은 140 ~ 150 일입니다. 종자는 줄 간격이 최대 45cm이고 식물 사이의 거리가 15-20cm가 된 후 3-4cm 깊이의 홈에 뿌려집니다.

Nigella 관리는 잡초 제거, 토양 풀기, 물주기 및 2 ~ 3 개의 진정한 잎의 단계와 12-15 일 후 작물의 두 배 엷게하는 것으로 구성됩니다. 이 문화는 과도한 비료, 특히 질소 비료를 용납하지 않습니다. 동시에 식물 덩어리가 활발하게 자라며 식물의 개화가 지연됩니다.

씨앗의 절반 이상이 익었을 때 씨앗을 수확합니다. 식물은 20 ~ 30cm 높이의 줄기로 자르고 말리고 타작하여 감기거나 체로 씨를 분리합니다.

사용

Chernushka 파종

꽃 장식을 위해 nigella는 산등성이와 잔디밭에 큰 배열로 매우 조밀하게 심습니다. 그녀는 여름 내내 특히 매력적입니다. 단일 착륙에서는 덜 매력적입니다. 강하게 자라는 지표 식물 (대수리, 제라늄) 근처에 심지 마십시오. 조명이 밝은 곳에서 훨씬 더 잘 피어납니다. 잘린 니겔 라 꽃은 물이나 영양 용액에 오랫동안 보관됩니다.

겨울 작곡에 대한 고환은 볼이 최대 크기에 도달하면 밝은 색으로 칠해 지지만 아직 건조되기 시작하지 않았을 때 준비됩니다. 햇볕에 말리면 녹색 잎과 줄기가 노랗게 변하기 때문에 자른 식물은 다발로 묶어 그늘진 곳에서 말립니다.

나이 젤라 씨앗은 향신료로 간주되며 후추를 대체 할 수 있습니다. 그들은 약간 매운맛이 나고 기름진 맛이 나며 열매가 많은 후추를 연상시킵니다. Nigella 씨앗은 매우 쾌적하고 매우 미묘한 딸기 냄새가 나며 후추와 같은 색조가 있습니다. 이 향신료가 독특한 향을 잃지 않도록, 니겔 라 씨앗은 일반적으로 사용 직전에 숟가락으로 갈아서 고기 나 생선에 첨가하고 페이스트리, 크럼 펫, 프레즐을 뿌립니다. 이 가루는 젤리, 무스, 젤리에도 첨가되며 다양한 음료에 맛을 낸다. Nigella 씨앗은 메인 요리와 샐러드의 조미료로 사용되며 반죽에 추가되고 소금에 절인 양배추에 사용되며 오이, 토마토 및 기타 야채를 절이는 데 사용됩니다. 진짜 미식가는 nigella 꽃으로 특이한 구스베리 잼을 만들고 신선한 딸기의 멋진 냄새가납니다.

인도는이 향신료의 주요 생산국으로 간주됩니다. 그리고 이것은 우연이 아닙니다. 왜냐하면 nigella (그녀의 인도 이름 kalindzhi)는 인도 요리에서 가장 인기있는 5 가지 향신료 중 하나이기 때문입니다.

또한 Nigella 씨앗은 나방에 대한 훌륭한 치료법으로 옷을 잘 보호합니다.

"우랄 정원사"No. 48-2014