타로 : 열대 "감자"의 약효

이 신비한 이름 뒤에는 미래를 예측할 수있는 숨겨진 운세 카드가 있으며, 현재 유행하고 있습니다. 덩이 줄기가 동남아시아와 서 아프리카에서 수백만 명의 사람들에게 먹이를주는 식물 일뿐입니다. 타로는 100 만 헥타르 이상을 차지하며 80 %는 아프리카에 집중되어 있습니다. 나이지리아는 약 400 만 톤, 가나-180 만 톤, 중국-160 만 톤, 카메룬-약 100 만 톤을 생산하지만,이 이름 아래에는 다른 종뿐만 아니라 아 로이드 가족에 속하는 다른 속의 숨겨진 식물도 있습니다.

큐 식물원 (런던)의 온실에있는 식용 타로

식용 토란 식물 (Colocasia esculenta syn. 콜로 시아 안티 쿼럼 L.)은 매우 큰 칼라와 비슷합니다. 2,000 년 이상 동남아시아에서 재배되었으며 일부 출처에 따르면 인도에서는 5,000 년 이상 재배되었습니다. 식물의 원산지는 말레이시아와 중국 남부입니다. 식물은 본질적으로 거의 씨앗을 생산하지 않는다는 사실이 특징입니다. 따라서 자연과 농장 모두에서 생식의 주요 방법은 괴경과 함께 식물입니다. 흥미롭게도 26, 28, 30, 36, 38, 42, 44, 46, 48, 52, 58, 84 또는 심지어 116 (대부분 28과 42)의 매우 다양한 염색체 세트를 가진 식물이 있습니다. 이것은 아마도 수분 요구 사항, 수확 전 기간 및 부분적으로 식물이 씨앗을 형성하지 않는다는 사실과 관련하여 다양한 식물을 설명합니다.

또 다른 속- Xanthosoma- 남아메리카에서 왔습니다. 콜럼버스의 원정 이전에 인디언들은 Xanthosoma sagittifolium Schott. 가장 큰 다양성은 주로 개방적이고 습한 지역에서 자라는 앤 틸리 스 제도에서 발견됩니다.

타로의 영양가

타로가 더 널리 퍼져 있고 잘 알려져 있다는 점을 감안할 때 우리는 대부분 그것에 대해 이야기 할 것입니다. 타로 뿌리에는 전분 18-20 % (때로는 최대 30 %), 단백질 0.8 % (다른 출처에 따르면 건조 된 지하 부분에는 최대 7 %의 단백질이 포함되어 있음) 및 0.8 % 회분 물질이 포함되어 있습니다. 괴경은 끓이거나 구운 후에 만 ​​음식에 사용됩니다. 원시 형태에서는 점막을 강하게 자극하고 실제로 먹을 수 없습니다. 또한 괴경과 뿌리 줄기에는 열처리 중에 파괴되는 칼슘 옥살산 결정이 포함되어 있습니다. 괴경에는 여러 가지 중요한 비타민 (티아민, 리보플라빈, 니아신), 미네랄, 지질, 불포화 지방산 및 안토시아닌이 포함되어 있습니다. 타로에 함유 된 전분은 매우 특이합니다. 세밀하고 고품질이며 잘 흡수됩니다. 타로는 영양가가 뛰어나고 감자, 고구마, 카사바, 쌀과 비슷합니다. 또한 쉽게 소화되고 저자 극성입니다. 대부분의 경우 괴경은 삶아서 소금과 후추로 맛을냅니다. 그들은 감자와 같은 맛이 나며 더 부드럽고 부드러운 섬유로 쉽게 분해됩니다.

말린 타로 괴경은 밀가루를 만들고 날 것으로 알코올 생산에 적합합니다.

인도 시장의 카운터에있는 타로

 

타로가 자라는 방법

다른 나라의 문화도 비슷합니다. 일반적으로 타로는 쌀, 콩과 식물, 바나나와 함께 작물 순환으로 아시아에서 재배됩니다. 선충류에 의한 손상으로 오랫동안 한곳에서 배양하는 것은 권장하지 않습니다. 그러나 재배 기간은 품종과 종에 따라 3 개월에서 15 개월까지 매우 다양합니다. 스리랑카에서는 초 조숙 품종을 사용하여 4 개월 후 수확하고, 하와이에서는 수확 전 기간이 홍수없이 9 ~ 14 개월, 침수시 12 ~ 15 개월입니다. 이것에서 그 재배는 쌀과 다소 유사합니다.

일반적으로 심기 재료의 수확은 작물의 파기와 결합됩니다. 소위 괴경은 타로의 심기 재료로 사용되며 무게가 약 60g 인 중간 크기의 것을 선택합니다. 밭에 새싹이 나타나면 사이트가 2cm 침수되고 처음 세 번 동안 이러한 물 층이 유지됩니다 성장기의 달. 지하 장기가 두꺼워지기 시작하면 수위가 4cm까지 올라가고 수확 전 마지막 두 달 동안 식물은 물없이 남아 있습니다.침수되면 타로 근처에 많은 괴경이 형성되어 (최대 22 개) 수확량이 크게 증가합니다. 그러나 평균적으로 재배 기간은 6-8 개월입니다.

수확의 순간은 잎의 시들고 황변에 의해 결정됩니다. 수확하기 전에 보통 1-2 개의 녹색 잎이 식물에 남아 있습니다. 수확량은 상대적으로 적고 감자와 비교할 수 없으며 가나 8 톤에서 일본 12-15 톤에 이릅니다.

품종은 관개 및 빗물 공급 (즉, 관개 없음) 작물의 두 그룹으로 나눌 수 있습니다. 관개 품종은 매우 크고 다육질의 잎, 매우 높은 비료 반응성 및 높은 생산성으로 구별됩니다. 우기에는 물을주지 않지만 건기에는 관개가 필수입니다.

 

약용 속성

타로 잔디는 천식, 관절염, 설사, 내출혈, 신경계 질환 및 피부 질환과 같은 질병에 고대부터 사용되어 왔습니다. 괴경의 주스는 몸의 통증과 대머리를 치료하는 데 널리 사용됩니다. 플라보노이드, 베타-시토스테롤 및 스테로이드를 포함한 광범위한 화학 화합물이이 종의 괴경과 공중 부분에서 분리되었습니다. 현대 연구는 진통제, 항염증제, 항암 및 지질 저하 효과에 특별한주의를 기울이고 있습니다.

인도 과학자들은 타로가 식품 및 제약 산업을위한 첨가제로서 새로운 성분 인 면역 자극 단백질의 공급원이라고 지적합니다. 타로 단백질은 면역을 담당하는 글로불린의 생산을 자극했습니다. 이 식물의 괴경에서 추출한 제품은 다양한 질병, 특히 알레르기에 대한 건강한 식단을위한 프리 바이오 틱으로 제안됩니다.

삶은 토란 괴경

대부분의 경우 타로 괴경은 끓여서 검은 후추로 가볍게 맛을냅니다. 그들은 감자 맛이 나고 녹말이지만 더 부드럽습니다. 부드러운 섬유로 쉽게 분해됩니다.

그리고 타로는 지구의 열대 지역에 걸쳐 저수지를 장식하기위한 관상용 식물로도 사용되며, 건조 물질에 최대 20 %의 단백질을 함유하는 지상 부분은 가축에게 좋은 사료입니다.