땅콩 : 견과류가 아닌 좋아하는 견과류

땅콩

땅콩의 고향은 아르헨티나, 페루 및 볼리비아와 같은 남미 대륙의 국가입니다. 아열대 위도에서 자연은이 식물의 자연적인 성장을위한 가장 편안한 조건을 만들었습니다. 지역 주민들은 유럽 식민지 이전에도 그것을 알고 널리 사용했습니다. 가장 오래된 발견은 기원전 950 년으로 거슬러 올라갑니다. 이자형. 페루 고고학자들은 기원전 3 천년의 일부 의식 장소를 발굴하는 동안 땅콩 껍질을 발견했습니다. 이자형. 이 견과류는 여전히이 나라의 국가 요리에서 중요한 위치를 차지하고 있습니다. 그의 고향에서 그는 매우 높은 평가를 받았는데, 페루의 고고학자들이 발견 한 12-15 세기의 꽃병으로 확인되었습니다. 그 모양은이 콩과 비슷하고 그의 이미지로 장식되었습니다.

유럽 ​​선원들과 함께이 문화는 전 세계적으로 발전하기 시작했습니다. 유럽에서 땅콩은 어떤 이유에서인지 "중국 너트"라는 이름을 받았으며 19 세기 초에야 진정한 인정을 받았으며, 그 이후에도 그는 편심 한 프랑스 인의 사람에 대한 열정적 인 찬사와 수호자를 가졌기 때문에 Condamine이라는 이름으로 일생을 선전과 대중화 땅콩에 바쳤습니다.

땅콩 페이스트

땅콩은 미국에서 엄청난 인기를 얻었습니다. 오늘날 1904 년에 생산을 시작한 땅콩 버터는 수백만 명의 미국인들이 가장 좋아하는 음식입니다. 통계에 따르면 모든 미국인은 1 년에 3kg의 땅콩 버터를 먹으며 여전히 동일한 통계에 따르면 50 년 전과 마찬가지로 오늘날 미국 가정의 75 %가 매일 아침 식사로 땅콩 버터로 하루를 시작합니다. 당연히 세계 최대의 땅콩 가공 공장이있는 미국 조지아 주 플레인 스에 땅콩 기념비가 1976 년에 세워졌으며 이는 4 미터 길이의 미소 땅콩 콩을 상징합니다. 미국의 우주 비행사 앨랭 셰퍼드에 따르면 땅콩은 달에도 갔다고합니다.

러시아에서 땅콩은 아마도 터키에서 온 것으로 추정되는 18 세기 말부터 알려졌고, 땅콩을 재배하려는 첫 번째 시도는 오데사 식물원이이 식물에 관심을 갖게 된 1825 년으로 거슬러 올라갑니다. 땅콩이 가정에 나타나기 시작했습니다.

오늘날 미국, 인도, 중국, 아르헨티나, 인도네시아, 나이지리아는이 귀중한 식량 작물을 세계 식량 시장에 공급하고 있습니다. 세계 생산량은 3 천만 톤을 초과합니다.

땅콩 농장

이 문화의 열을 좋아하는 성격에도 불구하고 전 세계의 많은 열정적 인 정원사는 온대 위도의 기후 조건에서 성공적으로 땅콩을 재배합니다. 그러나 러시아에서 땅콩은 정원에서 다소 드문 작물입니다. 귀하의 사이트에서 땅콩을 재배하려면 어느 정도의 지식과 헌신이 필요하지만 침대에서 특이한 야채를보고 싶다면 그렇게 할 수 있습니다.

식물 초상화

땅콩 콩나물

일반적인 땅콩 (Arachis hypohaea) -콩과 식물에 속하는 연간 약초이지만 가장 가까운 친척과 달리 열매는 지하에서 형성되고 자랍니다. 이 식물은 한 쌍의 잎으로 덮인 가지가 달린 줄기가있는 작은 덤불입니다. 잎의 겨드랑이에는 작은 노란색 또는 주황색의 단성 꽃이 형성됩니다-동일한 식물에 남성과 여성. 수분 후 암꽃의 꽃잎은 시들어 떨어지고 끝에 난소가있는 꽃자루가 길어지고 활발하게 아래쪽으로 자라기 시작하여 문자 그대로 난소를 15cm 깊이까지 토양으로 밀어 넣습니다. 이 식물은 두 번째로 매우 일반적인 이름 인 땅콩을 받았습니다. 결과물 인 지하 과일은 깨지기 쉬운 빨간색, 진한 갈색 또는 밝은 갈색 껍질 아래에 1 ~ 5 개의 알맹이가 들어있는 콩입니다. 일반적으로 한 식물은 25-50 개의 콩을 생산합니다.

지하 땅콩에는 큰 종자와 작은 종자 덤불의 두 가지 주요 품종이 있습니다.대부분의 큰 종자 품종은 싹의 전체 길이를 따라 콩이있는 덩굴 덩굴이며, 작은 종자 품종은 덤불 바닥 주위에 콩이 클러스터로 배열 된 직립 식물입니다.

땅콩 수확

 

땅콩의 유용한 특성

땅콩

땅콩 콩은 인체를 위해 단백질, 지방 및 탄수화물이 완벽하게 균형 잡힌 귀중한 작물입니다. 영양가가 높은 땅콩에는 설탕, 탄수화물, 다량의 단백질, 고품질 지방 및 인체 (그룹 A, B, PP), 미네랄 (구리, 망간, 철, 마그네슘, 인, 아연, 칼슘, 셀레늄) 및 아미노산.

수많은 의학 연구에 따르면 땅콩에는 많은 심각한 질병의 발병을 예방하는 다량의 항산화 제가 포함되어 있습니다. 땅콩을 정기적으로 섭취하면 심장병, 혈관 및 악성 종양의 발병을 강력하게 예방할 수 있습니다. 그것은 장과 소화 기관의 기능을 정상화하고 조절하며 신체에서 독소 제거를 촉진하는 많은 섬유질을 포함합니다. 비타민 E (젊음의 비타민) 성분이 존재하기 때문에 땅콩은 신체의 조기 노화를 예방하고 성행위를 촉진합니다.

땅콩을 먹는 것은 위염, 소화성 궤양 질환, 지속적인 스트레스, 신경 장애에도 유용합니다. 이 맛있는 너트는 면역 체계를 강화하고, 혈액 구성을 정상화하며, 청력을 날카롭게하고, 기억력을 향상시키고, 새로운 지식을 집중하고 동화하는 데 도움이됩니다.

땅콩 버터는 상처 치유에 좋습니다.

그러나 땅콩 (특히 붉은 껍질)은 강한 알레르겐이므로 조심해서 소량 씩 사용해야합니다. 의사들은 또한 관절염, 통풍 및 관절염에 대한이 섬세함을 잊을 것을 권장하지 않습니다.

100g 당 땅콩의 칼로리 함량은 551kcal입니다.

요리 용

다양한 종류의 땅콩은 날 것으로 먹고 끓여서 튀겨서 소금에 절이거나 설탕으로 코팅합니다.

땅콩은 아시아 요리, 특히 과일이 다양한 소스, 야채 및 육류 요리, 수많은 스낵에 추가되는 동남아시아의 국가 요리에서 가장 인기가 있습니다.

통계에 따르면 오늘날 땅콩은 세계 요리에서 가장 인기있는 견과류 중 하나입니다 (사실 콩과 식물에 속한다는 사실을 기억하십시오). 유럽 ​​요리에서이 "너트"는 특히 케이크, 페이스트리, 쿠키, 롤, 초콜릿, 할바, 과자 등 다양한 제과 제품의 제조에 널리 사용됩니다. 그리고 구운 땅콩 (짠맛과 단맛)은 모든 대륙의 세계 여러 나라에서 어린이와 성인 모두가 좋아하는 별미가되었습니다.

땅콩은 버터와 우유를 만드는데도 사용되며 견과류, 말린 과일, 뮤 즐리와 같은 다양한 혼합물에 첨가됩니다.

땅콩의 맛은 품종과 원산지에 따라 크게 달라집니다. 요리 전문가에 따르면 미묘한 단맛을 지닌 최고의 견과류는 아르헨티나와 인도에서 재배되지만 인도 땅콩은 크기가 아르헨티나 땅콩보다 열등합니다. 그러나 오늘날 세계에 널리 퍼진 중국 땅콩은 큰 크기에도 불구하고 맛을 자랑 할 수 없으며 완전히 부드럽습니다.

진짜 품질의 땅콩은 볶은 것과 같이 익힌 후 더 진하고 더 매워지는 기분 좋은 단맛이 있습니다.

땅콩 조리법 :

  • 땅콩과 건포도와 당근 샐러드
  • 야채와 땅콩을 곁들인 밥
  • 태국 꿀 돼지 고기
  • 땅콩과 Turron
  • 꿀을 넣은 닭고기와 땅콩을 곁들인 간장 드레싱
  • 매운 라임 샐러드
  • 땅콩으로 채워진 바나나
  • 바질, 땅콩, 레몬을 곁들인 페스토
  • 호두 매리 네이드의 치킨 필렛 shashlik
  • 샴 피뇽, 오렌지, 생강, 땅콩 샐러드

땅콩 버터

땅콩 버터

땅콩은 때때로 브라질 올리브 너트로 불린다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 그는 땅콩의 약 50 %에 해당하는 기름 때문에이 이름을 얻었습니다. 오늘날 세계에서 점점 더 많은 국가들이 석유 때문에이 문화에 주목하고 있습니다. 중요성 측면에서 땅콩 기름은 해바라기 기름과 성공적으로 경쟁 할 수 있습니다. 냉간 압착 방식은 무색에 가까운 땅콩 오일을 최고급으로 만들어 냄으로써 냄새가없는 우수한 식품이며, 그 맛은 올리브 오일과 거의 비슷합니다. 주로 최고의 엘리트 생선 통조림, 초콜릿 및 베이커리 제품을 준비하는 데 주로 사용됩니다. 약리학에도 사용됩니다. 낮은 등급의 땅콩 버터는 비누 생산에 사용되어 세계적으로 마르세이유 비누로 알려진 고품질의 값 비싼 화장품을 얻습니다.

그런데 땅콩에서 기름을 짜낸 후 남은 케이크는 돼지 사료로 사용됩니다. 그리고 그러한 음식을 먹는 돼지는 다소 연약한 고기를 생산하지만, 그것으로 준비된 햄은 마법적이고 독특한 향이 있습니다. 그런 햄이 세계에서 가장 비싼 식당에서만 맛볼 수 있다는 것은 유감입니다.

 

산업과 과학에서 땅콩의 사용

 

땅콩이 음식뿐만 아니라 산업 및 과학 분야에서 가치있는 응용 프로그램을 발견했다는 사실을 아는 사람은 거의 없습니다. 접착제, 합성 섬유, 플라스틱, 종이 코팅 조성물, 방염 액, 현대 종이 및 직물의 사이징, 발수 및 절연 재료, 성장하는 항생제 생산자를위한 단백질 가수 분해물 등을 생산하는 데 사용됩니다.

땅콩의 농업 기술-기사에서 정원과 창턱에서 성장하는 땅콩.