커민 : 유익한 특성 및 용도

고고학자들은 신석기 시대 유적을 발굴하는 동안 캐러 웨이 씨앗을 발견했는데, 이는 빠르면 8000 년 전에 사용되었음을 나타냅니다. 고대 이집트인들은 의식에 커민을 사용하여 소화를 개선했습니다. 로마인들은 캐러 웨이 씨앗을 씹어 먹은 후 숨을 맑게했습니다. 인도에서는 캐러 웨이 씨앗이 식사가 끝난 후에도 여전히 설탕과 함께 제공됩니다. 어떤 사람들은 캐러 웨이의 열매에서 나오는 연기로 훈증하면 "악의의 눈"이 제거된다는 믿음을 가지고 있습니다.

 

커먼 캐러 웨이 (Carum carvi)

 

커민 오일 : 필수 및 지방

캐러 웨이 에센셜 오일은 으깬 마른 과일에서 뜨거운 증기로 증류하여 얻습니다. 이 경우 오일 수율은 3.2-6 % 범위에서 얻어집니다. 과일의 지방 기름 함량은 22 %, 단백질-15-20 %에 이릅니다. 또한 과일에는 시토스테롤 및 트리 테르펜 화합물, 케르세틴, 캠페 롤, 탄닌이 포함되어 있습니다.

에센셜 오일의 주요 성분은 d-carvone (50-60 %), d-limonene (30 %)이며, carvacrol, linalool뿐만 아니라 과일의 특징적인 냄새를 유발합니다. 에센셜 오일의 향은 따뜻하고 매콤하며 약간 사향입니다.

지방유에는 부티르산 (52 %), 리놀레산 (27 %), 팔 미트 산, 스테아르 산 및 리놀렌산이 포함되어 있습니다.

플라보노이드 화합물도 허브에서 발견되었습니다.

에센셜 오일은 위장관에 경련 방지 효과가 있습니다. 헛배 부름, 대장염, 위염, 소화 장애에 사용됩니다. 수유부에서 수유를 늘리는 것이 좋습니다. 관절 질환에 좋은 보조제로 간주됩니다. 국소 적으로 바르면 자극을 유발할 수 있습니다.

오일로 희석-베이스, 커민 에센셜 오일은 피부 및 장내 기생충뿐만 아니라 감기에 대한 마찰로 사용됩니다.

O.D.에 따르면 Barnaulov, 커민 에센셜 오일은 경화증, 출혈성 뇌졸중 (apoplexy)에 대한 예방제입니다. 당뇨병, 고혈압 및 죽상 경화증 환자의 "검은 파리"(망막 손상)에 효과적입니다.

지칠 줄 모르는 복통 파이터

커먼 캐러 웨이 (Carum carvi)

의약 원료 인 캐러 웨이 과일은 세계 여러 나라의 약전에 포함되어 있습니다. 1652 년 영국 약초 학자로 돌아가서 N. Culpeper는이 식물을 팽만감과 이뇨제로 추천했습니다.

현재 소화 불량, 가스 생성 증가, 무증상, 장 산통, 장염 및 발효 성 소화 불량에 대한 진경제로 사용됩니다. 다른 위장 요법과 함께 캐러 웨이 과일이 컬렉션에 포함되어 식욕과 소화를 개선합니다. 실험에서 그 제제는 이뇨 특성을 보였고 점액과 가래의 분리를 촉진했습니다. 이 식물은 눈에 띄는 경련 방지 효과가 있으며 평활근 (장, 자궁, 요관)으로 기관의 경련을 완화합니다. choleretic 효과 측면에서 cumin은 불변보다 열등하지만 choleretic 컬렉션의 구성 요소 중 하나로 잘 사용될 수 있습니다.

소화 불량의 경우 캐러 웨이 리큐어를 식전 주로 사용할 수 있습니다.

담낭염의 경우 마조람 허브 분말과 캐러 웨이 씨앗을 같은 비율로 혼합하는 것이 좋습니다. 통증이있는 ​​경우 약간의 물과 함께 티스푼으로 섭취하십시오.

민간 요법의 식욕을 자극하려면 식사 20 ~ 30 분 전에 칼 끝에 과일 가루를 사용하십시오.

캐러 웨이는 유명한 우유 생산 제이지만 더 자주 따로 사용되지 않고 아이에게 먹이기 30 분 전에 차의 형태로 딜과 회향의 열매와 함께 사용됩니다. 이 차를 준비하려면 캐러 웨이 씨 1 티스푼을 마시거나 다른 식물과 섞어 먹습니다. 끓는 물 한 잔을 붓고 밀봉 된 에나멜 그릇에 15-20 분 동안 고집합니다.

민간 요법에서 커민은 혈액 정화 비용에 추가되어 신체의 대사 과정을 정상화합니다.

유명한 약초 사 M.Nosal과 I. Nosal은 다음과 같은 치료법을 권장합니다. 양파 윗부분의 입방체를 자르고 캐러 웨이 씨앗을 구멍에 붓고 잘린 조각으로 닫은 다음 오븐에서 굽습니다. 여전히 뜨거운 양파에서 주스를 짜십시오. 외이도에 주스 몇 방울을 넣고 면봉으로 닫습니다. 절차는 하루에 두 번 반복됩니다.

아니스 및 회향과는 달리 커민은 성욕을 감소시키고과 성애를 나타냅니다.

만두뿐만 아니라

매운 향기로운 식물로 캐러 웨이는 고대부터 알려져 왔습니다. 캐러 웨이 오일은 식품 향료 및 의료 산업, 비누 제조 및 향수에 사용됩니다. 의학에서-식욕과 소화를 개선하고 약의 맛을내는 수단으로.

캐러 웨이 과일은 베이킹에 사용됩니다. 어린 잎과 다육질의 캐러 웨이 뿌리는 조미료로 요리에 널리 사용됩니다. 빻은 씨앗은 열처리되지 않은 요리를 준비하는 데 사용됩니다 : 치즈, 패트, 샐러드. 분쇄되지 않은 씨앗은 수프, 반죽 제품에 추가됩니다. 맥주 용 캐러 웨이 씨를 곁들인 치즈 비스킷보다 낫습니다. 그리고 캐러 웨이로 발효시킨 양배추는 독특한 향을냅니다.

양고기를 요리 할 때 마늘과 섞인 커민은 필수입니다. 캐러 웨이 과일에는 기술 목적으로 사용되는 지방 오일이 포함되어 있습니다. 과일을 걷어 낸 후에는 가축에게 좋은 농축 사료입니다. 캐러 웨이는 때때로 건초의 영양가와 풍미를 높이기 위해 마초 풀을 뿌립니다. 개화 단계에서 자른 말린 식물은 소화를 정상화하기 위해 수의학에서 널리 사용됩니다.

캐러 웨이 씨앗 재배 정보-백과 사전 페이지 일반적인 캐러 웨이.

캐러 웨이 씨앗 조리법 :

  • 마늘과 캐러 웨이 씨를 곁들인 신선한 당근 샐러드
  • 캐러 웨이 씨를 곁들인 수제 호밀 빵, 살코기
  • 양배추와 주니퍼를 곁들인 매콤한 돼지 다리
  • 버섯과 셀러리가 들어간 야채 스프
  • 마조람과 캐러 웨이 씨를 곁들인 올 소트 양파 파이
  • 부활절 삼색 버터 빵
  • 샴페인과 함께 새해 물고기
  • 훈제 고기, 캐러 웨이 씨, 고수풀이 들어간 완두콩 수프
  • 흰 양배추, 캐러 웨이 씨앗과 주니퍼를 넣은 소금에 절인 양배추
  • 파인애플, 라임, 캐러 웨이, 생강이 들어간 인도식 수프