사탕무가 건강하고 아픈 데 유용한 이유

연중 언제든지 매장에있는 다양한 야채에도 불구하고 대부분의 경우 양배추, 감자, 당근, 양파 및 사탕무 만 구입할 수 있습니다. 아마도 대부분의 독자는 특히 겨울철에 잘 익은 보르시를 생각하면 침을 흘릴 것입니다. 그러나 비트는 약용 식물로 문화 생활을 시작했으며 의심 할 여지없이 우리 포털에 기사를 올릴 자격이 있습니다.

 

사탕무

비트 뿌리 (테이블) (베타심상 성.) -두껍고 다육 질의 뿌리를 가진 Haze 가족 가족의 격년 식물. 비정상적으로 유용하고 널리 퍼진 음식과 마초 식물입니다. 야생 사탕무는이란, 지중해, 카스피 및 흑해, 인도와 중국에서 발견됩니다.

첫해에 식물은 뿌리 작물을 형성하고 다음 해에 식물은 씨앗을 생산합니다.

약간의 역사

비트 뿌리는 원래 바빌론에서 사용되었습니다. 페르시아에서는 사탕무가 재배되었지만 좋아하지 않았기 때문에 어떤 이유로 가십과 싸움의 상징으로 간주되어 주로 약용 식물로 사용되었습니다. 그러나 나중에 기원전 800 년에 현지 육종가들이 뿌리 품종을 만들어 친숙한 채소 작물이되었습니다. 고대 그리스의 의사 Dioscorides는 두통과 귀 통증에 비트 주스를 권장했습니다. 로마인들은 사탕무를 좋아했고 잎과 뿌리 작물에서 온갖 종류의 요리를 준비했습니다. 황제 티 베리우스는 심지어 로마가 정복 한 게르만 부족에게 사탕무 형태로 세금을 내도록 의무화했습니다. 이것은 라인강 유역에 널리 분포되어 있습니다. 그러나 로마 제국이 죽으면 서 사탕무에 대한 관심도 녹아 내 렸습니다.

십자군이 십자군 전쟁 중에 그것을 유럽으로 가져 왔던 10 세기에 두 번째로 수요가있었습니다. 그러나 처음에는 장식용 희귀종으로 정원에서 자라다가 채소밭으로 옮겨졌습니다. 그러나 이것은 식물성 식물, 감자 및 토마토의 일반적인 경로로도 승리의 행진을 시작했습니다.

이 국물은 중세 시대에 이의 치료제로 권장되었습니다. 18 세기에 사탕무는 피부병 치료제로 간주되었습니다.

비트는 10 세기에 비잔티움에서 러시아로 왔습니다. 16 세기에 우리 조상이 이미 보르시를 요리했다는 증거가 있습니다. 17 세기에 러시아를 여행 한 영국인 Clark은 소화를 개선하기 위해 저녁 식사로 사탕무를 제공하고 원으로 자르고 생강으로 맛을 낸 다음 okroshka에 채소를 추가했다고 언급했습니다.

18 세기까지. 단 두 가지 유형의 비트가 구별되었습니다. 식용 비트 (뿌리 작물과 잎, 즉 먹은 모든 것)와 가축을 먹이는 데 사용되는 사료였습니다. 처음으로 뿌리에있는 자당은 1747 년 베를린의 화학자 마 그레이브에 의해 발견되었으며 당시 수입 된 사탕 수수 설탕이 매우 비 쌌기 때문에 유럽인들은 비트에 특별한주의를 기울일 것을 권고했습니다. 과학자는 사탕무 자당을 얻는 원리를 정확하게 지적했습니다. 그러나 그의 권고를 실행하려는 첫 번째 시도는 실패했습니다. Margrave Ashar의 학생이 연 설탕 공장은 무익한 것으로 판명되었습니다.

사탕무

나폴레옹은 또한 1806 년에 서유럽에서 비트 설탕 생산을 확고하게 시도했습니다. 영국에서 사탕 수수 설탕 거래를 훼손하기 위해 그는 사탕무에서 설탕을 얻는 가장 합리적인 방법을 찾는 사람들에게 백만 프랑 보너스를 제정하고 특별히 이러한 목적으로 재배 된 사탕무 재배를 위해 32,000 헥타르의 땅을 할당했습니다. 큰 상을 받기 위해 많은 유럽 화학자들이 연구에 착수했습니다. 동시에 사탕무의 당도를 높이기위한 작업이 수행되었습니다.

완전히 독립적 인 품종 인 사탕무는 19 세기에 개발되었습니다. 다양한 종류의 식당을 건너고 선택한 결과. 그러나 합리적인 사탕무 공장 건설을 가능하게 한 기술은 나폴레옹 사망 이후 개발되었습니다. 1828g에서.프랑스에서는 103 개의 공장이 일하여 최대 500 만 kg의 설탕을 생산했습니다.

사탕무를 사용한 장기 선택 작업은 모든 속성을 크게 변경했습니다. XIX 세기 중반. 뿌리의 당도는 10 %를 넘지 않았고, 현재 여러 품종의 당도는 22 %입니다.

많은 설탕과 비타민

테이블 품종의 뿌리 작물에는 설탕, 단백질, 지방, 섬유질, 유기산 (말산, 구연산 등), 무기 염 (마그네슘, 칼륨, 칼슘, 철, 요오드, 코발트 등), 색소 (카로티노이드 및 안토시아닌)가 포함되어 있습니다. , 비타민 C, B1, B2, R, PP, 판토텐산 및 엽산. 잎에는 카로틴, 아스코르브 산, 베타인이 들어 있습니다.

섬세한 완하제 및 조혈 마스터 마인드

비트 루트

고대부터 사람들은 다양한 질병에 사탕무를 사용했습니다. Avicenna는 비트 뿌리 실크라고 불렀고 화상뿐만 아니라 악성 궤양에 찐 잎을 바르는 것이 좋습니다. 그는 이끼에 꿀이 든 비트 뿌리 연고를 권장했습니다. 안면 신경의 마비를 위해 사탕무 주스와 학 담즙의 더 이국적인 요리법이 제공되었습니다. 주스를 두피에 문질러 비듬을 제거했습니다.

섬유질과 유기산은 위 분비와 연동을 자극합니다. 따라서 사탕무는 변비에 대한 순하고 절대적으로 무해한 치료법입니다. 지속적인 변비로 관장은 사탕무 국물로 만들어집니다. 또한 그 안에 포함 된 펙틴은 내장에 축적되는 부패 및 발효의 모든 산물을 흡착합니다. 비트 펙틴은 몸에서 중금속을 제거하므로 대도시의 모든 거주자, 특히 위험한 산업 종사자의 식단에 포함되어야합니다.

빈혈 환자를 치료하기 위해 민간 의학에서 오랫동안 사용되어 왔습니다. 다량의 비타민과 철분의 조합은 빈혈 환자의 식단에 필수입니다. 많은 저자들은 그것이 적혈구 형성을 자극하고 헤모글로빈을 증가 시킨다고 지적합니다.

비트 루트

식물 요법에 대한 기본 작업에서 R.F. Weiss 비트는 장암의 예방 및 지원 치료제로 권장됩니다.

칼로리가 낮기 때문에 비만 환자에게 사탕무를 처방합니다.

고대부터 사탕무는 괴혈병을 위해 마을에서 사용되었습니다. 뿌리 작물에 다양한 비타민이 존재하는 것은 또한 다른 비타민 결핍을 예방하는 역할을합니다. 비타민 C 함량이 높고 (최대 50mg %) 카로틴 (프로 비타민 A)이 많이 함유 된 비트 탑을 먹을 수도 있습니다.

사탕무에는 식품 단백질의 분해 및 동화를 촉진하고 콜린 형성에 참여하는 유기 물질 베타인이 있습니다. 후자는 간 세포의 상태와 기능적 활동을 증가시켜 그 기능을 향상시킵니다. 즉,이 멋진 채소는 간 질환의식이 제품으로 사용될 수 있습니다.

요오드 함량 측면에서 비트는 모든 채소 중에서 가장 먼저 차지합니다. 따라서 비트 뿌리 음식은 죽상 경화증 환자와 노인에게 유익합니다. 갑상선 질환으로 고통받는 사람들을위한 식단에 포함되어야합니다. 생 비트 주스는 신진 대사를 개선하고 독소를 제거하며 신체를 강화하는 수단으로 마실 수 있습니다. 미용사들이 얼굴의 신선함과 아름다움을 유지하기 위해 정기적으로 복용하라고 조언하는 것은 당연합니다.

비트 뿌리는 병자에게 권장됩니다 갑상선 중독증, 죽상 경화증 및 수반되는 심혈관 질환... 다량의 미네랄과 비타민으로 인해 : 심장 활동에 유익한 영향을 미치는 칼륨, 저혈압 (혈압 저하)에 작용하는 마그네슘, 지질 대사에 긍정적 인 영향을 미치는 요오드, 사탕무는 콜레스테롤을 낮추고 혈관의 젊음. 따라서 노인 진료에서는 비트 뿌리 주스를 권장합니다. 민간 요법에서는 고혈압과 진정제로 꿀과 반으로 섞인 비트 주스 (하루에 3-4 회 반 컵)를 섭취합니다.

 

심각한 질병 후 재활 중특히 노년기에는 당근, 사탕무, 오이 등을 똑같이 가져다가 주스를 짜내고 냉장고에 약 1 시간 동안 방치 한 다음 겨울, 이른 봄 및 질병 후 하루에 ½ 컵을 1 회 섭취 할 수 있습니다. 간과 소화관의 상태를 개선하고 면역 체계를 강화하며 시력을 향상시킵니다. 주스를 냉장고에 하루 이상 보관하지 마십시오.

때때로 염증 완화 뿌리 채소의 신선한 죽을 주기적으로 (마른대로) 궤양과 종양에 바릅니다.

비트 루트

민간 요법 빈혈증 같은 양의 비트, 당근, 무 주스의 혼합물입니다. 이 혼합물은 몇 달 동안 식사 전에 1-2 큰술 동안 매일 섭취하는 것이 좋습니다. 괴혈병과 빈혈 치료를 위해 소금에 절인 양배추를 사용할 수도 있습니다.

도움으로 갓 준비한 비트 주스를 마시는 것이 좋습니다. 백혈병.

사탕무는 감기에 다양한 형태로 널리 사용됩니다. 삶은 비트 뿌리 주스로 코를 씻으십시오 감기에 걸린 두꺼운 방전. 콧물이 있으면 생 비트 주스를 묻을 수도 있지만 먼저 몇 시간 동안 서 있어야합니다.

 

아데노이드로 붉은 사탕무 주스 100g에 꿀 30g을 넣고 주스에 녹인 다음 용액 5 방울을 각 콧 구멍에 며칠 동안 떨어 뜨립니다. 일반적으로 비강 호흡의 상태와 완화가 개선되지만이 치료법은 아데노이드를 완전히 제거하지는 않지만 수술을 연기하고 다른 수단을 사용할 수 있습니다. 후각 증에 대해 동일한 치료법이 권장됩니다-냄새 부족.

 

협심증 붉은 사탕무 한 잔을 갈아서 와인 식초 한 스푼에 부은 다음 몇 시간 동안 서서 짜내십시오. 결과 주스로 하루에 5-6 번 가글하십시오. 두 스푼을 구두로 가져 가십시오. 치료 과정은 약 2 주입니다.

 

인두염 0.5kg의 사탕무를 갈아서 사과 식초 한 스푼으로 저어주고 2 시간 동안 방치 한 다음 긴장을 풀고 양치질에 사용합니다.

 

정맥염으로 (정맥의 염증) 잎 50g을 취하고 끓는 물 1 리터를 부어 10 분 동안 방치하고 식후 150g을 보조제로 마 십니다. 주로 질병 후 혈관 상태를 정상화하는 데 사용됩니다.

 

두통으로 이마에 신선한 비트 잎을 바르는 것이 좋습니다. 놀랍게도이 재미있는 레시피가 도움이되는 경우가 많습니다.

간단하고 맛있는

요리에서 신선한 비트는 vinaigrettes, borscht, 반찬 및 소스를 만드는 데 사용됩니다. 또한 건조, 절인 및 통조림으로 사용됩니다.

식품 산업에서 붉은 사탕무 색소는 무해한 식용 색소 역할을합니다.

사탕무의 섬유질과 유기산은 장의 수축을 촉진하므로 만성 변비에 대비하여 100-150g의 삶은 사탕무를 공복에 먹거나 간단히 간식으로 요리 할 수 ​​있습니다 샐러드 삶은 사탕무, 마늘, 호두 알갱이 몇 개에서 약간의 마요네즈로 간을합니다.

좋은 매너 ... 비트

  • 깨끗한 비트를 공기 중에 저장하면 비타민 C가 파괴되어 공기 중의 산소와 상호 작용합니다.
  • 비트 조리기구는 공기를위한 공간이 더 적게 남도록 올바른 크기를 조정해야합니다.
  • 사탕무를 맛있고 맛있게 만들려면 껍질을 벗기거나 뿌리를 자르지 않고 끓이는 것이 좋습니다. 사탕무와 대기 중 산소의 접촉을 줄이려면 사탕무를 요리 할 때 접시를 닫아야합니다. 끓일 때 비트는 끓는 물에만 넣어야합니다.

말린 사탕무를 사용하기 전에 끓는 물로 데치고 물기를 제거한 다음 사탕무가 부풀어 오를 수 있도록 실온에서 물을 부어야합니다. 말린 비트는 영양소 손실을 최소화하기 위해 담근 동일한 물에 끓여야합니다.

비트 뿌리 조리법 :

  • 쇠고기, 오이, 양상추를 곁들인 비트 뿌리 샐러드

  • 한련을 곁들인 늦여름 샐러드

  • 오렌지 소스를 곁들인 청어와 비트 뿌리 샐러드

  • 비트와 파 오믈렛

  • 염소 가든 샐러드

  • 사탕무와 양배추 호지 포지

  • 로얄 플러시 야채 스무디

  • 비트 뿌리 포트

  • 사과, 탠시 및 양 고추 냉이를 곁들인 비트 뿌리 샐러드