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일반 이름의 출처에 대한 두 가지 가정이 있습니다. 첫 번째는 엘더베리의 라틴어 이름입니다. 삼부 쿠스 그리스어 "sambux"(빨간색 페인트)에서 유래했으며 캔버스를 그리는 데 빨간색 엘더베리를 사용하는 것과 관련이 있습니다. 두 번째 가설은 엘더베리로 만든 이라크 악기의 이름과 관련이 있습니다.

또한 사람들 사이에 노인의 모습에 대한 전설이 있습니다. 사냥에서 왕자는 후계자보다 뒤쳐져 길을 잃었습니다. 마침내 그는 개간에있는 오두막으로 나갔다. 한 노인이 입구에 앉아 울고 있었다. 왕자의 질문에 그는 부주의하게 할아버지를 벤치에서 침대로 데려다가 떨어 뜨 렸기 때문에 그의 아버지가 그를 때렸다 고 대답했다. 왕자는 오두막에 들어가 두 명의 더 오래된 노인을 보았습니다. 그는 그러한 장수의 비결에 관심을 갖게되었습니다. 노인들은 가장자리에서 자라는 치즈, 빵, 우유, 딸기를 먹었다 고 말했습니다. 이것은 엘더베리였습니다.

여러 종류의 엘더베리가 한 번에 화단에 나타났습니다. 그러나이 식물들은 단지 장식적인 것이 아닙니다. 이 속의 대표자는 민간 요법에서 널리 사용됩니다. 그리고 블랙 엘더베리는 세계 여러 나라의 약전에서 매우 영예로운 자리를 차지하고 있습니다. 여기서부터 시작하겠습니다.

엘더베리 블랙 (삼부 쿠스 니 그라) -고대부터 인동 덩굴 가족의 관목으로 좋아하고 재배되었습니다. (Caprifoliaceae). 자연적으로 서유럽, 크림, 코카서스의 낙엽 수림에서 자라며 높이가 10m에 이르고 나무처럼 보입니다. 우리는 보통 3 ~ 4m까지 자랍니다. 잎은 마주 나고 뾰족하고 5 ~ 7 개의 피침 형이며 엽의 끝에 톱니 모양의 가장자리가 있습니다. 열린 곳에 심은 검은 엘더베리는 둥근 덤불을 형성하고 빽빽하게 잎이 많고 큰 (직경 20cm까지) 흰색의 향기로운 코 림보 꽃차례로 덮여 있습니다. 6 월 하순 ~ 7 월 초에 한 달 동안 개화합니다. 자줏빛을 띤 검은 색의 윤기 나는 붉은 색 다리에 열매는 9 월 초에 익으며 새가 먹지 않으면 잎이 떨어진 후에도 남아 있습니다.

향기로운 꽃과 식용 엘더베리 열매

선사 시대부터 야생 식물의 과일을 수확했습니다. 엘더베리 뼈는 다른 "남은 것"과 함께 신석기 시대 유적지의 발굴에서 발견되었습니다. 고대에는 과일을 위해 특별히 재배되었습니다. 그녀는 감기에 꽃을 추천했던 Pliny 시대에 유명했습니다. 그들의 사용은 과학 의학에 의해 승인되었습니다. 꽃은 개화 초기에 수확되고 30-35 ° C를 초과하지 않는 온도에서 건조됩니다. 그러나 그들은뿐만 아니라 과일, 나무 껍질, 뿌리뿐만 아니라 다양한 질병에도 사용됩니다. 엘더베리 꽃은 발한, 이뇨, 항열 및 항 염증 효과가 있습니다. 나무 껍질은 이뇨제입니다. 열매는 발한제와 완하제로 알려져 있습니다.

식물의 화학 성분은 매우 다양하며 기관에 따라 크게 다릅니다. 잎에는 삼부 니 그린 C 배당체가 포함되어 있습니다.₁₄H₁₇영형₆N (0.11 %)은 포도당, 시안화 수소산 및 벤즈알데히드로 분해됩니다. 식물에는 또한 완하제 수지와 소량의 에센셜 오일이 포함되어 있습니다. 아스코르브 산 (200-280 mg %)과 카로틴 (0.014 %)은 신선한 잎에서 발견되었습니다. 가지의 껍질에는 에센셜 오일, 콜린, 피토스테롤이 포함되어 있습니다. 베리에는 아스코르브 산 (10-49mg %), 카로틴, 삼부 신 C가 포함되어 있습니다.₂₇H₃₁영형₁₅Cl, 국화. 이와 함께 타닌 (0.29-0.34 %)이 있습니다. 꽃에는 에센셜 오일, 플라보노이드 루틴, 탄닌, 배당체, 점액이 들어 있습니다. 열매에는 미네랄 성분 (철, 칼륨, 칼슘 및 인), 티로신이 포함되어 있습니다. 지방유는 씨앗, 꽃, 반고체 에센셜 오일 (0.027-0.032 %), 삼부 니 그린, 콜린, 루틴, 발레 릭, 아세트산 및 말산에서 발견되었습니다.

엘더베리는 약효와 영양가를 모두 가지고 있습니다. 첫 번째 경우, 8 월에서 9 월까지 완전 성숙기에 수확하고 과일 및 야채 건조기에서 건조합니다.저장을위한 과일의 수분 함량은 15 % 이하입니다. 원료의 유통 기한은 6 개월입니다.

교활한 실험의 결과

당뇨병 및 그 합병증 인 다발 신경 병증, 신 병증, 피부 기능 장애에 대한 의료 행위에서 뿌리의 달임이 권장됩니다. 나무 껍질이나 뿌리의 달임은 대사 장애, 경화증, 심장 신경증에 성공적으로 사용될 수 있습니다.

꽃들 XV-XIX 세기의 공식 원료였습니다. 그리고 젖산 생성 또는 더 간단하게 우유 생산 제로 처방되었습니다. 다른 식물과 함께 유방 절제술을받은 유방암 환자의 재활을 위해 내부에 권장됩니다. 저산소 상태에서 항 저산소 활동을 보여줍니다. 쥐 실험에서 사포닌과 페놀 화합물의 합은 충혈 완화 효과가 있으며, 후자는 페놀 카르 복실 산에 의해 가장 분명하게 나타납니다. 수성 추출물은 인플루엔자 균주 A / PR / 8 및 A / 홍콩에 대해 항 바이러스 활성을 나타냅니다.

과일 방사성 동위 원소로 작업하거나 방사성 핵종으로 오염 된 지역에 거주하는 사람들에게 권장됩니다. 이는 신체에서 중금속 및 방사성 핵종의 염을 제거하는 데 기여하기 때문입니다. 효율성을 20 ~ 25 % 높이는 시럽, 발삼, 농축액, 무 알코올 음료가 제안되었습니다. 수의학에서는 엘더베리 꽃의 주입 및 달임이 발열에 권장됩니다.

모든 시대와 사람들의 백만 가지 요리법

문헌에는 개별 식물 기관의 다양한 효과에 대한 표시가 있습니다. 엘더베리 꽃의 사용은 감기에 대한 발한제로 허용됩니다.

전체 엘더베리 식물은 고대 의사들이 다양한 질병에 사용했습니다. 특히 히포크라테스가 감기에 사용했다는 것은 확실하게 알려져 있습니다. 민간 요법에서 엘더베리 제제는 호흡기 질환을 헹구는 형태로 사용됩니다. 수피 제제는 신장 및 방광 질환에도 사용됩니다.

준비. 엘더베리 꽃 주입 : 분쇄 된 말린 꽃 5-15g에 200ml의 끓는 물을 부어 20 분 동안 주입하고 여과하고 서늘한 곳에 보관하십시오. 식사 15 분 전에 하루에 3-4 회 1/4 컵을 마신다. 꽃 주입이 사용됩니다. 감기와 독감 해열제 및 항염증제로 구내염과 인후염을 위해 입과 목을 헹구고 화상과 종기에 대한 로션을 만드십시오. 엘더베리 꽃의 찜질은 치질에 도움이됩니다. 꽃은 만성 췌장염 컬렉션에 포함됩니다.

그리고 여기 다양한 질병에 대한 몇 가지 요리법이 있습니다.

체액 유지 몸에 검은 색 또는 초본 엘더베리 뿌리 30g을 취하고 1 리터의 끓는 물을 부어 반으로 증발시키고 2 개월 동안 식사 전에 150g을 섭취 할 수 있습니다.

갑상선 기능 항진증 (갑상선 기능 증가) 신선한 잎을 모아서 찌고 목을 짜서 압축하는 것이 좋습니다. 잎은 5 층으로 배열되고 소량의 소다를 뿌리고 신문으로 덮고 천으로 덮습니다.

쉰 목소리로 마늘 2 머리를 자르고 장로 꽃 2 큰술과 꿀 3 큰술을 넣고 끓는 물 600ml를 부으십시오. 매시간 따뜻한 50g을 마신다. 치료 과정은 3 일입니다.

이질로 가시와 블랙 엘더베리 5 큰술을 취하고 1 리터의 끓는 와인을 부어 따뜻한 곳에서 2 시간 동안 주장하고 긴장을 풀고 꿀을 넣고 매 시간 50g을 마 십니다.

끊임없는 갈증으로 이탈리아 약초는 1 리터의 끓는 물에 미숙 한 블랙 엘더베리 한 줌을 던지고 5 분 동안 끓인 다음 약간의 설탕을 넣고 국물을 따뜻하게 마실 것을 권장합니다.

변비 잘 익은 블랙 엘더베리를 찬물에 뭉치로 씻고, 물이 빠지면 줄기를 잘라 내고 즉시 베리를 냄비 나 냄비에 붓고 설탕 (베리 1 병당 1 잔의 비율로)을 넣고 즉시 종기. 15-20 분 이상 끓입니다. 요리 할 때 조심하세요. 엘더베리는 우유보다 훨씬 더 "달리다". 결과물을 찐 항아리에 옮기고 비틀십시오.결과 퓌레 2-3 큰술을 하루에 2-3 번 섭취하십시오. 엘더베리 (삶은 것만!) 변비를 없애고 지속적으로 위장 기능을 개선하며 콜레스테롤 효과가 있으며 혈압을 조절합니다. 이 목적을 위해 프랑스 인 추천 열매 달임: 엘더베리 60g을 물 1 리터에 3 분간 끓여서 아침 저녁으로 취침 전 70ml를 마신다. 대변을 정상화하기 위해 일부 의사는 설탕으로 으깬 익은 열매 1 : 2의 비율로; 혼합물을 따뜻한 끓인 물 반 컵에 넣으십시오.

오스트리아의 약초 사 Maria Treben은 자신의 컬렉션에 엘더베리 꽃을 포함합니다. 백혈병... 불가리아의 약초 학자 P. Dimkov는 비슷하지만보다 지속적인 조리법을 제안합니다. 신선한 엘더베리 6 개 부분에 꿀 2 시간, 달걀 껍질과 쐐기풀 잎 가루 1 시간을 섞습니다. 점심과 저녁 식사 후 슬라이드없이 1 tsp를 섭취하십시오.

St. John 's wort 및 건포도 잎과 함께 주입 액은 헹굼에 사용됩니다. 치근 증.

블랙 엘더베리는 노화를 방지하는 데 사용됩니다. 많은 약초 학자에 따르면, 블랙 엘더베리를 매일 섭취하면 수명과 젊은 연령이 연장됩니다. 마른 열매 2 큰술을 물 1 리터에 붓고 꿀 5 큰술을 넣고 6 분간 끓여 하루에 여러 번 여과하고 뜨거운 차를 마신다.

Adygea에서는 심혈 관계 기관의 질병을 앓고있는 노인들에게 과일 달인 (뜨거운, 꿀 포함)을 권장합니다. 불가리아에서는 과일 (삶은 것, 내부)이 치질에 처방되는데, 이는 아마도 경미한 완하제 효과 때문일 것입니다.

민간 요법에서 다른 식물과 함께 주입 형태의 꽃은 만성 간염, 담낭염, 전립선 염에 대한 항염증제, 알레르기 질환, 죽상 동맥 경화증, 위염, 홍역, 풍진, 고혈압, 혈뇨에 사용되었습니다. 목욕-혈액 순환을 개선하는 수단. 꽃 주입 압축은 일사병에 도움이됩니다.

동종 요법에서 블랙 엘더베리 뿌리는 기관지 천식, 심장 천식, 협심증에 처방됩니다.

숙련 된 주부에게

블랙 엘더베리의 향기로운 꽃은 차, 특히 감기에. 그들은 또한 특별한 향기를주기 위해 진짜 차에 첨가됩니다 (G. H. Andersen의 "Mother of Elder"를 기억하십시오). 꽃은 엘더 플라워 꽃 1 개와 홍차 3 개 비율로 차의 맛을내는 데 사용됩니다. 일반 포도 와인도 꽃으로 맛을 낼 수 있습니다.

블랙 엘더베리는 요리에 사용됩니다. 잼... 이 주스는 포르투갈의 포트 와인과 같이 포도 와인의 착색 및 향료에 사용됩니다.

식품에서 블랙 엘더베리는 제과 첨가제로 사용됩니다. 시럽과 과일 젤리를 만들 수 있습니다. 시럽을 준비하려면 미리 데친 열매와 1.4kg의 설탕에서 짜낸 1 리터의 주스가 필요합니다. 시럽은 진한 농도로 끓입니다. 달콤한 소스, 젤리를 만들거나 아이스크림 위에 붓거나 단순히 물로 희석하여 맛있는 음료로 사용할 수 있습니다.

미국에서는 껍질을 벗긴 어린 새싹을 삶거나 절입니다.

블랙 엘더베리 와인

포도주 엘더베리 주스는 사과, 배, 자두와 같은 다른 주스와 혼합하여 가장 자주 준비됩니다.

그것을 준비하려면 10 리터의 엘더베리 열매, 2 리터의 사과 주스, 1kg의 설탕이 필요합니다.

나뭇 가지에서 열매를 꺼내 큰 용기에 으깬다. 물론 특수 스테인리스 강 통이 아니라면 금속 용기에 베리를 부 수면 안됩니다. 크고 목이 넓은 유리 병이 가장 좋습니다. 결과물에 사과 주스와 설탕을 첨가하고 혼합하고 5-6 일 동안 발효시킵니다. 열매를 더 오래 보관할 가치가 없으며 알코올 대신 식초가 형성됩니다.

자연 발효가 끝나면 펄프를 여과하고 짜내 어 병에 밀봉합니다. 병은 코르크로 닫혀 있으며 샴페인처럼 와이어로 추가로 고정되고 몇 달 동안 지하실에 배치됩니다.

적절한 시간에 와인은 지하실에서 가져옵니다.조심스럽게 흔들리지 않고 (첫 번째로 병 바닥에 많은 침전물이 있고 두 번째로 코르크가 쏠 수 있음) 열어서 안경에 붓습니다. 결과 와인은 탁월한 맛 외에도 완전히 특이한 풍부한 색상을 가지고 있습니다.

블랙 엘더베리 식초

그것을 준비하려면 사과 사이다 식초와 신선하거나 말린 노인 꽃이 필요합니다.

꽃이 피고 아직 피지 않은 꽃차례를 선택하십시오. 갈색이 섞이지 않고 흰색이어야합니다. 밀봉하지 않고 유리 잔에 넣으십시오. 그런 다음 같은 양의 사과 사이다 식초를 측정합니다. 유리 용기에 12 일 동안 보관하십시오. 그 후, 천으로 긴장을 풀고 병에 담아 어두운 곳에 두십시오.

생성 된 향기로운 식초는 샐러드, 소스, 피클을 만들기위한 일반 식초로도 사용할 수 있습니다. 그리고 물과 꿀 한 컵에 희석하여이 식초 한 스푼은 감기와 폐 질환에 좋은 치료법입니다. 

공에서 피라미드로

그리고 이제 재배에 대해 몇 마디. 이 식물은 꽤 예쁘다. 블랙 엘더베리는 개화 기간과 가을 모두 우아하게 보이며 반짝이는 검은 딸기가 흩어져 있습니다. 단풍 색깔, 왕관 모양 및 습관이 다른 여러 가지 장식 품종이 있습니다. 구인 초 퍼플의 잎은 나이가 들어감에 따라 신록에서 흑자색으로 변하고 가을에는 붉게 물 듭니다. "Aurea"( "Aurea")-황금빛 노란색 잎이있는 오래되고 안정적인 형태 중 하나입니다. "Aureomarginata"( "Aureomarginata")에서 가장자리를 따라 고르지 않은 노란색 줄무늬가 있습니다. "Laciniata"( "Laciniata")-좁게 자른 밝은 녹색 잎이 있습니다. 다양한 "Marginata"는 가장자리에 크림색 테두리가있는 잎이 있습니다. Elderberry "Nana"-높이가 1m까지 낮고 구형입니다. "Pulverulenta"-성장이 느리고 흰색 대리석 무늬가있는 잎. "Pyramidalis"는 기둥의 형태입니다.

때때로 우리의 겨울 블랙 엘더베리는 여전히 견디지 못합니다. 가벼운 비옥 한 토양으로 찬 바람으로부터 보호되는 밝은 곳에 심는 것이 좋습니다. 겹겹이 번식하거나 겨울 전에 파종하거나 4 개월 동안 층을 이룬 씨앗을 번식합니다.

Elderberry는 기본적으로 교차 수분 식물이므로 현장에 다른 품종의 두 덤불을 심는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 과일 수확을 기다릴 수 없습니다.

심기 후 첫해부터 왕관을 형성하기 시작합니다. 이를 위해 6-7 개의 강력한 가지가 남아 있으며 1/3 또는 ½로 단축됩니다. 이것은 더 많은 분기와 아름다운 둥근 수풀의 형성에 기여합니다.