요리의 Momordica

Momordica

Momordica 펄프와 씨앗은 아시아 요리에 널리 사용됩니다. 그들은 삶고, 튀겨지고, 샐러드, 스튜 및 수프에 추가됩니다. Momordica는 감자, 다양한 육류, 해산물, 무가당 요구르트, 코코넛, 야채와 잘 어울립니다. 고 단백질과 비타민 함량, 높은 영양가 (인기있는 고추와 가지보다 훨씬 우월함)는 쓴 멜론으로 인기와 다양한 요리를 결정합니다. 샐러드, 간식 및 수프에는 유용한 엽산이 많이 포함 된 식물의 어린 잎과 새싹으로 맛을냅니다. 모모 디카 열매는 우유가 익는 단계에서도 먹으며, 완전히 익었을 때 똑같이 유용하고 맛있습니다. 유일한 차이는 떫은맛과 맛의 날카로움입니다.

모모 디카 열매의 과육은 호박과 비슷하지만 맛이 눈에 띄게 쓴맛이 있습니다. 어린 과일은 오이와 매우 흡사합니다. 그들은 기름에 튀겨서 샐러드에 넣을 수 있습니다. 완전히 익은 과일은 안에 붉은 씨앗이 숨겨져있어 감과 석류 맛이 동시에 느껴집니다. 그들은 매우 질 기기 때문에 사용하기 전에 끓여야합니다.

momordica가 세계적으로 유명한 인도 국가 조미료 인 카레의 주요 재료 중 하나라는 사실을 아는 사람은 거의 없습니다.

믿기 ​​어렵지만 매우 독특하고 맛있는 잼이 Momordica에서 만들어집니다. 그리고이 달콤한 덩어리가 알코올과 혼합되면 매우 향기로운 수제 와인, 팅크 또는 리큐어가 얻어집니다. 모모 디카 종자는 미량 원소와 비타민 함량이 높기 때문에 특히 가치가 있습니다. 씨앗은 열매가 많은 열대 맛을 가지고 있으므로 쿠키, 케이크, 빵과 같은 다양한 제과 제품의 첨가제로 사용됩니다.

Momordica는 통조림에도 사용되며 마리 네이드에 예기치 않은 맛을 제공합니다. 산세를 위해 과일은 기술적 숙성에 사용됩니다.

Momordica는 중국 및 태국 요리에서 가장 인기가 있습니다. 세계에서 가장 유명한 중국 요리 중 하나가 중국 검은 콩과 새우 또는 쇠고기와 함께 튀긴 쓴 멜론과 함께 준비됩니다.

Momordica

쓴 멜론 열매의 나이는 피부색에 따라 결정됩니다. 녹색 과일은 덜 익고 색이 노란색이나 주황색에 가까우면 완전히 익은 것입니다. 요리사는 일반적으로 더 강하고 덜 익은 과일로 작업합니다. 외모에서 몇 가지 "지리적"변형을 확인할 수 있습니다. 중국의 쓴 멜론은 "사마귀"이지만 오이와 가장 유사합니다. 인도의 쓴 멜론은 더 어두운 색 범위를 보이는 경향이 있으며 껍질은 전체 과일 주위에 물결 모양으로 접 힙니다. 태국의 momordics는 대부분 흰색이며 질감이 부드럽고 맛이 더 씁쓸한 경향이 있습니다. 멜론이 단단하도록 중소 크기의 멜론을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 큰 과일은 더 좋지 않고 더 쓰다.

Momordica

Momordica 과일은 최대 2 주 동안 냉장고에 보관할 수 있으며, 무엇보다도 + 11 ... + 13 ° C 이하의 온도와 약 90 %의 높은 습도에서 보관할 수 있습니다.

Momordica를 사용한 조리법 :

  • 모모 디카 볶음
  • 쓴 참외를 곁들인 중국식 돼지 고기
  • 새우와 모모 디카 in Chinese
  • 모모 디카 주스
  • 절인 모모 디카
  • 튀긴 모모 디카
  • 박제 momordica
  • 새우와 생강을 넣은 모모 디카 스튜
  • 모모 디카 잎 아침 음료

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  • 성장하는 Momordica
  • Momordica의 유익한 특성


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