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2007 년 여름, 우리가 휴가를 떠나 이탈리아에 갔을 때, 나는 이탈리아 인들이 일종의 특이한 호박을 재배한다는 것을 이미 알고있었습니다. 마치 커다란 녹색 사마귀로 덮힌 것처럼 주름이 깊고 주름진 부분이 있습니다. 누군가는 이탈리아 인들이이 호박을 바다 괴물이라고 부른다고 말했습니다. 우리는 나폴리에서 멀지 않은 섬에서 쉬었고 실제로 나는이 호박의 씨앗을 사서 두 곳에서 샀습니다. 나폴리에서 처음으로 Sea Monster를 구입했을 때, 저희 호텔이 위치한 섬의 이탈리아 작은 마을 Forio에서 두 번째로 구입했습니다. 당연히 나는 가방에 담긴 사진에서 씨앗을 샀는데, 당신이 이해하는 것처럼 아무것도 혼동 할 수 없습니다. "Zussa Marina di Chioggia"-이 품종의 이름이 이탈리아어로 표기되는 방식입니다.

우리 러시아의 사고 방식에 따르면, 저는 서로 다른 회사와 패턴이 다른 두 개의 외딴 곳에서 씨앗을 가져 왔습니다. 적어도 하나의 패키지에서 씨앗이 실행 가능하고 실제적이기를 바라면서 무역을 신뢰하지 않았습니다. 그러나 이상하게도 씨앗은 모두 다른 가방에서 다른 장소로 각각 싹이 트고 심었습니다. 호박이 자라고 열매가 맺히고 자라기 시작했을 때 열매가 고무공처럼 부드럽다는 것을 알았습니다. 이탈리아 인들이 속임수를 쓴 것은 의심의 여지가 없습니다. 우리 삶에서 우리는 너무나 많은 실망에 익숙해 져서 하나의 다소 실망은 우리에게 중요하지 않은 차이입니다. 나는 씨앗 주머니에있는 사진에있는 주름과 구불 구불 한 주름이있는 호박 재배를 포기하고 이렇게 부드러운 녹색 호박을 재배해야했습니다. 사실, 처음에는 순수 품종의 씨앗을 얻기 위해 격리되어 심었으므로 미래에는 수동으로 수분해야했습니다.

그러나 얼마 후 첫 번째 과일은 주름과 융기로 덮이기 시작했고 잠시 후 그 모습은 이미 씨앗 주머니의 사진과 완전히 일치했습니다. 나머지 과일에서도 똑같은 일이 일어났습니다. 이것은 이전의 실망의 배경에 대한 유쾌한 놀라움이었습니다. 그래서 한 번에 두 개의 침대에서 바다 괴물을 키울 수있었습니다.

이제 호박 자체, 다양성 및 농업 기술의 역사에 대해. 여름에 이탈리아의 시장과 상점에 등장하는 900 종의 호박 중 약 10 종만이 요리 전문가와 요리사가 요구하는 영예를 안고 있습니다. 그중에는 Chioggia의 Marina가 있으며 현재 북부 이탈리아의 모든 지역에 널리 퍼져 있습니다. 이 과일은 둥글고 편평하며 일부는 큰 터번 모양이며 주름진 껍질은 회색에서 청록색 및 녹색에 이르기까지 다양하며 두껍고 섬세한 노란색-주황색 살이 달콤한 맛이있어 이탈리아 인에게 매우 적합합니다. 요리 목적. 이탈리아 사람들이 먹는 삶은 양파, 당근, 다양한 양배추, 다양한 삶은 야채에 대해 덜 이야기하려고 노력할 것입니다. 그러나 호박에 대해 나쁜 말은하지 않겠습니다. 이 품종은 떫은맛이 없으며 사과처럼 날 것으로 먹을 수 있습니다. 이탈리아 국립 영양 연구소에 따르면, 하루에 200g의 호박은 우리 몸의 일일 필요를 충족하기에 충분합니다. 저칼로리 함량과 높은 섬유질 함량으로 소화 및 소화가 쉽기 때문에 호박을 먹으면 조미료를 적당히 사용하면 체중 감량 식단을 구성 할 수 있습니다. 이탈리아 인은 호박으로 완벽한 요리를 만듭니다. 그들은 쌀, 치즈, 소시지, 버섯 및 시금치로 그것을 요리하고, 크림, 수프, 맛있는 디저트를 만들고, 삶거나, 튀기거나 오븐에서 요리하고 달게하거나 그냥 파이로 만듭니다.

Chioggia의 Marina는 가장 아름답고 독특한 호박 중 하나로 간주됩니다. 이탈리아 인들은 바다가 Chioggia에서 호박을 주었다고 생각 하고이 품종을 바다의 유산이라고 생각합니다.Chioggio는 베니스 근처 베네토 지역에있는 이탈리아 북부의 작은 마을로 운하와 다리로 연결된 세 개의 섬으로 구성되어 있습니다. Kyogia의 주민들은 위험에도 불구하고 매일 낚시에 종사하여 바다에서 음식을 되찾아 왔습니다. 흥미롭게도 Sottomarina 마을은 Chioggia에서 700m 떨어진 만 건너편에 있습니다. 이 마을에서 사람들은 오랫동안 식물 재배에 종사해 왔으며 수년 동안 현재 유명한 호박을 그곳에서 재배했습니다. Chioggia와 Sottomarina 사이의 다리는 지난 세기의 20 년대에만 지어졌습니다. 그리고 호박이 Chioggia에서 재배되기 시작했을 때만 현재 이름을 얻었습니다. 이제 Chioggia의 Marina도 나에 의해 키워졌고, 이는 내가 씨앗을 보낼 것이기 때문에 당신도 그녀를 키울 수 있음을 의미합니다. 이탈리아 인은 3 월에 심고 열매는 6 월에 시작합니다. 우리와 함께 5 월 말에 심으면 8 월 말에 열매가 기술적으로 익기 시작합니다. 최대 표본은 10kg까지 자랍니다. 제 시간에 뽑아 내면 봄까지 잘 보관됩니다. 식물은 매우 활기차고 비옥 한 토양과 규칙적인 물에 잘 반응합니다. 이 호박은 또한 매우 장식 적입니다. 이탈리아 인들은 다산의 상징 인 많은 씨앗과 관련이있는 행복과 풍요의 희망으로 집에 호박을 보관하는 전통을 가지고 있습니다.