수제 가시 와인 "클래식"

음료의 종류 성분

슬로-5kg,

물-5 l,

설탕.

조리 방법

씻지 않은 과일을 양피지에 한 겹 깔고 2 ~ 3 일 동안 그대로 두어 시들게합니다.

균질 한 덩어리가 얻어 질 때까지 시든 자두를 갈아서 씨앗을 버리지 마십시오.

결과 펄프를 물개가 달린 병에 붓고 물을 넣으십시오. 잘 섞다. 발효를 위해 따뜻한 방에 두십시오.

3 일 후 두꺼운 무명천을 깨끗한 병에 담습니다.

가벼운 건조 음료를 얻으려면 공작물 1 리터당 200-250g의 비율로 설탕을 넣으십시오. 디저트 와인의 경우 설탕 양을 300-350g으로 늘리십시오.

설탕 알갱이가 완전히 녹을 때까지 맥아 즙을 완전히 저어줍니다.

와인이 발효를 멈 추면 (1 ~ 2 개월 후) 침전물에서 성분을 제거하고 여과합니다.

와인을 깨끗한 병과 코르크에 붓습니다. 맛을 개선하려면 음료를 2 ~ 3 개월 동안 숙성시켜야합니다. 이후 냉장실 (지하)에 2 년 동안 보관할 수 있습니다. 밀폐 된 병은 수평으로 보관하는 것이 가장 좋습니다.

농장에 작은 참나무 통이 있으면 가시 포도주를 붓는 것이 좋습니다. 나무는 음료의 맛을 벨벳처럼 부드러워지게합니다.

노트

가시가 많은 포도주를 맛있고 아름답게 만들려면 자두를 익히고 약간 얼려 야합니다. 서리가 시작될 때 나무에서 제거하거나 신선한 딸기를 냉동실에서 미리 냉동 할 수 있습니다.