브뤼셀 콩나물 요리의 비밀

요리에 브뤼셀 콩나물 사용

브뤼셀 콩나물은 맛있는 음식입니다. 이 야채는 샐러드, 첫 번째 코스, 반찬, 캐서롤에 사용되며 절임 및 냉동이 가능합니다. 오늘날 전 세계적으로 이러한 유형의 양배추에 대한 9,000 개 이상의 요리법이 있습니다. 다음은 몇 가지 예입니다. 디종 머스타드로 구운 것, 발사믹 소스로 구운 것, 베이컨, 견과류, 계란, 밤, 유약을 바른 체리, 새콤 달콤한 드레싱, 치즈, 포도, 파이 및 빵. 생선, 육류 및 가금류와 함께 제공됩니다.

브뤼셀 콩나물은 지름이 작을수록 더 부드럽고 달콤합니다 (배추와 같은 맛을 더 원한다면 더 큰 양배추 머리를 선택하십시오). 완고한 얼룩이없는 밝은 녹색과 손상되지 않은 전체 싹을 찾으십시오. 가장 신선한 새싹은 흰색 바탕에 녹색입니다.

Agrotechnics-기사에서 성장하는 브뤼셀 콩나물

브뤼셀 콩나물 요리 방법

브뤼셀 콩나물의 특징은 준비가 어렵다는 것입니다. 스토브에 너무 오래두면 부드럽고 냄새가 나고 밝은 녹색이 사라집니다. 배추 머리가 너무 익혀 식욕을 돋우는 신호입니다. 그러나 제대로 익히면이 야채는 밝은 녹색, 기분 좋은 고소하고 달콤한 맛, 약간 바삭 바삭한 식감을 가질 것입니다.

튀김, 구운 것, 구운 것 또는 찐 브뤼셀 콩나물을 요리하든 상관없이 올바르게 따라야 할 세 가지 중요한 준비 단계가 있습니다 : 씻기, 가지 치기, 자르기.

세척... 브뤼셀 콩나물은 수돗물에 따뜻한 물로 씻거나 물 한 그릇에 10 분 동안 담가 두십시오. 차가운 물보다 먼지와 화학 물질을 더 잘 제거하므로 따뜻한 물을 사용하는 것을 잊지 마십시오.

첫 번째 방법이 더 빠르지 만 두 번째 방법은 잎의 바깥 쪽과 안쪽 주름에서 먼지와 화학 물질을 제거하여 머리를 더 잘 청소합니다. 물에 베이킹 소다를 추가하여 방울 양배추를 더 철저하게 청소합니다. 과학자들은 베이킹 소다가 물보다 살충제를 더 잘 제거하는 데 도움이된다는 것을 보여주었습니다. 연구에 따르면 베이킹 소다는 살균제 티아 벤다 졸 및 살충제 포스 멧과 같은 대부분의 식물성 식품을 오염시키는 독성 살충제를 최대 96 %까지 제거 할 수 있습니다. 연구원들은 물 2 컵당 베이킹 소다 약 1 티스푼을 사용했는데, 이는 12-15 분 동안 음식을 부드럽게 문지르는 데 효과적인 비율로 간주됩니다.

몸을 담글 때의 유일한 단점은 브뤼셀 콩나물이 물을 흡수 할 수 있다는 것입니다. 굽거나 튀길 때는 먼저 완전히 말리십시오.

전정... 세라믹 칼을 사용하여 뻣뻣한 다리를 잘라 내면 야채가 더 부드러워집니다. 너무 많이, 3-4mm 이하로 제거하지 마십시오. 그렇지 않으면 조리 중에 잎이 떨어져 나갑니다. 그 후, 이미 시들었으므로 갈색 또는 노란색 잎을 제거하십시오.

그런 다음 전체를 익히면 머리 꼭대기에서 X 모양을 자릅니다. 이것은 바깥 쪽 잎이 더 빨리 익고 중앙이 준비 될 때까지 부드러워지고 너무 익기 때문입니다. 이 슬롯을 사용하면 양배추 머리가 더 고르게 요리됩니다.

슬라이싱... 더 작은 조각으로자를 때는 가능한 한 균일하게 유지하여 고르게 익도록하십시오. 일반적으로 직경 6cm 이상의 브뤼셀 콩나물은 반으로 자르는 것이 좋습니다. 머리의 크기가 다른 경우 큰 머리는 4 등분하고 중간 머리는 반으로 잘라야합니다.

준비 작업이 끝나면 원하는 조리법에 따라 브뤼셀 콩나물을 요리 할 수 ​​있습니다. 브뤼셀 콩나물의 달콤하고 섬세한 맛은 베이컨, 소고기 및 다른 고기와 잘 어울려이 양배추를 훌륭한 반찬으로 만듭니다. 이 야채를 요리하는 각 방법에는 장점과 단점이 있으므로 선호도에 가장 적합한 것을 선택하십시오.

브뤼셀 콩나물은 냉장고에 적어도 몇 주 동안 보관하십시오. 보관하기 전에 양배추를 씻지 말고 야채 서랍에 넣고 사용 직전에 헹구십시오. 보관 된 브뤼셀 콩나물은 냉장고에서 최대 5 일 동안 가장 맛이 좋지만 최대 몇 주 동안 요리를 위해 신선하게 유지됩니다. 그들은 몇 달 동안 냉동실에 보관됩니다.

브뤼셀 콩나물 요리법 :

  • 브뤼셀 콩나물과 미트볼
  • 체리 토마토와 브뤼셀 콩나물을 곁들인 축제 빵
  • 콩 참깨 마리 네이드에 튀긴 브뤼셀 콩나물
  • 치킨 볼과 레몬 요거트 소스를 곁들인 브뤼셀 콩나물 캐서롤
  • 너트 오일의 브뤼셀 콩나물
  • 브뤼셀 콩나물, 녹두, 해산물을 곁들인 가벼운 수프
  • 오트밀과 야채가 들어간 진한 스프
  • 사과, 헤이즐넛, 브라운 드레싱을 곁들인 브뤼셀 콩나물 샐러드
  • 버섯과 싹 양배추를 곁들인 밥
  • 민트와 모듬 야채와 잉어

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