3dudop.org

"사랑은지나 갔다-토마토가 시들었다"라는 말은 아마도 모든 사람들에게 알려져 있습니다. 그리고 사실, 토마토가 그것과 무슨 관련이 있고 사랑과의 관계가 무엇 일 수 있는지 모두가 궁금해하지 않았을 것입니다. 그러나 연결과 직접적인 연결이 있습니다. 그러나 역사부터 시작합시다 ...

토마토의 기원과 인간의 일상 생활로의 진입의 역사는 매우 재미 있습니다. 과학자들은 남미 서부 해안의 고지대를 토마토의 고향으로 식별했습니다. 그러나이 야생 토마토는 우리가 가장 좋아하는 토마토와 전혀 같지 않았습니다. 작고 질 기고 신맛이 나며 식용 (또는 조건부 식용)으로 간주되지 않았습니다. 그리고 우리에게 토마토의 일반적인 모양-크고, 붉고, 둥글고, 다육-은 작고 맛있지 않은 야채에서 돌연변이의 결과입니다.

과학자들은이 돌연변이가 중앙 아메리카의 한 식물에서 일어났다 고 믿으며, 그 덕분에 토마토가 이후에 널리 퍼졌습니다. 남아메리카에 스페인 인이 도착하기 전에 지역 원주민이 토마토를 재배하고 소비했다는 증거는 발견되지 않았습니다. 이것은 절대적으로 확실하게 말할 수는 없지만. 결국 다른 많은 과일들이 페루에서 오랫동안 재배 된 것으로 알려졌지만 역사적 기록의 화제가되지는 못했습니다. 이것은 그들이 음식을 위해 특별히 재배되었음을 시사합니다. 단지 어디에도 기록되지 않았거나 단순히이 데이터가 발견되지 않았기 때문입니다.

모든 정보가 발견되었다는 확신은 없습니다. 많은 농경 및 경제 지식은 유럽인이 도착한 후 단순히 손실되었습니다.

단어 자체처럼 토마토의 문화가 "토마토", 남아메리카에서 온 것이 아니라 멕시코에서 왔는데, 여기서 식물은 가장 오래된 두 종 중 하나로 간주되며 여전히 야생의 원시 형태로 발견됩니다. 페루 인디언들은 일찍이 기원전 5 세기에 토마토를 알고있었습니다. 그들은 그들을 불렀다 "투 마틀", 번역에서 "말린 씨앗".

토마토를 농작물 범주에 도입하는 것은이 두 지역에서 동시에 그리고 서로 독립적으로 일어날 수 있지만 이것은 다시 한 번 추측 일뿐입니다.

아마도 토마토는 결국 중앙 아메리카에 나타났습니다. 마야와이 지역의 다른 주민들은 그것에 주목하고 과일을 음식으로 사용하기 시작했으며 XIV 세기에는 토마토가 멕시코 남부와 다른 지역에서 재배되기 시작했습니다. 현지인들은 토마토를 신성한 식물로 여겼습니다. 자신의 땅에 은혜를 보내는 신이 먹인다는 믿음이있었습니다. 팔찌, 부적은 말린 과일로 만들어졌으며 말린 토마토 구슬은 신앙의 상징으로 사용되었습니다. 전체 의식도 있었는데, 그 정점은 그들을 우상으로 입히는 것이었다. 이교도 신의 머리에는 꽃과 토마토 줄기로 짠 화환이 있었다. 또한 토마토 씨앗을 먹으면 신의 힘과 신의 보호를받을 수 있다고 믿었습니다. 그리고이 토마토의 열매는 건포도의 크기였습니다.

토마토의 역사를 더 따라 가보자. 스페인 사람들은 남미뿐만 아니라 토마토 확산 측면에서 전 세계를 정복했습니다. 그들은 먼저 토마토를 카리브해의 식민지로 가져 왔습니다. 그들은 또한 토마토가 아시아의 동남쪽으로 갔던 필리핀으로 가져 와서 아시아 대륙 전체를 덮었습니다. 그리고 스페인 사람들은 토마토를 다시 유럽으로 가져 왔습니다! 이름으로 "Pomie del Peru"즉 "페루 사과"... 지중해 기후의 조건에서 새로 온 사람은 그것을 좋아했고 성공적으로 뿌리를 내리고 번식하고 번식했습니다. 그것은 1540 년부터 유럽에서 재배되고 먹었습니다. 17 세기로 거슬러 올라가는 식용 식물로서 토마토의 역사적 증거가 있습니다. 적어도 이번에는 누가 있었습니까? -맞아, 다시 스페인 사람들! 토마토 조리법이 담긴 가장 초기에 발견 된 요리 책은 1692 년 나폴리에서 발견되었습니다. 그녀의 저자는 스페인 소스에서 이러한 조리법을 얻었습니다.

일부 과학 연구에 따르면 토마토는 1590 년까지 유럽에서 재배되지 않았습니다. 감히 자라는 첫 번째 사람 중 한 명은 먹지 않습니다. 생소한 식물은 약초 존 제라드에 대한 영어 전문가였습니다. 수집 제라드 허브1597 년에 출판 된에는 스페인 외의 토마토와 같은 식물에 대한 첫 번째 담론도 포함되어 있습니다. Gerard는 토마토가 스페인 인과 이탈리아 인이 먹는다는 것을 알고있었습니다. 그러나 그럼에도 불구하고 그는 식물성 유독하다고 생각했습니다 (토마토의 잎, 줄기 및 익지 않은 과일에는 실제로 독성 물질 인 글리코 알칼로이드가 포함되어 있습니다). Gerard의 의견은 사회에 큰 영향을 미쳤 기 때문에 영국과 북미 식민지의 토마토가 오랫동안 먹을 수없는 것으로 간주되어 왔습니다 (반드시 유독하지는 않지만). 그리고 18 세기 중반까지 영국 전체가 이미 토마토를 먹고있었습니다. 백과 사전에 따르면 «»18 세기 말까지 토마토는 수프, 국물 및 반찬으로 매일 사용되었습니다. 여기에서 토마토는 "사랑의 사과", 이탈리아어 표현의 잘못된 번역으로 인해 발생했을 수 있습니다. 포모 도로 ( "황금 사과") 같이 pomo d' amore ( "사랑의 사과")... 이름에서 우리는 첫 번째 토마토가 빨간색이 아니라 노란색 주황색이라는 결론을 내릴 수 있습니다.

북미에서 토마토에 대한 최초의 증거는 1710 년으로 거슬러 올라갑니다. 식물학자인 William Salmon이 사우스 캐롤라이나에서 토마토를 본다고보고했습니다. 토마토가 카리브해에서 북미로 왔을 가능성이 높지만 이탈리아 이민자들이 유럽에서 토마토를 가져 왔던 버전이 있습니다. 이탈리아에서 토마토는 농담이나 진지하게 노인이라고 불렀습니다. 그렇지 않습니까? 동화 "Chippolino"Señor Tomato의 주인공이 즉시 떠 오릅니다.

18 세기 중반까지 토마토는 캐롤라이나의 일부 농장과 아마도 미국 남부의 다른 지역에서 재배되었습니다. 일부 사람들은이 시점에서 계속해서 유독하다고 생각하고 먹는 목적이 아닌 관상용 식물로 자랄 수 있습니다. 이것은 19 세기까지 계속되었습니다.

파리에서 토마토를 먹고 씨앗을 집으로 보낸 토마스 제퍼슨 (Thomas Jefferson) 미국의 3 대 대통령과 같은 깨달은 사람들은 토마토가 먹을 수 있다는 것을 알았지 만 교육을받지 못한 사람들은 다르게 느꼈습니다. Jefferson은 토마토를 너무 좋아해서 미국에서 식용으로 토마토를 재배 한 최초의 미국인이되었습니다.

토마토의 독성에 대한 많은 소문이있었습니다. 유명한 과학자 Karl Linnaeus조차도 그들에 의해 오도되었고 식물을 유독하다고 간주하여 그의 식물 목록에서 다음과 같이 지정했습니다. "Solyanum mecopersicum"그것은 의미 "늑대 복숭아".

토마토는 독으로도 사용되었습니다. 그래서이 이야기는 주점 중 한 곳에서 유럽에 가져온 "독"에 대한 보복으로 요리 중 하나를 토마토로 양념하여 크리스토퍼 콜럼버스를 독살하고 싶었을 때 큰 명성을 얻었습니다. 계획을 살펴본 위대한 항해사는 메스꺼움과 죽음의 고통을 묘사했습니다. 그곳에서 식사를하고 죽어가는 콜럼버스에 대해 알게 된 화난 선원들은 여관을 혼란에 빠뜨 렸습니다. 한편, 유명한 여행자는 일어나서 불길한 공기와 함께 불운 한 중독자에게 저녁 식사에 대한 청구서를 요구했습니다. 이 행사에 참석 한 모든 사람들의 얼굴을 묘사하기는 어렵지만 콜럼버스는 침착하게 테이블에 돈을 던지고 떠났다.

미국에는 북미 반군 총사령관 인 조지 워싱턴 장군을 토마토로 독살시키려는 방법에 대한 전설이 여전히 남아 있습니다. 빨간 토마토가 제공되었습니다. 노출이 두려웠 던이 독살자는 저녁 식사가 끝나기 전에 자살했고, 붉은 육즙 토마토를 맛본 미래의 미국 대통령은 수년 동안 살았습니다.

빅토리아 시대에 채소 재배는 산업 규모에 도달하여 온실로 옮겨졌습니다.그러나 집주인에 대한 압력으로 인해 산업은 영국의 서부 리틀 햄튼과 식물을 키 체스터에 팔기 위해 재배 한 과수원으로 이동했습니다. 영국 토마토 산업은 지난 15 년 동안 스페인에서 수입 한 값싼 토마토가 슈퍼마켓 진열대에 침수되면서 규모가 축소되기 시작했습니다.

짜르 러시아의 토마토 재배량에 대해 이야기한다면,이 문화에 할당 된 지역의 관점에서 볼 때 세계 어느 나라도 러시아 짜르 주의자와 비교할 수는 없을 것입니다. 그리고 이것은 이제 유럽의 토마토 아래 면적이 10 배 증가 했음에도 불구하고 그렇습니다.

프랑스에서는 18 세기 말에 이탈리아에서 프로방스를 거쳐 토마토가 나타났습니다. 토마토는 채소 작물 중 하나 일뿐만 아니라 붉은 색으로 인해 프랑스 혁명의 요리 상징이되었습니다. 일반적으로 프랑스 요리에 사용됩니다. 프랑스는 고향이다 "캐롤라이나" -품종의 예리한 맛을 유지하는 희귀 한 중기 토마토 품종 "브랜디" 그리고 모양 "초기 스웨덴어"... Dragos Niculae 및 Nicholas del Nisan과 같은 현대 연구자들은이 품종의 기원이 벨기에라고 주장하지만 보르도 인근 어딘가에있는 이탈리아 수도사 Giacomo Tiramisunelli에 의해 처음 주목되었습니다. 어쨌든, "여자 이름" 프랑스뿐만 아니라 해외에서도 토마토 감정가들 사이에서보기 드문 진미로 여겨집니다. 이것은 오트밀과 함께 제공되는 유일한 토마토입니다. Barrymore가 만든 것이 아니라 무화과를 먹인 송 버드입니다. 캐롤라이나를 유 전적으로 수정하려는 시도가 있었지만 벨기에 공동체는 많은 소음을 냈고 다양성은 변하지 않았습니다.

토마토는 1780 년 러시아 제국에 등장했습니다. 그들은 새로운 모든 것뿐만 아니라 일반적인 불신으로 대우 받았습니다 (적어도 감자의 역사를 기억하십시오). 오랫동안 토마토는 우리나라에서 유독 한 것으로 간주되었습니다. 논쟁이 벌어졌다. 상원의 특별 세션조차도 소집되어 토마토에 대한 보고서가 고려되었습니다-문화, 식물과 과일의 모양, 독성 또는 무해 성, 경제적 적합성에 대한 자료가 발표되었습니다. 식물과 과일 자체도 가져 왔습니다. 오랜 논의 끝에 상원 의원들은 토마토를 먹을 수는 있지만 맛이 없다고 인정했습니다. 토마토의 운명은 필연적 인 결론 인 것 같습니다. 그러나 이탈리아 주재 러시아 대사는 캐서린 2 세 황후에게 과일 몇 상자를 보냈는데, 그곳에는 "사랑"과일 인 토마토도있었습니다. 토마토 운명의 마지막 단어는 황후에게 남아있었습니다. 그리고 그녀는 토마토를 너무 좋아해서 정기적으로 이탈리아에서 테이블로 가져 오라고 명령했습니다. 그래서 토마토의 독성과 식용성에 대한 논란은 끝났습니다. 곧 토마토는 크림, 아스트라한 및 조지아에서 재배되기 시작했습니다.

흥미롭게도 러시아어 이름 "토마토"는 프랑스어 구문에서 유래되었습니다. "La pomme de l' amour"다음과 같이 번역됩니다. "사랑의 사과"... "황금 사과" - "포모 도로" 토마토 과일이라고이탈리아와 오스트리아에서는 "천국 사과"... 러시아에서 사랑받지 못하는 독일인에도 불구하고 토마토는 "개", "매드 베리", 심지어 "죄송한 과일"로 불렸다.

XIV 세기에는 토마토가 유럽을 정복했을 때 최음제로 간주되었습니다. 그리고 이유없이! 토마토에는 세로토닌과 유사한 작용을하는 물질이 상당히 많이 포함되어 있습니다. 이 물질은 사람이 긴장을 풀고 편안하고 해방감을 느끼도록 도와줍니다. 그러므로 만약 당신이“일탈”하거나 지나치게 스트레스를 받았다면 토마토를 먹으면 기분이 좋아질 것입니다! 그건 그렇고,이 물질은 열처리 중에 그 특성을 잃지 않으므로 해방을 위해 토마토 주스를 마시거나 한 숟가락의 토마토 페이스트 또는 최악의 경우 케첩을 먹을 수 있습니다.

흥미롭게도 토마토를 과일이나 채소로 인식하는 논란은 아직 가라 앉지 않았다. 식물의 관점에서 토마토의 열매는 베리입니다. 그렇다면 토마토는 왜 야채로 간주됩니까? 경제가 없었습니다.따라서 미국에서는 과일과 달리 다른 국가에서 야채를 수입 할 때 특별 관세가 부과되었습니다. 그래서 1893 년 미국 대법원은 토마토를 채소로 간주하고 수입에 세금을 부과하는 판결을 내 렸습니다. 그래서 토마토 열매는 채소가되었습니다. 그러나 2001 년에 유럽 연합은 역사적 정의를 회복했으며 이제 유럽에서는 토마토가 과일로 간주됩니다. 글쎄, 러시아에서 토마토는 여전히 야채이므로 살구, 사과 및 오렌지 사이에서 선반에서 찾아서는 안됩니다.

흥미롭게도 독일에서는 토마토와 토마토의 차이가 있습니다. 역설적이지만 사실입니다! 거기에서 토마토는 크고 살이 많은 과일이라고 불리며 소스, 그레이비, 야채 캐비어 등의 가공에만 사용되며 토마토는 신선하게 먹고 샐러드를 만드는 데 사용되는 중간 크기의 강하고 육즙이 많은 과일입니다.

오랫동안 토마토는 관상용 식물로 재배되었습니다. 독일에서는 실내 화분, 프랑스에서는 최고의 전망대 장식으로, 영국과 러시아에서는 희귀 한 꽃 가운데 온실에서 재배되었습니다.

약속이 잡힌 것은 토마토 파빌리온에서 간통이 일어났습니다. 여자가 남자를 만나기 전에 토마토 꽃으로 옷이나 헤어 스타일을 장식했다면 이것은 낭만적 인 관계에 대한 동의를 의미했습니다. 글쎄, 빨간 토마토 과일을 선물로 얻는 것은 사랑의 선언과 같았습니다.

관심의 징후가 없으면 토마토가 적절한 치료없이 사라지는 것처럼 사랑은 빠르게지나갑니다. 이것이 토마토가 모든 것의 연약함, 감정의 일시적인 상징이 된 방법이며 속담이 된 방법입니다.

당신과 퇴색하지 않는 토마토를 사랑하십시오!