바질은 매우 유용한 식물, 향신료, 꿀 식물이며 세계의 많은 요리에 없어서는 안될 재료입니다. 향기로운 바질은 에센셜 오일이 풍부합니다. 요리 외에도 바질은 천연 허브 가정용 화장품에 사용됩니다. 바질에 적합한 조건을 제공하면 정원, 안뜰의 냄비, 발코니의 상자 및 햇볕이 잘 드는 부엌 창에서 기꺼이 자랄 것입니다.
이 매운 식물의 향기는 매운 향기의 기발한 조화를 결합합니다. 품종에 따라이 식물의 향기로운 꽃다발은 매우 다양 할 수 있습니다. 후추, 정향 박하, 정향 및 월계수 잎, 레몬, 아니스, 계피 등이 될 수 있으며 나뭇 가지가 움직일 때 바질 냄새가납니다. 더 눈에.니다.
바질은 카라멜 가족의 매우 오래된 매운 문화입니다. 그리고 향긋한 바질, 또는 장뇌 또는 평범한 것이 가장 일반적인 유형입니다. 이 식물을 사용하면 샐러드에서 절인 오이 및 호박에 이르기까지 모든 요리가 더 맛있어집니다. 그의 이름은“basil”이며 라틴어로 번역 된 것은“왕에게 어울리는 향기”를 의미합니다. 동부에서 그는 여전히 약초의 신성한 왕으로 간주됩니다. 고대 전설에 따르면, 그것은 생활 공간을 보호하고 아우라를 정화하며 면역 체계를 강화하는 신성한 보호, 에너지 및 힘을 제공합니다. 그러나 불행히도 타는 매운 맛과 매운 냄새가 나는이 문화는 우리 정원에 다소 잘 분포되어 있지 않습니다.
바질의 발상지는 남아시아의 열대 지역으로 태고부터 재배되었습니다. 고대 그리스에서 바질은 "오키 몬"으로 널리 알려졌으며 다양한 질병의 치료에 사용되었습니다. 그것은 12 세기에 매운 약용 식물로 유럽에 왔습니다. 17 세기부터 러시아에서 알려졌다.
바질 (Ocimum basilicum) 연간 약초입니다. 뿌리 시스템은 가지가 있고 섬유질입니다. 뿌리는 얇고 토양에 얕게 침투하며 부피는 경작 가능한 층에 있습니다. 줄기는 높이가 35 ~ 55cm 인 사면체이고 보호 된 땅에서는 높이가 60cm 이상에 이릅니다. 식물은 매우 덤불입니다. 첫 번째 순서의 최대 12 개의 측면 가지가 있습니다.
이 문화의 잎은 잎자루가 있고 난형이며 위쪽을 향하고 있으며 표면이 매끄 럽거나 거품이 있습니다. 바질 품종은 잎의 색으로 구별됩니다. 색상은 짙은 보라색, 녹색이며 밝은 보라색에서 밝은 녹색으로 전환됩니다. 자색 색소 침착은 줄기, 잎자루, 꽃차례에서도 관찰됩니다.
줄기와 대부분의 측면 가지가 작은 이삭 모양의 꽃차례로 끝납니다. 바질은 7 월부터 9 월까지 피어납니다. 꽃은 작고 분홍색, 흰색 또는 밝은 보라색입니다. 발아에서 개화까지 70 ~ 90 일이 걸립니다. 씨앗은 러시아 남부 지역에서만 익습니다.
Agrotechnics
바질은 열이 많이 필요합니다. 씨앗은 14-16 도의 온도에서 발아하기 시작하며 최적 온도는 20-25 도입니다. 낮은 양의 온도에서는 잘 자라고 발달하지 않으며 가벼운 서리조차도 견딜 수 없습니다. 식물은 온도가 25도까지 올라가면 빠르게 성장하기 시작합니다.
그것은 빛에 대한 수요 증가로 구별됩니다. 음영 또는 저조도에서는 성장기가 증가하고 식물의 잎이 감소합니다. 바질은 토양의 과도한 수분을 좋아하지 않습니다. 그는 아무것도 아프지 않고 해충이 그를 두려워합니다.
바질 품종
Urals의 조건에 맞는 바질 종류는 없습니다. 정원사 및 트럭 농부는 최근 몇 년 동안 러시아 선택의 좋은 품종이 나타 났지만 주로 백인 선택의 다양성을 가지고 있습니다. 그러나 품종 바질을 재배 할 때 각 품종의 바질에는 고유 한 냄새가 있음을 기억해야합니다.
- 애니 스킨 ® -중기 품종, 발아에서 경제적 유통 기한은 50 일입니다. 식물은 중간 크기이며 무게는 350-450g 인 잎이 절반으로 자랍니다.요리와 통조림에 진저 브레드 풍미 첨가물 인 샐러드 채소로 신선한 사용을 권장합니다.
- 아니스 향 -식물은 중간 크기, 반 퍼짐입니다. 줄기는 녹색이고 안토시아닌 색조가 있으며 잎은 녹색입니다. 한 식물의 질량은 200-250g이며, 녹지의 향은 강하고, 아니스입니다.
- 아라랏 -중기 품종 (발아부터 개화 시작까지의 기간은 70 일) 최대 60cm 높이의 직립, 반 퍼짐 식물. 중간 크기의 푸르스름한 녹색 잎은 중간 안토시아닌과 아니스 향으로 향이 증가하는 것으로 구별됩니다. 신선하고 말린 잎과 어린 새싹은 절임과 소금에 절인 양념으로 사용됩니다.
- 계피 향 -쾌적한 계피 향을 지닌 새로운 조기 숙성 품종. 전체 촬영에서 경제적 유통 기한이 시작될 때까지의 기간은 28-32 일입니다. 녹지의 수확량은 2.8-3.0 kg / m2로 높습니다. 식물은 넓고 가지 모양이며 Ø 30-40cm, 높이 35-40cm입니다. 한 식물의 무게는 300-400g입니다. 비타민 샐러드, 뜨거운 요리 및 통조림의 향신료 및 향료 첨가제로 신선하고 건조한 사용을 권장합니다.
- 바쿠 -식물 높이 40-50 cm. 잎은 갈색 보라색이며 정향 민트 향이 있습니다.
- 바실리스크 -초기 숙성 (발아에서 개화까지 60-70 일) 품종은 녹색 잎과 20-25cm 높이의 컴팩트 한 부시, 강한 정향 후추 향이 나는 많은 작은 잎이 있습니다. 그의 어린 덤불은 창턱의 냄비에 이식하여 가을 추위로부터 구할 수 있습니다.
- 봄 분위기 -중기 품종, 완전 발아에서 경제적 유통 기한 시작까지의 기간은 50-60 일입니다. 식물은 중간 높이입니다. 잎의 장미는 반쯤 올랐습니다. 잎은 녹색이고 난형이며 크다. 잎의 물집이 강하다. 꽃의 색깔은 흰색입니다. 한 식물의 질량은 160-250g이며 향은 정향입니다. 녹지 수확량 2.4-2.9 kg / sq.m.
- 계피 맛 -일찍 익은 열매가 많은 품종. 부시는 작고 반 확장되어 있습니다. 잎은 중간 크기, 올리브 그린, 보라색 화환, 향긋하고 밝은 계피 향이납니다.
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- 정향 -조기 숙성 품종. 높이가 30–35cm이고 작고 잎이 빽빽한 식물로 발코니의 화분에서 자라기에 이상적입니다. 줄기는 녹색이며 안토시아닌 색조가 있습니다. 잎은 밝은 녹색이며 강한 정향 나무 향이 있습니다. 양념 소스, 피클, 매리 네이드에 가장 적합한 다양성. 매운 냄새가 나기 때문에 야채 준비에서 정향 대신에 성공적으로 사용할 수 있으며 동시에 강력한 방부제입니다.
- 술탄의 꿈 -웅장한 정향-후추 향을 지닌 새로운 조기 숙성 품종. 발아에서 경제적 유통 기한이 시작될 때까지의 기간은 45-50 일입니다. 녹지의 수확량은 1.7-2.0 kg / m2로 높습니다. 식물은 잎이 많고 튼튼하며 Ø20-26cm, 높이 22-26cm입니다. 한 식물의 무게는 150-200g입니다. 신선하고 건조하여 다양한 샐러드, 뜨거운 요리 및 통조림에 향신료 및 향료 첨가제로 사용하는 것이 좋습니다.
- 미식가 아니스 -중기 품종, 발아에서 기술 숙성까지의 기간은 60 일입니다. 식물은 작고 둥글고 높이 30cm, 지름 28cm이며 잎은 작고 난형이며 녹색이다. 향기는 강렬한 아니스입니다. 한 식물의 질량은 160g입니다.
- 미식가 정향 -정향 노트가 지배하는 다방면의 향기를 지닌 다양성. 완전 발아에서 경제적 유통 기한 시작까지의 기간은 50 일입니다. 식물은 직립하며 중간 높이입니다. 잎은 녹색이고 중간 크기이며 타원형입니다. 한 식물의 질량은 800-900g이고 녹지의 수확량은 2.0-2.5kg / m2입니다. 생선, 고기, 감자, 두부 요리, 쌀 및 치즈 요리의 맛을 완벽하게 보완하며 다양한 샐러드, 수프, 소스, 음료에 사용됩니다. 신선하고 말린 것을 사용하는 것이 좋습니다.
- 예 레반 널리 퍼진 조기 숙성 품종입니다. 식물은 40-60cm 높이로 넓어지고 절단 후 완벽하게 자랍니다. 식물 무게 500g. 잎은 크고 청자색이며 딸기와 차의 쾌적한 향기가 있습니다.신선하고 말린 잎은 생선과 고기 요리, 소스, 샐러드의 양념으로 좋습니다. 냉동시 향을 완벽하게 유지합니다.
- 표 -발아에서 개화 시작까지 중간 후기 품종은 최대 75 일이 걸립니다. 식물의 높이는 최대 60cm이며 잎은 크고 난형이며 잎 가장자리는 톱니 모양이며 부드럽고 육즙이 많으며 연한 녹색, 흰색 꽃입니다. 녹지의 향기가 매우 강합니다. 한 식물의 질량은 120-140g이고 녹지의 수확량은 2kg / m²입니다. 등급 값 : 우수한 맛, 높은 아마추어 수요.
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- 에메랄드 -새로운 조기 숙성 품종, 완전 발아에서 45-55 일의 경제적 유통 기한 시작까지의 기간. 식물은 크고 녹색의 볼록한 잎이있는 중간 높이입니다. 한 식물의 질량은 500g이고 녹지의 수확량은 2.6-3.0 kg / m2입니다. 신선한 허브의 맛은 매콤하고 매콤하며 단맛과 고소한 쓴맛이 있으며 정향과 후추가 향의 스펙트럼을 지배합니다. 이러한 특성은 육류 요리에 이상적입니다. 신선하고 말린 것을 사용하는 것이 좋습니다.
- 유혹자 -늦게 숙성되는 열매가 많은 품종. 최대 85cm 높이의 직립, 반 퍼짐 식물. 잎은 크고 녹색이며 매리 네이드 향이 매우 강합니다. 1m2에서 4kg 이상의 녹지 수확
- 캐러멜 -묘목 재배에서 자란 중간 익은 품종. 식물은 중간 크기이며 퍼지고 줄기의 윗부분은 밝은 안토시아닌 착색을 가지고 있습니다. 향이 강하고 과일 향 카라멜 향이납니다. 신선한 소비, 건조, 냉동, 산세뿐만 아니라 식초 및 기타 음료의 향료를위한 것입니다.
- 라임 -조기 숙성 품종, 완전 발아에서 경제적 유통 기한 시작까지의 기간은 45-50 일입니다. 40-50cm 높이의 가지가 빽빽한 덤불을 형성합니다. 녹지의 수확량은 2-3kg / m2입니다. 매운 달콤함과 밝은 라임 향을 지니고 있습니다. 잎과 어린 새싹은 가정 요리에 사용되며 신선하고 건조합니다. 채소는 야채, 치즈, 생선, 고기와 잘 어울리 며 맛을 내고 통조림에 사용됩니다.
- 구연산 -중간 늦고 매우 희귀 한 바질 품종. 묘목 재배에서 자랍니다. 식물은 반 직립이며 밝은 녹색의 큰 잎은 강한 레몬 향이납니다.
- 레몬 향 -식물이 반 퍼져 있습니다. 줄기는 중간 크기이며 녹색입니다. 잎은 연한 녹색이며 중간 크기입니다. 그들은 샐러드, 소스, 고기 및 생선 요리에 대한 매운 양념으로 신선하고 건조하게 먹습니다. 향료 음료, 코티지 치즈, 치즈, 소금 및 통조림 용.
- 레몬 미라클 -밝은 레몬 민트 향을 지닌 새로운 조기 숙성 품종. 완전 발아에서 경제적 유통 기한 시작까지의 기간은 45-53 일입니다. 녹지의 수확량은 2.3-2.5 kg / m2로 높습니다. 높이 22-26cm, Ø35-40cm, 무게 300-350g의 식물. 다양한 샐러드, 뜨거운 요리 및 통조림에 향신료 및 향료 첨가제로 신선하고 건조한 용도로 사용하는 것이 좋습니다.
- 숟가락 모양 -중간 높이의 식물. 잎은 연한 녹색이며 거의 상추입니다. 정향과 월계수 향이 있습니다.
- 모리타니아 인 -중기 품종. 높이 65cm까지 심고 잎은 안토시아닌 색이 강하고 가장자리에 톱니가 있고 보라색 꽃이 있습니다.
- 후작 -중기 품종, 발아에서 개화 시작까지 65 일이 지납니다. 식물은 직립하고 매우 짧으며 높이가 25cm에 불과하며 잎은 녹색이며 작습니다. 화분 재배에 적합합니다.
- 작은 잎이 달린 -식물은 높이가 20 ~ 30cm로 낮으며 녹색 잎이 작으며 피망 향이납니다.
- Moskvoretsky SEMKO -중기 품종. 식물은 높이가 40cm에 이르는 매우 조밀하며 잎은 크고 처진 자주색입니다.
- 오리온 -중기 품종. 식물은 라일락 꽃과 함께 높이 60cm까지 똑바로 있습니다. 잎은 작으며 강한 안토시아닌 색조와 강한 후추 향이 있습니다.
- Osmin -풍부한 부르고뉴 색상과 강한 향기를 지닌 작고 매우 관상용 식물. 매운 향기로운 식물뿐만 아니라 관상용 식물로도 재배됩니다.
- 로빈 더 후드 -중기 품종, 발아에서 개화 시작까지의 기간은 75 일입니다. 식물의 높이는 50cm이고 잎은 짙은 보라색이고 타원형이며 매운 향이 난다. 식물 무게 200-300g. 신선한 소비, 건조, 냉동 및 산세 용입니다.
- 루비 부케 ® -고수익 중기 품종으로 발아에서 개화까지의 기간은 65-70 일입니다. 맛있고 장식적인 잎을 가진 향기로운 바질. 녹지의 수확량은 2.0-2.5 kg / m2입니다. 중간 높이, 반 퍼짐, 무게 250-300g, 잘 잎이 많은 덤불, 미니어처 짙은 보라색 잎. 유쾌한 후추 향이 나는 잎과 줄기. 그들은 통조림 중에 고기, 생선, 야채 요리에 샐러드 채소와 향신료 향료 첨가제로 신선하게 사용됩니다. 건조 및 냉동에 좋습니다.
- Excellence ® -타의 추종을 불허하는 향과 섬세한 매운 맛의 샐러드 바질. 식물은 크기가 작고 높이가 20-25cm이고 잎이 크고 넓으며 에센셜 오일과 소금이 많이 함유되어 있습니다. 절단 후 훌륭하게 자랍니다.
- 타이 퀸 -모든 종류의 바질 중에서 가장 장식적인 것. 고전적인 향기가 있습니다. 깔끔한 덤불에 밝고 대조적이며 큰 꽃차례가 최대 8 주까지 피어납니다! 연석, 용기, 화단에 좋습니다. 냄비 문화로 일년 내내 재배 할 수 있습니다. 성장기 내내 신선한 단풍이 사용됩니다.
- 음정 -중기 바질 품종. 최대 55cm 높이의 직립, 반 퍼짐 식물. 잎은 녹색이며 가장자리가 가늘고 향이 매우 강합니다. 녹지 생산량은 1m2에서 최대 3kg입니다.
- 트롤 -식물은 반 퍼지고 낮습니다 (35–40cm). 잎은 작고 매끄럽고 녹색 보라색이며 안토시아닌 색조가 있습니다. 한 식물의 질량은 170-280g이며 향이 강합니다. 시장 가능한 녹지 수확량은 1.2-1.8 kg / sq.m입니다. 급격한 온도 변화에 강합니다. 다양한 가치 : 높은 단풍, 장식용 식물, 향기.
- 꿈 꾸는 사람 -발아에서 개화 시작까지 중간 후기 품종은 최대 90 일이 걸립니다. 높이 70cm, 무게 400g의 식물. 잎은 크고 연한 녹색, 잎자루, 피침 형 타원형이며 가장자리가 희박하고 흰색 꽃이 있습니다. 향은 정향 후추처럼 매우 강합니다. 녹지 수확량 3kg / sq.m.
- 철학자 -일찍 익은 품종으로 발아에서 개화 시작까지 45-50 일이 걸립니다. 식물의 높이는 30cm에 달하며 잎은 안토시아닌 색이 강하고 꽃은 자주색입니다. 향이 아주 강하다, 정향.
- 보라색 -중기 품종, 발아에서 개화 시작까지의 기간은 70 일입니다. 식물의 높이는 60cm이고 잎은 크고 타원형이며 매운 향이 난다. 식물 무게 250-300g.
- 마법사 -중기 품종. 식물은 반으로 퍼져 있습니다. 잎은 크고 안토시아닌으로 착색되어 있습니다. 한 식물의 질량은 200-300g이고 줄기는 자주색입니다. 시장 가능한 녹지 생산량은 1.3-2.0 kg / sq.m입니다. 다양한 가치 : 좋은 잎사귀, 장식용 식물, 오래 지속되는 향기.
- 매력 -중기 품종. 최대 60cm 높이의 소형 식물. 잎은 크고 짙은 녹색이며 특히 밑면에 강한 자주색 색소가 있습니다. 신선한 허브의 향은 매우 강하고 마른 잎에서는 3 년까지 지속됩니다.
- 실크로드 -중기 고향 품종, 발아에서 기술 숙성까지의 기간은 70 일입니다. 높이 40cm까지 심고 잎이 많은 콤팩트합니다. 잎은 부드럽고 크고 자주색입니다. 한 식물의 질량은 최대 150-200g입니다.
"우랄 정원사"No. 39-2014
