가지 : 바베큐 용 품종

가지는 badrijan 또는 bubrijan이라고 불리는 아시아에서 더 숭배되지만 주로 재배되는 러시아 남부 지역에서는 쉽고 간단하게 파란색이라고 불립니다.

그러나이 이름은 전적으로 정확하지 않으며 가지가 파란색이고 살이 단단 할 때가 아닌 가지를 제거하는 것이 좋지만 보라색과 작은 크기를 얻었을 때, 지금은 육종가의 작업 덕분에 검은 색을 볼 수 있습니다 , 흰색, 녹색, 빨간색과 주황색, 노란색, 심지어 줄무늬 가지. 그리고 종자 포장에 표시된 숙성 기간까지만 제거 기간을 탐색하는 것이 가장 좋습니다.

가지 호랑이 새끼

이상하게도 가지가 인도에서 왔는데, 그곳에서 그리스도의 탄생 천년 전인 버마에서는 가지가 이미 문화에서 재배되어 지금 우리가 소시지를 만들면서 불에 구워 먹었습니다. 가지는 15 세기에 유럽에 왔지만, 그 후에는 이색적인 채소로만 나타 났지만, 재배 된 식물로서 그것은 문자 그대로 어제 전날 인 19 세기 말에 의미를 부여 받았습니다.

인도 시장의 가지. 사진 : Nina Starostenko

오랜 기간 동안 가지가 유독 식물로 인식되어 오랫동안 사용하면 미쳐 버릴 수 있다는 주장이 제기되었다는 것이 흥미 롭습니다 (이유는 완전히 불분명합니다).

그러나 코카서스에서 그들은 즉시 채소와 사랑에 빠졌고 그것을 장수의 채소라고 불렀습니다. 산에서 산수를 마시고 가지 튀김 만 먹고 114 세까지 살다가 우연히 절벽에서 떨어져 물을 모으고 얼마나 오래 살 수 있는지에 대한 전설도 있습니다.

그건 그렇고, 코카서스에서 가지는 착각하지 않고 비타민, 칼륨, 칼슘, 구리, 인, 철, 카로틴과 같은 미량 원소로 가득 차 있으며, 엄청난 양의 다른 비타민, 니코틴산, 엽산이 있습니다 및 기타 여러. 껍질은 페놀 화합물이 풍부합니다. 그들은 "껍질이있는 파란색"이 있으면 종양학을 잊을 수 있다고 말합니다.

아는 사람은 거의 없지만 가지에서 주스를 추출하여 방부제로 사용하여 상처를 치료합니다. 음, 니코틴산은 담배를 끊는 데 도움이됩니다-담배를 피우고, 자르고, 가지를 씹고, 놓아주고 싶었습니다 ....

가지는 원하는대로 요리 할 수 ​​있지만 축제 옵션 중 하나는 케밥으로 케밥을 만드는 것입니다. 슬라이스는 단순히 고기 조각으로 대체됩니다.

가지 케밥

이와 관련하여 이상적인 것은 가지 잡종입니다. 바베큐 용 에프1,이 참신함은 아직 State Register에 없습니다. 중기이며 길이는 약 115cm이고 두께는 얇고 과일 무게는 약 200g, 짙은 보라색이며 가장 섬세하고 옅은 녹색 과육입니다. 분명히 이것들은 꼬챙이에서 잠을자는 기준입니다.

BBQ F1 가지

모든 국가 요리에서 가지는 꼬치에있는 매우 다른 고기 조각 사이의 "분리기"로 사용됩니다. 우리는이 다양성에 적합한 가장 많은 것을 수집했습니다. 글쎄, 원칙적으로 필요한 것은 길이가 15cm 이상이므로 잘라야 할 것이 있고 무게는 약 200g이고 두께는 적어도 7-8cm이므로 빨리 구워집니다. 껍질은 숯불에 시간이 없습니다. 그리고 물론 맛은 최고 수준입니다.

가지 디저트 골리앗

따라서 공식적으로 State Register에있는 바베큐 용 가지의 종류는 다음과 같습니다.

  • Bataysky -과일 길이 최대 20cm, 직경 최대 8.0cm, 무게 최대 220g, 탁월한 맛;
  • 신천옹 -과일 길이는 최대 13-15cm, 지름은 최대 11cm, 무게는 최대 350g, 멋진 맛;
  • 하마 -과일 길이 최대 21cm, 직경 최대 15cm, 무게 최대 340g, 멋진 맛;
  • 디저트 골리앗 -열매가 길고자를 수는 없지만 꼬치에 소시지처럼 올려 놓거나 전통적으로 사용한다는 점에서 흥미 롭습니다. 이 과일의 최대 무게는 250 그램에 이르며 맛은 놀랍고 쓴맛이 없습니다.
  • 카프리스 F1 -이것은 하이브리드이며 케밥에도 이상적이며 조각으로 자르고 꼬치 전체에 올려 놓아도 사용할 수 있습니다. 고기가 아니라는 것을 잊지 않고 튀기는 데 시간이 거의 걸리지 않습니다. 12-15 분 이상. 이 가지의 질량은 200 그램을 초과 할 수 있으며 맛을 핥을 것입니다.
  • 로리타 -과일 길이 최대 21cm, 직경 최대 15cm, 무게 최대 309g, 멋진 맛;
  • 시미 터 케밥과 어떤 식 으로든 사용하기에 적합한 또 다른 훌륭한 새로운 가지 품종입니다. 과일의 무게는 200g에 달할 수 있으며 맛은 놀랍습니다.
가지 카프리스 F1가지 야타 간

이 모든 품종은 개방 된 땅과 보호 된 땅에서 잘 자랍니다. 그래서 집에서 자란다면 안전하게 피크닉에 가져갈 수 있습니다!

그리고 그릴에 구운 가지와 다른 야채를 사용하여 바베큐에 가장 적합한 반찬을 만들 수 있습니다. 더 요리하면 아주 맛있어요!


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