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약용 특성에도 불구하고 우엉과 질경이는 대부분의 러시아 정원사에서 잡초로 간주됩니다. 그러나 최근에 그들은 채소 작물 중에서 순위가 ​​매겨졌지만 여전히 정원에서 자리를 차지해야합니다. 그건 그렇고, 일부 국가에서 이러한 식물성 식물은 오랫동안 알려져 왔으며 맛과 영양 특성으로 가치가 있습니다.

큰 우엉, 일본어-gobo

우엉 (Arctium 엘appa) 공식적으로는 일본에서 채소 작물로 간주되며이 능력으로 널리 배포됩니다. 일본인은 그것을 "고보"라고 부르며 뿌리뿐만 아니라 어린 잎과 잎자루도 기꺼이 먹습니다. 육즙이 많고 다육 한 잎자루는 수프와 샐러드에 사용되며 특별한 우엉 가루는 뿌리에서 만들어집니다. 일본에는 다양한 종류의 채소 우엉이 있으며 최근에는 러시아 최초의 후기 숙성 품종 인 사무라이가 등장했습니다.

우엉은 국화과 또는 국화과에 속합니다. 첫해에는 반 자란 잎 장미가 발달합니다-크고 난형이며 약간 물결 모양의 가장자리와 약간의 주름이 있고 칙칙한 녹색이며, 두 번째는 장미 중앙에 보라색-보라색 꽃차례 바구니가있는 꽃자루가 있습니다 . 뿌리 작물은 발아 후 75-80 일 만에 시장성있는 숙성을 얻습니다. 외관상 큰 당근과 비슷합니다. 적절한 관리를 통해 뿌리 작물은 길이 35cm, 지름 5cm까지 자랄 수 있으며, 무게는 600g까지 늘릴 수 있습니다. 우엉 뿌리 작물은 회백색이고 육즙이 많고 달콤하며 맛이 좋습니다.

고보 잎은 사춘기이므로 사용하기 전에 끓는 물로 데워서 강하게 으깬다. 잎자루는 딱딱한 외피를 깨끗이 닦고 잘게 다져 수프, 스크램블 드 에그, 오믈렛을 만드는 데 사용됩니다.

우엉의 유용한 특성

우엉 채소는 섬유질뿐만 아니라 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 야채 우엉 잎은 타박상, 염좌, 류머티즘을 치료하는 데 사용됩니다. 뿌리는 choleretic 및 이뇨 효과가 있으며 혈당 수치를 조절하는 인슐린 방출을 증가시킵니다. 또한 우엉 뿌리에는 생물학적 활성 물질, 유기산, 지방 침착을 방지하는 기름이 포함되어 있습니다. 머리카락을 강화하는 데 오랫동안 사용 된 우엉 기름이 준비됩니다.

우엉 성장

귀하의 사이트에서 야채 우엉을 재배하는 것은 어렵지 않습니다. 씨앗은 봄에 직접 땅에 1-2cm 깊이로 뿌려집니다. 뿌리 작물이 이식 중에 강하게 분기되기 때문에 묘목을 통해 자라거나 어린 식물을 이식하는 것은 바람직하지 않습니다. 신선한 씨앗으로 심기 계획-40x60 cm. 파종 시간-4 월-5 월. 겨울이되기 전에-10 월 말에 우엉을 뿌릴 수 있습니다. 우엉을 기르기위한 능선은 매우 깊게 파야하며 땅은 느슨해야하며 가급적 가볍습니다. 파기를 위해 유기 비료 (퇴비, 부식질)가 적용되며 식물이 뿌리 작물에 해를 끼칠 큰 잎 덩어리를 자라기 때문에 신선한 분뇨는 권장되지 않습니다. 토양이 무거 우면 풀림 방지제 (톱밥, 모래 등)를 추가하는 것이 좋습니다. 비료를 뿌릴 때 칼륨에 특별한주의를 기울여야합니다. 뿌리 작물이 가장 필요합니다. 출현 할 때까지 토양은 촉촉하게 유지됩니다. 잎이 약 20cm 높이에 도달 할 때까지 정원은 잡초를 제거하고 식물 자체가 잡초를 억제합니다.

뿌리 작물은 10 월 중순에 발굴됩니다. 일부 식물은 봄까지 남겨 둘 수 있으며,이 경우 6 월 중순까지 꽃 줄기가 튀어 나오기 전에 작물을 수확해야합니다. 근처에 야생 친척이 없으면 씨앗을 위해 여러 뿌리 채소를 남길 수 있습니다.

우엉에서 요리 할 수있는 것

한국 우엉, 봄 샐러드, 반죽에 우엉 잎

질경이이지만 크지는 않습니다.

사슴 뿔 질경이, 또는 Pinnate (Plantago coronopus) 질경이 가족에서 (식물과) 서유럽과 지중해에 널리 퍼져 있습니다.야생에서는 해안에서 멀리 떨어진 염분 토양에서 덜 자주 바다 해안을 따라 바위와 모래가있는 곳에서 자랍니다. 사슴 뿔이 달린 질경이는 우리의 일반적인 유비쿼터스 큰 질경이와 전혀 비슷하지 않습니다. 그것은 재배 지역에 따라 일년생 또는 격 년생이 될 수있는 다년생 허브로, 기초 잎의 장미와 수많은 아치형 오름차순 꽃 줄기가 있으며 높이가 25cm에 이릅니다. 절개, 정점에 뾰족하고, 무심코 사춘기. 작은 눈에 띄지 않는 꽃은 3-8cm 길이의 빽빽한 스파이크 모양의 꽃차례로 수집됩니다.

사슴 뿔이있는 질경이 Bambi의 러시아 최초 품종은 야외에서 자라는 새로운 귀중한 샐러드 작물입니다. 질경이 품종 Bambi의 잎 장미는 반 자란, 잘 잎이 많습니다. 로제트의 평균 직경은 15cm, 높이는 20cm입니다. 피침 형 잎 잎에는 프로세스가 있습니다. 잎의 평균 길이는 14cm, 너비는 0.8cm, 잎의 색깔은 녹색이다. 시트의 표면이 매끄 럽습니다. 평균 수확량은 1.5kg / m2입니다.

질경이의 유용한 특성

질경이 잎에는 카로틴, 비타민 C 및 K, 구연산, 피톤치드, 효소, 오쿠 빈 배당체, 탄닌이 포함되어 있습니다. 질경이 씨앗에는 사포닌, 올레산 및 탄수화물이 포함되어 있습니다.

젊고 부드러운 질경이 잎은 양파, 감자, 쐐기풀로 샐러드를 만드는 데 널리 사용됩니다. 질경이는 양배추 수프, 오믈렛, 캐서롤, 으깬 감자 및 커틀릿과 같은 많은 요리에 추가됩니다.

질경이 성장

질경이는 봄에 묘목과 직접 파종을 통해 자랄 수 있습니다. 씨앗은 식물 사이에 10cm의 거리를두고 얇게 잘라야하는 매우 친근한 싹을 제공합니다. 질경이는 소박합니다. 관리는 적시에 물을 뿌리고 정기적 인 잡초로 구성됩니다. 부분적인 그늘에서 자라면 잎이 더 부드럽습니다. 채소는 3 개월 만에 수확됩니다. 이 식물은 작은 봄과 가을의 서리를 견딜 수 있지만 모스크바 지역의 조건에서는 겨울을 피우지 않습니다.

질경이 레시피

질경이 잎의 커틀릿, 양파와 질경이 샐러드, 질경이의 녹색 양배추 수프, 질경이 잎은 우유로 구운 것입니다.