옥수수와 옥수수 기름

식물성 설탕 옥수수

러시아 이름 "옥수수"는 스페인어 쿠쿠 루초에서 유래되었습니다. 옥수수의 발상지는 멕시코로 생명력을 상징합니다.

그리고 고대 마야 사람들에게 옥수수 또는 옥수수는 신비로운 사랑의 대상이었습니다. 아메리칸 인디언들은 곡물뿐만 아니라 원추도 먹고 꽃가루로 수프를 만들었습니다. 그리고 우리 조상들은 옥수수로 토르티야를 구 웠고 옥수수 꽃가루로 파이를 채웠습니다.

코카서스에서는 옥수수 기름과 술루 구니 치즈와 함께 옥수수 죽이 입증 된 암 예방 도구로 간주됩니다.

사실, 옥수수 가루의 영양가와 요리상의 이점은 다른 가루보다 낮습니다. 옥수수에는 비타민 PP의 기초가되는 아미노산 트립토판이 거의 없습니다. 따라서 옥수수를 단조롭게 섭취하면 비타민 PP가 부족합니다. 그럼에도 불구하고 과학자들은 옥수수가 곡물과 빵 형태의 전통적이고 주식 인 경우 질병, 특히 심혈관 질환의 수가 옥수수를 전혀 사용하지 않는 지역보다 적다는 사실을 알아 냈습니다. 따라서 때때로 옥수수를 식단에 포함 시키면 암, 심혈관 질환을 예방하고 노화를 늦출 수 있습니다.

옥수수는 비타민 K의 가장 풍부한 천연 공급원 중 하나이며, 인간의 경우 하루에 약 15mg이 필요합니다. 옥수수 종자는 전분, 단백질, 옥수수 기름을 포함하고 있지만 다양한 비타민과 미네랄을 포함하지는 않지만 옥수수는 가장 맛있고 저렴한 셀레늄 공급원 중 하나로 간주됩니다. 그리고 옥수수 기름의 일부인 지방성 고도 불포화 산은 혈중 콜레스테롤 대사를 조절하고 신진 대사에 유익한 영향을 미칩니다. 민간 치료사는 뜨거운 금속에 의해 분쇄 된 옥수수 알갱이 주스로 이끼와 습진을 치료합니다. 흥미롭게도 옥수수는 장에서 발효와 부패를 억제 할 수 있습니다.

이 식물은 오랫동안 민간 요법에 사용되었습니다. 인기있는 약용 원료는 개암 나무 열매에 매달려있는 길고 부드러운 황금 실 묶음입니다. 사람들은 이것을 "머리카락"이라고 부르지 만 사실은 오명을 가진 기둥입니다. 옥수수 실크는 귀의 밀랍 성숙기에 수확되어 공기 건조됩니다. 그들은 비타민 K뿐만 아니라 아스코르브 산, 스테롤, 배당체, 알칼로이드, 필수 및 지방 오일 및 우리 건강에 유용한 기타 화합물이 풍부합니다.

식물성 설탕 옥수수

고대 잉카인조차도 옥수수 비단이 마법이라고 생각했습니다. 그들은 이뇨제, choleretic 및 지혈제로 사용되었습니다. 그리고 러시아에서는 이미 언급했듯이 마른 이끼, 습진 및 기타 피부병을 뜨거운 프라이팬에서 곡물을 분쇄하여 얻은 짙은 갈색 수지 액체로 치료했습니다.

현대 의학은 담낭염, 간염, 담관염 치료에 옥수수 실크의 높은 치료 효과를 확인했습니다. 담즙 분비를 증가시키고 혈액 응고를 촉진하기 때문입니다. 그들은 다음과 같이 준비된 추출물, 주입 또는 달 임의 형태로 사용됩니다. 원료 10g을 30 분 동안 끓입니다. 1.5 컵의 물에. 하루에 3-4 번 1-2 큰술을 섭취하십시오.

옥수수 기름은 또한 유용한 의약 특성을 가지고 있으며, 그 함량은 개 암 나무 열매의 50 %에 이릅니다. 이 오일은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있으며 동맥 경화를 예방하고 치료하는 데 사용할 수 있습니다.

옥수수 기름

이 건강한 제품의 팬이라면 메뉴를 다양 화하는 데 사용할 수있는 몇 가지 옥수수 요리법이 있습니다.

옥수수 수프

옥수수 귀 4 개, 감자 5-6 개, 당근 1 개, 우유 3 잔, 2 tsp. 설탕, 1 큰술. 엘. 버터, 소금 맛.

기름에 당근 큐브를 갈색으로 바릅니다. 옥수수를 삶아 곡물을 말리십시오. 국물에 우유를 붓고 잘게 썬 감자, 당근을 넣고 10-15 분 동안 요리합니다. 옥수수 알갱이, 소금, 설탕을 넣으십시오.

바비큐에 석회 (일반 레몬과 함께 사용할 수 있음). 옥수수 8 개, 라임 2 개, 1 큰술. 엘.소금, 1/2 큰술. 엘. 카이엔 고추, 6 큰술. 엘. 호두 기름, 3 큰술. 엘. 잘게 잘린 호두, 1 큰술. 엘. 레몬 주스, 3 큰술. 엘. 다진 바질.

잎을 유지하면서 옥수수 껍질을 벗기십시오. 라임을 쐐기로 자르고 각 쐐기를 옥수수 속에 문지릅니다. 옥수수를 잎으로 덮고 바비큐를 10 분 동안 뒤집습니다. 소금과 카이엔 후추를 합쳐 옥수수 위에 뿌립니다. 바비큐 또는 그릴에서 2-3 분 동안 요리합니다. 라임 웨지 또는 호두 양념과 함께 제공 : 호두 오일, 잘게 잘린 호두, 레몬 주스 및 바질을 결합합니다.

멕시코 콩

6-8 인분-쇠고기 500g, 양파 1 개, 마늘 3-4 쪽, 녹색 또는 빨강 피망 1 개, 녹색 고추 통조림 120g, 팥 통조림 50g, 옥수수 통조림 320g, 6 tsp .. . 칠리 파우더, 2 tsp 지상 커민, 1 tsp. 말린 마요라나, 껍질을 벗긴 토마토 통조림 800g, 소금 및 갓 갈은 후추, 치즈 120g, 파슬리.

다진 쇠고기를 5 ~ 6 분 동안 가끔 저어 볶습니다. 잘게 썬 양파, 마늘, 다진 피망, 칠리, 콩, 옥수수를 넣고 끓입니다. 칠리 파우더, 캐러 웨이 씨, 마조람, 토마토를 주스와 함께 붓습니다. 토마토를 부수십시오. 소금과 후추를 뿌리고 열을 줄이고 뚜껑을 덮고 20-30 분 동안 끓입니다. 약간 두꺼워 질 때까지. 열에서 제거하고 잘게 썬 파슬리와 강판 치즈를 뿌립니다.

옥수수로 조리법 :

  • 호박에 멕시코 돼지 고기
  • 콘 브레드
  • 옥수수 알갱이를 곁들인 옥수수 가루 팬케이크
  • 참깨와 양귀비 씨를 곁들인 옥수수 토르티야
  • Chvishtari
  • Transcarpathian 옥수수 파이
  • Wotou-중국 옥수수 만두
  • Mchadi

"우랄 정원사", No. 44, 2019


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