겨울철 양파 저장

전구 양파

양파는 일년 내내 우리 식단에서 필수품입니다. 그러나 모든 사람이 겨울에 보관하는 방법을 아는 것은 아닙니다. 겨울에 수확 한 작물의 절반을 버리지 않고 상점에서 양파를 구입하려면 먼저 올바르게 재배하고 두 번째로 수집하고 세 번째로 저장 준비를해야합니다. 우리 식탁에는 매일 양파가 있는데, 이것이 우리 정원의 양파라면 좋을 것입니다.

겨울에 순무 양파를 보존하려면 수확 시간을 정확하게 결정하는 것이 중요합니다. 대부분의 전구가 완전히 익은 후에 만 ​​시작하는 것이 가장 좋습니다. 이 순간은 두 가지 외부 신호에 의해 결정될 수 있습니다.

첫째, 양파 윗부분이 노랗게 변하고 땅에 떨어지고 둘째, 전구의 목이 눈에 띄게 마르기 시작합니다. 이러한 징후가 7 월 30 년 중반까지 관찰되지 않으면 양파를 돕고 숙성을 가속화 할 수 있습니다. 이렇게하려면 흙을 털어 내고 꼭대기를 굴려야합니다.

건조하고 맑은 날씨에 직접 수확을 시작하는 것이 좋습니다. 땅에서 제거한 후에는 구근이 말라야하고 4 ~ 5 일이 소요되기 때문입니다.

양파 저장

종자를 구입할 때도 양파 저장을 준비해야합니다. 모든 품종이 장기 보관에 적합한 것은 아니라는 점을 기억하는 것이 매우 중요합니다. 현재 노란색 품종은 가장 성숙한 것으로 간주되며 흰색과 빨간색보다 훨씬 오래 저장할 수 있습니다. 그들의 커버 비늘은 더 조밀하며 더 많은 양의 건조 물질과 에센셜 오일을 포함합니다.

따라서 Bessonovsky, Arzamassky, Spassky, Strigunovsky 등의 밀도가 높은 전구와 매운 맛을 가진 품종은 장기 보관에 적합합니다.

반 달콤한 품종은 2 월까지 실내에 보관됩니다. 그중 가장 유명한 품종은 Belozersky, Krasnodarsky, Danilovsky, Samarkandsky, Mechkovsky, Markovsky입니다.

또한 세트에서 자란 양파는 씨앗에서 얻은 양파보다 더 잘 저장되는 것으로 나타났습니다-nigella.

양파 알바

 

저장을 위해 양파 준비

+ 25 ... + 35 ° C의 온도에서 보관하기 전에 양파를 말린 다음 + 42 ... + 45 ° C의 온도에서 10-12 시간 동안 데우고 수분을 가져 오는 것이 매우 중요합니다 외피 비늘의 내용은 14-16 %입니다.

이러한 방식으로 건조 및 소독 된 전구는 저장 용량이 높고 저장 중에 낭비를 최소화합니다. 이것은 저장을 위해 양파를 준비하는 것입니다. 결국 양파의 좋은 건조는 저장 성공의 90 %입니다.

매운 품종의 양파는 가장 잘 저장되고, 약간 달고 달콤한 품종은 더 잘 보존되고 질병에 더 취약합니다. 일부 정원사는 양파가 검은 무로 자라면 더 잘 유지 될 것이라고 믿습니다.

저장 용 양파는 잘 익은 비늘로 잘 익은 건조하고 오염되지 않은 상태로 크기, 모양 및 색상이 동일해야합니다. 맨손으로 오염되고 병든 전구는이 목적에 적합하지 않습니다.

저장 중 양파 오염의 가능성을 줄이려면 양파 10kg 당 분쇄 된 분필 150-200g의 비율로 분필로 수분을하는 것이 좋습니다. 분필은 무독성이며 병원성 식물 군의 발달에 매우 불리한 알칼리성 환경을 만듭니다.

양파 Bayram F1

 

양파 보관 방법

건조하고 저장을 위해 선택한 양파는 특별히 준비된 용기에 담습니다. 집에서 양파를 저장하기 위해 나무 상자, 고리 버들 바구니, 천 가방, 야채 저장 용 특수 그물, 나일론 스타킹이 사용됩니다.

상자와 상자는 작고 높이가 30cm를 넘지 않아야하며 통풍을위한 구멍이 있어야합니다. 중간 크기의 자루와 그물을 가져 가야하며, 부을 양파의 층도 30cm를 넘지 않아야하며, 양파를 하나의 큰 상자에 붓는 것보다 여러 상자 나 가방에 넣는 것이 좋습니다. 이것은 수확을 저장할 가능성이 더 큽니다.

어떤 경우에도 상자를 단단히 닫아서는 안됩니다. 습도가 상승하고 양파가 썩기 시작합니다.같은 이유로 감자, 사탕무 또는 더 높은 수준의 실내 습도가 필요한 기타 야채와 함께 양파를 보관할 수 없습니다.

건조하고 분류 한 양파는 격자 상자, 바구니 또는 가방에 넣고 시원하고 통풍이 잘되는 방에 놓고 추운 날씨가 시작되면 지하실이나 다른 창고로 옮겨지고 그 사이에 약간의 간격이있는 바둑판 패턴으로 쌓입니다.

30 ~ 40cm 이하의 선반에 양파를 보관할 수도 있습니다. 양파를 보관할 수있는 가장 좋은 방법은 30 ~ 35cm 층의 격자 선반에 양파를 쌓아 올리는 건식 저장고입니다. 최대 25kg의 용량.

히터 또는 중앙 난방 라디에이터 옆의 아파트뿐만 아니라 즉시 썩기 시작하는 비닐 봉지에 양파를 보관할 수 없습니다.

무엇보다도 양파는 0 ... + 1 ° С의 온도와 75-80 %의 상대 습도로 유지됩니다. 습도가 높으면 양파가 휴면 상태에서 벗어나 발아하기 시작합니다.

또한 습한 공기에서는 구근과 목의 위쪽 비늘이 축축 해지고 양파가 썩습니다. 불완전하게 익은 양파를 보관할 때는 목 썩음에 대한 내성이 훨씬 적기 때문에 정확한 공기 습도를 유지하는 것이 특히 중요합니다.

저장을 위해 양파를 놓을 때 지하실의 온도가 + 4 ° C로 단기간 상승하는 것이 허용됩니다. 그러나 온도가 장기간 상승하면 이슬 형성이 불가피하며 양파 셔츠에 쌓입니다. 이 이슬은 특히 첫 번째 저장 기간 동안 목 부패의 원인입니다. 양파는 먼저 꽃으로 덮힌 다음 죽습니다.

실내에 양파 보관

전구 양파

저장을 위해 잘 준비된 양파는 + 18 ... + 22 ° С의 온도에서 실내 조건에 보관할 수도 있지만 + 24 ° С 이하입니다. 이러한 저장의 단점은 전구에서 강한 건조가 발생한다는 것입니다. 햇빛은 양파의 유통 기한과 품질에 영향을 미치므로 어두운 방에 보관됩니다. 이 경우 정기적으로 품질을 확인하고 썩거나 발아 한 전구를 제거해야합니다.

지하실이나 지하실이 없으면 "아파트에 양파를 저장하는 방법"이라는 질문이 생깁니다. 집에서 양파는 가장 서늘한 곳에 골판지 상자 또는 10-12kg 바구니에 보관할 수 있습니다. 이 작업을 수행하는 것은 매우 어려울 것입니다. 난방 시즌에는 공기 습도 및 온도 수준에 큰 차이가 있습니다.

구근이 겨울에 싹이 트는 것을 방지하기 위해 많은 주부들이 석회를 사용합니다. 이렇게하려면 뿌리를 구근에서 잘라 내고 절단 부위를 석회 페이스트로 코팅하고 건조하고 평소와 같이 보관합니다. 다른 정원사는 봄까지 구근을 잘 보존하기 위해 수확 직후에 뿌리를 가볍게 태 웁니다. 이러한 양파는 봄에 심을 수 없지만 겨울 내내 완벽하게 저장됩니다.

때때로 수확 된 양파는 말린 상판과 함께 머리띠로 묶고 캐노피 아래에 매달아 구근을 자연스럽게 건조하고 숙성시킵니다. 콜드 스냅이 시작되기 전에이 끈은 서리가 올 때까지 보관되는 정원 집으로 가져옵니다.

그런 다음 집으로 가져와 주방 벽에 걸어 필요에 따라 사용합니다. 그러한 조건에서 그를 위협 할 수있는 유일한 것은 작은 머리와 양파 세트가 더 취약한 건조입니다.

성장하는 종자의 경우 어미 양파는 -2 ~ 0 ° C의 온도에서만 보관해야합니다. 이것은 그를 많은 질병으로부터 구하고 잎과 화살의 조기 출현을 촉진하며 궁극적으로 종자의 조기 숙성을 촉진합니다.

"우랄 정원사", No. 38, 2017