녹색 감자를 먹을 수 있습니까?

감자의 열매와 잎에서 발견되는 독성 물질을 솔라닌이라고합니다. 신체에 무해한 소량으로 감자 괴경에서도 발견 될 수 있습니다. 결절이 발아하는 동안 일정 시간 동안 빛에 보관되면 솔라닌의 양이 증가합니다. 그렇기 때문에 싹이 트는 괴경은 더 신중한 처리가 필요하지만 매우 녹색 감자를 먹지 않아야합니다. 안전을 위해 평소보다 두꺼운 감자 껍질을 잘라 내고 부화 한 눈을 모두 잘라 내면 충분합니다.


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