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민들레는 도시의 잔디밭에 "승인되지 않은"봄꽃이 처음으로 나타나는데, 아마도 이것이 밝은 색과 태양을 위해 긴 흑백 겨울을 놓치는 지나가는 사람의 눈에 그토록 기쁜 이유입니다. . (물론 머위의 꽃은 민들레보다 앞서 있지만 더 겸손하고 얕으며 밝은 "카펫"을 형성하지 않습니다.)

희귀 한 식물이 이처럼 광대 한 지역을 차지하고 있으며, 봄철에는 황무지와 숲 사이, 숲과 정원, 길가, 철도 선로 등 모든 곳에서 노란 민들레 사육이 발견됩니다. 그것은 태양과 그늘에서 자라며 사람들은 그것을 짓밟고 동물은 그것을 먹습니다. 그리고 민들레는 자라고 자라며 매년 봄을 맞이합니다.

폭풍이 오기 전에 노란색 꽃이 꽃잎을 짜내고 수술이 젖지 않도록 머리를 낮 춥니 다. 그리고 하얀 사람은 마치 비가 씨앗을 땅에 박아 날아가는 것을 막을 것이라는 것을 알고있는 것처럼 그의 보풀을 우산처럼 접습니다. 민들레가 자라는 초원은 하루에 여러 번 색이 바뀝니다. 아침 6 시까 지 녹색이되고 해가 떴습니다. 노랗게 변했습니다. 날씨가 춥고 궂은 경우 식물은 아침에 열리지 않습니다. 단 한 달이 지나면 민들레로 자란 잔디밭이 황금색에서 흰색으로 변합니다. 어린 시절에 우리 중 얼마나 많은 사람들이 푹신한 머리를 날려 버릴 필요가 없었습니까? 작은 낙하산이 씨앗에 붙어있는 것처럼, 가벼운 바람이 씨앗을 멀리, 멀리 옮깁니다. 그래서 자연이이 잡초를 퍼 뜨리기 위해 떠 올랐습니다. 민들레는 식물 당 최대 200 개의 씨앗으로 매우 비옥합니다. 그러나 그들 모두가 살아남는 것은 아닙니다. 이 놀라운 잡초의 모든 자손이 빛을 본다면 10 대에 걸쳐 민들레가 땅 면적보다 15 배 더 큰 지역을 덮을 것이기 때문에 이것은 최선입니다.

민들레는 Aster family 또는 Asteraceae에 속합니다. 속은 2 천 종이 넘습니다. 민들레는 특히 춥고 온화한 기후를 가진 국가와 유라시아 산맥에서 다양합니다. 구 소련의 영토에는 약 200 종이 있습니다. 흥미롭게도, 그들은 노란색 일 뿐만이 아닙니다. 코카서스 산맥에는 자주색 바구니가있는 종이 있고 Tien Shan에는 자주색 바구니가있는 종이 있습니다. 그래도 대부분의 민들레에는 보통 노란색 꽃이 있습니다. 식물의 어느 부분이 파열되는 부위에는 항상 유백색 액체가 나타납니다-유백색 주스. 유명한 Hevea의 유백색 주스처럼 매우 소량이지만 고무가 포함되어 있습니다. 민들레에는 또 다른 흥미로운 속성이 있습니다. 단일 민들레 장미가 다른 허브와 함께 나타나면 침략을 기다리십시오. 2-3 년이 지나면 주변의 모든 것이 밝은 노란색 바구니로 덮일 것입니다. 그리고 다른 허브와 꽃은 여기에 자리를 차지하지 않을 것입니다. 그 이유는 민들레에 의해 생성 된 콜린 또는 기절 때문입니다. 고농도에서는 주변 식물을 죽이는 독극물입니다. 콜린의 도움으로 민들레는 그 자체로 주변의 토양을 잡초로 제거하여 다른 종을 파괴합니다. 그는 가장 가난한 토양을 참아냅니다. 다른 식물이 설 수없는 곳에 산다.

민들레 건강상의 이점

민들레 뿌리는 최대 40 %의 이눌린 탄수화물, 최대 12 %의 섬유질, 최대 15 %의 단백질 물질, 6 %의 지방을 함유하고 있으며, 탄닌, 카로틴, 유기산 및 수지, 에센셜 오일 및 심지어 고무가 있습니다. 인의 양은 350에 이릅니다 mg %, 칼슘-1430 mg %. 잎에는 10 ~ 100mg %의 비타민 C와 30mg %의 비타민 R이 포함되어 있습니다.

이 비타민은 신진 대사에 매우 중요한 역할을하고 혈관 벽을 강화하며 더 탄력있게 만들어 심장 마비, 정맥류 및 혈전의 발생을 어느 정도 예방합니다. 또한 신선한 잎에는 철, 구리, 붕소, 니켈, 망간, 티타늄, 몰리브덴 및 기타 미량 원소가 포함되어 있습니다. 따라서 민들레는 사람에게 필요한 생물학적 활성 물질의 가장 귀중한 창고입니다. 옛날에는 민들레가 활력의 비약으로 여겨져 피로를 줄이고 소화를 개선했습니다.Theophrastus조차도 피부의 주근깨와 간 반점에 민들레를 추천했고, Avicenna는 눈가림을 제거하고 전갈이 물었을 때 신선한 식물에서 붕대를 감았습니다. 처음으로 민들레의 라틴어 이름 인 "Taraxakum"은 14 세기 과학자 Fuchs와 Gesner의 작품에서 발견되었습니다. 버전 중 하나에 따르면, 민들레는 당시 안구 질환 치료에 사용 되었기 때문에 그리스어 "치유하다"와 "안구 질환"에서 유래했습니다. 민들레 잎과 수액은 늦가을에 뿌리 인 4 ~ 5 월에 수확합니다.

식욕을 높이기 위해 뿌리의 달임이 사용됩니다. 뿌리에서 추출한 물은 소화관, 간, 신장, 장의 땀샘의 기능을 증가 시키므로 산도가 낮은 위염, "게으른"장, 헛배 부름, 치질 및 이뇨제로 권장됩니다. 민들레 뿌리 분말과 추출물은 알약베이스를 준비하는 데 사용됩니다. 건조 뿌리 분말 (하루 최대 5g)은 항 경화제로 사용됩니다. 민간 의학에서 민들레 뿌리와 ​​잎은 빈혈, 대사 장애, 습진, 발한 및 진정제로 사용됩니다. 뿌리의 달임 대신 신선한 식물 주스가 때때로 사용됩니다. 그들은 사마귀, 마른 굳은 살, 색소 반점 및 벌레 물림에 의해 "제거"됩니다. 중국 전통 의학에서 식물은 열을 치료하고 우유 생산 제로 사용됩니다.

• 끓는 물 한 컵에 뿌리 1 티스푼을 붓고 20 분 동안 그대로 둔 다음 물기를 빼십시오. 식사 30 분 전에 하루에 3 번 4 분의 1 잔을 드십시오.
• 잘게 잘린 뿌리 3 큰술을 물 두 잔과 함께 부어 끓여서 20 분 동안 끓여서 물기를 빼십시오. choleretic으로 식사 30 분 전에 하루에 2 번 한 잔을 섭취하십시오.
• 민들레 뿌리 1 큰술과 같은 양의 우엉 잎을 물 3 잔에 붓고 8-10 시간 동안 방치 한 다음 10 분 동안 끓인 다음 20 분 동안 방치하고 물기를 빼십시오. 하루에 5 번 반잔을 드십시오 (습진의 경우).

의약 속성에 대한 추가 정보-기사에서 마약과 샐러드에 약용 민들레.

정원 작물로 민들레

정원 작물로서 민들레는 오스트리아, 네덜란드, 인도, 프랑스, ​​독일, 미국 및 일본에서 재배됩니다. 거의 전체 식물이 음식에 적합합니다. 봄의 어린 잎은 거의 쓰지 않고 부드럽고 비타민 샐러드에 더 적합합니다. 삶은 감자, 사탕무, 완두콩, 양파, 당근, 딜, 마늘, 딱딱한 달걀을 샐러드에 넣을 수 있습니다. 쓴맛을 없애기 위해 여름 잎은 소금물에 2 ~ 30 분 동안 담 그거나 끓는 물에 3 ~ 5 분 동안 끓이거나 어두운 곳에서 1 시간 동안 표백합니다. 잎은 고기와 생선 요리의 조미료를 만드는데도 사용되며 수프는 요리됩니다. 꽃 봉오리를 절인 후 수프, 피클, 비네 그레트 및 게임 요리를 드레싱하는 데 사용됩니다. 잼은 꽃차례로 만들 수 있으며 튀긴 뿌리 장미는 맛에서 많은 맛있는 요리와 경쟁 할 수 있습니다. 커피 대용품은 뿌리에서 준비됩니다. 그들은 붓으로 철저히 씻고 소금물에 6-8 분 동안 끓여 쓴맛을 제거하고 공기 중에 말리고 갈색이 될 때까지 오븐에서 튀 깁니다. 커피처럼 갈아서 양조하십시오. 이 음료는 당뇨병 환자에게 매우 유용하며 탄수화물과 소금 대사를 향상시킵니다.

민들레 조리법 :

• 다른 식물과 함께 밀싹 뿌리 줄기의 봄 비타민 샐러드
• 민들레 무 샐러드
• 고기와 함께 튀긴 민들레 장미
• 민들레 잎 고기 샐러드
• 봄 샐러드
• 바다 갈매 나무속 기름을 곁들인 민들레 샐러드
• 허브 샐러드 "장수"
• 민들레 리큐어
• 민들레 와인

다음은 친숙한 민들레가 지구상의 작은 태양 조각을 가진 유용한 특성입니다.

"우랄 정원사", No. 37, 2018