고수 : 약용 및 유익한 특성

물론 우리는 해외 향신료에 대해 많이 들었지만 우리 대부분은 덜 이국적이지만이 부족의 더 유명한 대표자가 사이트에서 자랍니다. 잘 알려진 고수, 고수를 가져 가십시오. 모든 사람이 그 맛을 좋아하는 것은 아니지만 이것은 러시아를 포함한 세계 여러 국가의 약전에 포함 된이 식물의 약용 특성을 손상시키지 않습니다.

그 치유력은 고대부터 알려져 왔습니다. 이 식물은 식물학 Theophrastus의 아버지에 의해 알려진 식물 사용에 관한 고대 논문 인 Ebers papyrus에 언급되어 있습니다. Dioscorides와 Galen은 산부인과 및 피부 질환에 고수풀을 사용하고 히스테리에 히포크라테스를 사용했습니다. 고대 이집트인들은 그것으로부터 향기로운 기름을 얻었으며 종교 의식에서 사용되었습니다. 4 ~ 5 세기에 중국에서 사용되었습니다.

고수풀의 약용 원료 및 그 성분

 

고수풀

일반적으로 잎과 과일, 심지어 여러 국가의 민간 요법에 뿌리까지 거의 전체 식물이 사용됩니다. 그러나 씨앗은 야채 섹션에서 판매되기 때문에 녹색부터 시작하겠습니다. 잎에는 최대 15 %의 건조 물질, 아스코르브 산, 카로틴, 루틴 및 비타민 B가 포함되어 있습니다.1 그리고2... 비타민 C는 녹색의 모세관 강화 특성을 결정하는 루틴과 함께 포함되어 있기 때문에 녹색은 좋은 항스 코르 부트 제입니다.

고수풀의 원료는 과일입니다. 우산 속 씨앗의 30-50 %가 갈색으로 변하면 수확됩니다. 잘린 우산은 통풍이 잘되는 곳에 종이나 방수포에 깔아 놓습니다. 타작 할 때 과일이 뭉개지지 않았는지 확인하는 것이 필요합니다. 이는 에센셜 오일이있는 세관을 손상시키고 증발시켜 원료가 덜 향긋하여 그에 따라 가치가 떨어지기 때문입니다.

약용 및 기술 원료 (고수풀 열매)는 황갈색 (녹색 일 수 있음) 그늘, 향기로운 냄새, 매운맛, 매운 맛이 있어야합니다. 저개발 및 부패한 과일은 3 %를 넘지 않아야합니다., 에센셜 오일 함량-0.5 % 이상. 원료에서 다음 함량 (%)이 허용됩니다. 수분-13, 잘게 잘린 과일 (반 과일)-15,이 식물의 에센셜 오일 불순물-10, 잡초 불순물-2; 다른 식물의 에센셜 오일 혼합은 허용되지 않습니다.

고수 에센셜 오일

유럽 ​​약전의 요구 사항에 따라 고수풀 원료에는 원료 1kg 당 에센셜 오일 3ml 이상이 포함되어야합니다.

에센셜 오일 생산 측면에서 고수풀이 장미와 라벤더를 제외하고는 거의 모든 유명한 문화보다 열등하다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 과일에는 최대 20 %의 지방 오일, 1.5 %의 에센셜 오일, 아르 자형주요 구성 요소는 linalool입니다. 그 점유율은 70 %에이를 수 있습니다. 그것은 또한 geraniol, terpinene, pellandrene, pinene, borneol을 포함합니다. 무색에서 옅은 노란색의 액체로 달콤하고 나무처럼 매운 향기가납니다. 에센셜 오일은 증류에 의해 장미, 보라색, 백합, 레몬, 오렌지 등의 향기가 나는 오일을 얻는 출발 제품으로 사용됩니다.

고수 파종 (Coriandrum sativum)

고수 에센셜 오일 축적의 특징:

  • 개발 과정에서 에센셜 오일의 함량이 증가하여 결실이 시작될 때 최대치에 도달하면 오일 함량이 감소합니다.
  • 껍질을 통해 침투하는 알데히드로 인해 기름 손실이 발생하므로 과일 저장 중에 향기가 크게 향상됩니다.
  • 그것이 발달함에 따라 기름에서 알데히드가 감소하고 알코올과 탄수화물이 우세하므로 익지 않은 과일에 의해 수집 된 과일은 향기에있는 녹색의 "벌레"그늘을 갖게됩니다.
  • 건조하지 않은 과일을 저장하면 기름이 손실되고 품질이 저하됩니다. 첫째, 현대 연구에서 알 수 있듯이 몸에 매우 해로운 곰팡이 독소의 원천 인 원시 씨앗에서 곰팡이가 발생할 수 있으며, 둘째로 이것이 기름 성분을 산화시키고 산패 한 향기를 얻음에도 불구하고 질량이 따뜻해지기 시작합니다.
  • 구성면에서 고수풀 에센셜 오일은 안정적이며 품종에 따라 거의 다르지 않으며 성장 영역, 모든 경우에 linalool이 우세합니다.
  • 건조한 과일을 저장하면 냄새가 좋아집니다.

또한 고수 열매에는 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 철, 셀레늄과 같은 미량 원소가 포함되어 있습니다.

 

위장 요법 및 기타

고수풀은 진경제, 구충제, choleretic, 가벼운 완하제 및 방부 효과가 있습니다. 그것은 소화관의 활동을 자극합니다.

고수 열매는 소화를 개선하고 위액 생산을 향상 시키며 간 기능을 정상화하는 능력이 있습니다. 딜 및 회향과 같은 다른 umbellates와 함께 장에서 과도한 가스 형성에 대한 훌륭한 치료법입니다. 그리고 풍성한 식사 후에는 위장의 무거움을 제거하는 데 도움이 될 것입니다. 맛을 향상시키기 위해 종종 컬렉션에 추가됩니다.

지난 세기의 프랑스 약초 학자 A. Leclerc는 장티푸스 및 장 독감과 같은 장 감염을 겪은 후 소화를 회복하기 위해 고수풀을 권장했습니다.

민간 요법에서 고수 열매는 성기능을 향상시키는 수단으로 간주되었으며 고수풀과 파슬리를 같은 부분으로 혼합하여 발기 부전을 위해 사용했습니다.

고수 요리법

이제 몇 가지 요리법을 익힐 때입니다.

과일 주입: 끓는 물 한잔에 씨 1 큰술을 붓습니다. 식사 후 1 잔을 주장하고 섭취하십시오.

신선한 고수 주스 -좋은 지혈제, 환자 체중 kg 당 2-5ml의 용량.

우울증 건조 적포도주 1 리터당 미리 분쇄 된 과일 100g을 변형하고 점심과 저녁 시간에 하루에 2 번 50g을 섭취합니다.

위궤양 때로는 다음과 같은 티베트 요리법이 권장됩니다. 같은 부분으로 바다 갈매 나무 펄프 (주스를 짜서 말린 후 남은 것입니다), 엘레 캄파 인 뿌리 및 고수 열매를 섭취하십시오. 이 혼합물은 커피 그라인더에서 갈아서 식사 전에 물을 조금 넣고 ½ 티스푼을 취합니다.

주근깨 고수를 달여 매일 세안하는 것이 좋습니다. 파슬리처럼 피부를 희게합니다.

아로마 테라피스트를위한 메모

고수 파종 (Coriandrum sativum)

고대 이집트인들은 종교 의식에서 사용되는 식물성 기름으로 추출하여 향기로운 고수 기름을 얻었습니다. 그 씨앗은 파라오 람세스 2 세의 무덤에서 발견되었습니다.

현재 고수 에센셜 오일은 시중에서 구입할 수 있으며 (매우 저렴), 아로마 테라피스트는 평활근 경련을 위해 우울하고 우울한 상태에 사용합니다.

E. Bach 박사는 피로, 자극, 산후 우울증, 긴장을 완화하는 가벼운 정신 식물 조절 제로 고수 오일을 권장합니다. 에센셜 오일은 에스트로겐 활성이 있으며 신체의 호르몬 수치를 정상화하는 데 사용할 수 있습니다.

고수 에센셜 오일이 국소 적으로 사용됩니다. 신경통 및 류머티즘... 이를 위해 에센셜 오일 5 방울을 기본 10ml에 희석합니다. 같은 오일로 마사지하면 스트레스와 피로를 덜어줍니다.

V.V.에 따르면 이 식물의 에센셜 오일 인 Nikolaevsky는 혈액 세포의 생존력을 높이고 뚜렷한 항산화 작용을합니다.

고수풀 사용에 대한 금기 사항

그러나 다른 약과 마찬가지로 고수도 사용에 제한이 있습니다. 그들은 주로 에센셜 오일의 사용과 관련이 있습니다.

  • 고수풀 에센셜 오일은 심장과 신장을 우울하게 할 수 있으므로 치료 용량을 초과하지 마십시오.
  • 열린 상처에는 적용해서는 안됩니다.
  • 임신 중에도 금기입니다.

씨앗과 에센셜 오일은 다음과 같이 사용됩니다. 수의학에있는 구충제... 말의 경우 10-25g의 과일이 사료에, 소와 돼지의 경우 5-10g, 개의 경우 0.5-2g이 추가됩니다.

열성적인 주부들을 위해-고수풀 요리

요리에서 고수풀은 맥주 생산에서 영국과 독일의 리큐어, 소시지 생산에 사용됩니다.

다음은 몇 가지 간단한 요리법입니다 : 고수를 곁들인 토마토 수프, 매콤한 프렌치 프라이, 매운 식초.

그리고 마지막으로이 향신료를 쌀과 당근 요리에 추가하는 것이 좋습니다. 예를 들어 이러한 제품으로 채워진 고추 나 한국 당근을 요리 할 때. 글쎄, 수제 짭짤한 빵이나 오븐에서 구운 고기를 뿌려도 그것에 대해 말할 수도 없습니다.

고수풀 요리법 :

  • 훈제 고기, 캐러 웨이 씨, 고수풀이 들어간 완두콩 수프

    구스베리, 딜, 고수풀을 곁들인 주키니 주스

  • 고수와 페타 치즈를 곁들인 Spanakopita
  • 콩, 헤이즐넛, 고수를 곁들인 매운 칠면조 샐러드
  • 구운 베이컨, 페타 치즈, 고수 롤

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