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사보이 양배추는 흰 양배추보다 훨씬 달콤하며 영양 적 측면에서 여러면에서 친척보다 우수하며 이러한 유형의 양배추는 특히 어린이와 노인에게 유용합니다. 흰 양배추와 마찬가지로 지중해 연안에서 자라는 야생 종에서 나옵니다. 고대부터 인구가 증가한 이탈리아 사보이 카운티의 이름에서 이름을 따 왔습니다.

오늘날 서유럽과 미국에서 널리 퍼져있는 것은이 유형의 양배추이며 광대 한 지역을 차지합니다. 다른 모든 종류의 양배추보다 더 많이 먹습니다. 그리고 러시아에서는 널리 퍼지지 않았습니다. 이에 대한 몇 가지 이유가 있습니다. 생산성이 떨어지고 저장이 잘 안되며 관리가 더 많이 요구됩니다.

콜리 플라워 맛이나요. 요리에서 사보이 양배추는 박제 양배추와 파이를 만드는 데 가장 좋은 양배추로 간주되며 가장 맛있는 양배추 수프와 채식 수프를 만듭니다. 여름 샐러드에서는 대체 할 수 없습니다. 그리고 그것으로 만든 요리는 같은 것보다 훨씬 맛있지 만 흰 양배추로 만들어졌습니다. 유럽인과 미국인이 파이 채우기를 선택할 때 착각하지 않았다는 것은 분명합니다.

맛 외에도 잎은 매우 섬세하고 흰머리 친척의 잎처럼 딱딱한 정맥이 없습니다. 골판지 사보이 양배추 잎은 양배추 롤을위한 것입니다. 다진 고기를 원판의 움푹 패인 곳에 놓는 것이 편리하며, 시트 자체를 봉투에 쉽게 접거나 튜브에 감을 수 있습니다. 비등하지 않고 플라스틱으로 찢어지지 않습니다. 그러나 러시아 전통 양배추 절임의 경우 일반적으로 적합하지 않습니다. 흰머리 여동생처럼이 요리에 필요한 바삭함이 부족합니다.

귀중한 영양 및식이 특성을 보유합니다. 비타민 C 함량 측면에서 감자, 오렌지, 레몬, 감귤과 경쟁하고 다른 비타민을 포함합니다. 이 물질은 정상적인 인간 영양에서 중요한 역할을하고 소화, 신진 대사, 심혈관 활동을 개선하고 다른 과정에 적극적으로 영향을 미칩니다. 사보이 양배추 단백질과 섬유질은 소화가 매우 쉽습니다. 그렇기 때문에이 제품은 가장 부드러운 치료 식단에 포함되어 있으며 수많은 위장 질환의 예방 및 치료에 높은 가치를 가지고 있습니다.

생물학적 특징

외관상 사보이 양배추는 흰 양배추와 비슷합니다. 그러나 양배추 머리는 더 얇고 섬세한 잎으로 구성되어 있기 때문에 훨씬 작습니다. 양배추 머리는 둥근 모양에서 평평한 둥근 모양으로 모양이 다릅니다. 그들의 무게는 0.5에서 3kg이며 흰 양배추보다 훨씬 느슨합니다. 양배추 머리는 은폐가 많고 갈라지기 쉽습니다. 흰 양배추의 머리보다 해충과 질병에 의해 덜 손상되는 것도 매우 중요합니다.

사보이 양배추 잎은 크고, 강하게 곱슬 곱슬하고, 주름이 있고, 거품이 많고, 녹색이며 품종에 따라 다른 색조가 있습니다. 중앙 러시아의 자연 조건은이 건강한 채소 재배에 매우 적합합니다. 다른 종류의 양배추보다 더 단단합니다. 일부 늦은 품종의 사보이 양배추는 특히 내한성이 있습니다.

그 씨앗은 이미 +3 도의 온도에서 발아하기 시작합니다. 떡잎 단계에서 어린 식물은 -4도까지 서리를 견디고 확립 된 묘목은 -6도까지 서리를 견뎌냅니다. 늦은 숙성 품종의 성인 식물은 가을 서리를 -12도까지 쉽게 견딜 수 있습니다.

사보이 양배추는 나중에 눈 아래에 침대에 남겨 둘 수 있습니다. 사용하기 전에 그러한 양배추를 파 내고 잘라내어 찬물에 부어야합니다. 동시에 저온은 양배추 머리의 맛에 유익한 영향을 미치며 모든 의약 특성을 유지합니다.

사보이 양배추는 다른 유형의 양배추보다 가뭄에 강하지 만 동시에 습기를 요구합니다. 잎의 증발 표면은 매우 큽니다. 그것은 일광 시간이 길고 광을 잘내는 식물입니다. 잎을 먹는 해충에 대해 상당한 저항력이 있습니다.

높은 토양 비옥도를 요구하고 유기 및 광물질 비료의 도입에 대한 반응, 중간 숙성 및 후기 숙성 품종은 조기 숙성 품종보다 더 까다 롭습니다.

사보이 양배추 품종

정원에서 자라는 다양한 사보이 양배추 중에서 다음 사항에 주목할 가치가 있습니다.

• 알래스카 F1 -늦은 숙성 하이브리드. 잎은 강하게 물집이 생기고 두꺼운 밀랍 꽃이 핀다. 양배추 머리는 밀도가 높고 무게는 최대 2kg이며 맛이 뛰어나며 장기 보관에 적합합니다.
• 1346 년 초 비엔나 -조기 숙성 품종. 잎은 짙은 녹색이고 강하게 주름이 있으며 약한 밀랍 꽃이 있습니다. 양배추 머리는 짙은 녹색이고 둥글며 중간 밀도이며 무게는 최대 1kg입니다. 다양성은 균열에 매우 취약합니다.
• Vertus -중간 후기 품종. 양배추 머리는 크고 무게가 3kg에 달하며 매운 맛이납니다. 겨울 소비를 위해.
• 달리기 1340 -중간 후기 생산량. 잎은 회 녹색이며 밀랍 같은 꽃이 핀다. 양배추 머리는 평평한 둥글고 무게는 최대 2.5kg, 중간 밀도이며 한겨울까지 저장됩니다.
• Virosa F1 -중후반 하이브리드. 겨울 저장을위한 좋은 맛의 양배추 머리.
• 금 조기 -조기 숙성 품종. 무게가 0.8kg에 이르는 중간 밀도의 양배추 머리. 신선한 사용을위한 우수한 품종으로 헤드 균열에 강합니다.
• Cosima F1 -늦게 숙성되는 열매가 많은 잡종. 양배추의 머리는 중간 크기이며 밀도가 높으며 무게는 1.7kg에 달하며 절단면이 노란색입니다. 겨울에 잘 저장됩니다.
• Komparsa F1 -아주 일찍 숙성하는 잡종. 양배추 머리는 연한 녹색, 중간 밀도, 균열에 강합니다.
• 크로마 F1 -미드 시즌 하이브리드. 양배추 머리는 밀도가 높고 무게는 최대 2kg이며 녹색이며 작은 내부 줄기가있어 장기 보관에 적합합니다. 맛이 뛰어납니다.
• 멜리사 F1 -미드 시즌 하이브리드. 양배추 머리는 강하게 주름지고 중간 밀도이며 무게는 최대 2.5-3kg이며 맛이 뛰어납니다. 머리 균열에 강하고 겨울에 잘 보관됩니다.
• 세계 F1 -아주 일찍 숙성하는 잡종. 최대 1.5kg의 양배추 머리는 깨지지 않고 맛이 뛰어납니다.
• Ovasa F1 -중후반 하이브리드. 그것의 잎은 강한 왁스 코팅과 거칠게 거품이 많은 표면을 가지고 있습니다. 양배추 머리는 중간입니다. 식물은 불리한 기상 조건에 저항력이 있으며 점액 및 혈관 세균 증과 푸사 리움 시들음의 영향을 약간받습니다.
• 사보이 킹 F1 -연한 녹색 잎의 큰 장미가있는 중기 하이브리드. 식물은 크고 조밀 한 양배추 머리를 형성합니다.
• 스타일 론 F1 -늦은 숙성 하이브리드. 양배추 머리는 청록색 회색이며 둥글고 균열과 서리에 강합니다.
• 구 F1 -중기 과일 잡종. 짙은 녹색 잎을 덮는 최대 2.5kg의 양배추 머리, 중간 밀도, 잘린 노란색, 좋은 맛.
• 줄리어스 F1 -일찍 익은 하이브리드. 잎은 가늘고 거품이 많고 양배추 머리는 둥글고 중간 밀도이며 무게는 최대 1.5kg이며 운반이 가능합니다.