한국 우엉
전채와 샐러드의 종류 성분 우엉 (잎 자국),
식물성 기름,
간장,
참깨,
마늘,
매운 고추
푸성귀,
소금,
가루 설탕-맛.
조리 방법우엉 줄기를 삶아서 껍질을 벗기고 찬물에 5 시간 정도 담가 둡니다.
그런 다음 잎자루를 말리고 고리 모양으로 자르고 식물성 기름, 소금에 볶고 간장을 넣으십시오. 양파를 참깨와 마늘로 끓입니다. 그런 다음 모든 구성 요소를 결합하고 섞은 다음 뜨거운 고추, 허브로 간을하고 설탕 가루로 약간 간을합니다.
노트요리를 위해서는 국내 야채 품종의 큰 우엉 (Arctium lappa)-Samurai를 사용하는 것이 좋습니다.
A.K. Koscheev "우리 영양의 야생 식용 식물"(모스크바 : 식품 산업, 1980) 책의 레시피
